Лечо в банках на зиму

Name: Лечо в банках на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 5
Cuisine: Русская

17119

1 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Лечо любим большинством хозяек и входит в список обязательных заготовок на зиму. И не удивительно – сочная, вкусная закуска на основе болгарского перца готовится несложно, получается невероятно вкусной и зимой очень выручает, когда нужны овощи на гарнир. Рецептов лечо множество, в данном случае предлагаем вариант с добавлением моркови, помидоров и лука. Вкус заготовки только выигрывает от обилия овощей: становится насыщеннее и объемнее. Помощником в процессе приготовления будет мясорубка или блендер – так гораздо проще измельчить ингредиенты перед смешиванием.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 5

Калорийность 78 ккал 2886 ккал 577 ккал

Белки 1,0 гр. 36,9 гр. 7,4 гр.

Жиры 4,1 гр. 153,2 гр. 30,6 гр.

Углеводы 9,3 гр. 343,7 гр. 68,7 гр.

Вода 81,4 гр. 3015,0 гр. 603,0 гр.

Волокна 1,5 гр. 55,2 гр. 11,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Болгарский перец сладкий 3 кг Помидоры свежие 4 кг Морковь 300 гр. Лук репчатый 1 кг Масло подсолнечное 150 гр. Соль 2 ст.л. Сахар-песок 150 гр. Уксус столовый 9% 3 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	10198 мкг	900 мкг	30.6	226.6
Витамин В1	2.6 мг	1.5 мг	4.7	34.5
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	3.2	23.4
Витамин В4	144.3 мг	500 мг	0.8	5.8
Витамин В5	5 мг	5 мг	2.7	19.8
Витамин В6	7.4 мг	2 мг	10	74
Витамин В9	301.8 мкг	400 мкг	2	15.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2815.5 мкг	90 мкг	84.4	625.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	75.9 мг	15 мг	13.7	101.2
Биотин	10.8 мг	50 мг	0.6	4.3
Витамин К	179.7 мкг	120 мкг	4	30
Витамин РР	23.1 мг	20 мг	3.1	23.1
Калий	7082.2 мг	2500 мг	7.6	56.7
Кальций	927.2 мг	1000 мг	2.5	18.5
Кремний	405 мг	30 мг	36.4	270
Магний	575.7 мг	400 мг	3.9	28.8
Натрий	23506.7 мг	1300 мг	48.8	361.6
Сера	995 мг	500 мг	5.4	39.8
Фосфор	1304.8 мг	800 мг	4.4	32.6
Хлор	37013 мг	2300 мг	43.4	321.9
Алюминий	6319 мкг	30 мкг	568.5	4212.7
Железо	25.6 мг	18 мг	3.8	28.5
Йод	95 мкг	150 мкг	1.7	12.7
Кобальт	105 мкг	10 мкг	28.3	210
Литий	1097 мкг	70 мкг	42.3	313.4
Марганец	5 мкг	2 мкг	6.7	49.7
Медь	2925.3 мкг	1000 мкг	7.9	58.5
Никель	102 мкг	200 мкг	1.4	10.2
Рубидий	5100.5 мкг	200 мкг	68.8	510.1
Селен	11.6 мкг	55 мкг	0.6	4.2
Фтор	716.2 мкг	4000 мкг	0.5	3.6
Хром	90 мкг	50 мкг	4.9	36
Цинк	16.5 мг	12 мг	3.7	27.4
Бор	4550 мкг	1200 мкг	10.2	75.8
Ванадий	337 мкг	20 мкг	45.5	337
Молибден	246 мкг	70 мкг	9.5	70.3

Процесс приготовления

Готовить лечо в банках на зиму легко! Для начала все овощи тщательно промываем от загрязнений. Морковь очищаем от кожицы. Репчатый лук освобождаем от шелухи. У болгарского перца вырезаем плодоножки и семена. У томатов, по желанию, вырезаем след от плодоножки. Помидоры пропускаем через мясорубку. Подготовленную морковь также пропускаем через мясорубку вслед за томатами.

Репчатый лук нарезаем тонкими дольками или полукружиями. Очищенный болгарский перец режем на полоски средней толщины.

В объемную кастрюлю наливаем растительное масло в указанном количестве. Нагреваем масло до горячего состояния и опускаем в него нарезанный лук и измельченную морковь. Обжариваем овощи при периодическом помешивании в течении пятнадцати-двадцати минут. После этого добавляем полоски болгарского перца, перемешиваем и продолжаем тушение еще десять минут.

По истечении указанного времени вливаем к тушеным овощам томатную массу, всыпаем соль и сахарный песок. Смесь перемешиваем и тушим в течение сорока минут.

В конце тушения добавляем уксус и тщательно перемешиваем. После добавления уксуса лечо снимаем с плиты.

Банки для фасовки лечо предварительно моем содовым раствором и стерилизуем любым привычным способом. Крышки моем и кипятим две минуты в воде. Банкам и крышкам даем полностью обсохнуть. В подготовленные сухие банки раскладываем горячее лечо, сразу закатываем крышками с помощью специального ключа. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем в теплый плед. Даем заготовкам в таком положении медленно остыть, после чего убираем их в прохладное темное место для хранения.

Салат из лука и моркови на зиму

Сладкое лечо на зиму

Лечо с морковью на зиму

Лечо по-болгарски

Лечо с перцем и морковью

Салат из перца в томате на зиму

Овощные салаты на зиму

Лечо из перца и помидоров

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля