Квас на закваске из ржаной муки

Name: Квас на закваске из ржаной муки
Prep time: 24 h
Cook time: 2 h
Total time: PT1D2H0M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Квас на закваске из ржаной муки – напиток, любимый многими поколениями. В наши дни, несмотря на большое изобилие напитков, квас, вкус которого знаком нам еще с детства, найти невозможно. Но это не повод отчаиваться. Такой напиток можно приготовить в домашних условиях. И для этого понадобится минимальный набор ингредиентов. В рецепте, который представлен вашему вниманию, количество ингредиентов рассчитано на приготовление трех литров напитка.

4429

Кухня

Русская

Время готовки

24 ч. PT24H

Порции

Калорийность

37 ккал

Белки

0,0 гр.

Жиры

0,0 гр.

Углеводы

9,2 гр.

Вода

90,8 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

0 мкг

900 мкг

Витамин В1

0 мг

1.5 мг

0.1

Витамин В2

0 мг

1.8 мг

Витамин В4

0.6 мг

500 мг

Витамин В5

0 мг

5 мг

Витамин В6

0 мг

2 мг

0.1

Витамин В9

0.8 мкг

400 мкг

0.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0 мг

15 мг

0.1

Биотин

0 мг

50 мг

Витамин К

120 мкг

Витамин РР

0.1 мг

20 мг

0.1

Калий

8.9 мг

2500 мг

0.1

Кальций

48.8 мг

1000 мг

0.4

1.6

Кремний

0.1 мг

30 мг

0.1

Магний

11.1 мг

400 мг

0.3

0.9

Натрий

12.5 мг

1300 мг

0.1

0.3

Сера

11.3 мг

500 мг

0.2

0.8

Фосфор

3.5 мг

800 мг

0.1

Хлор

23 мг

2300 мг

0.1

0.3

Алюминий

2.7 мкг

30 мкг

0.8

Железо

0.3 мг

18 мг

0.2

0.6

Йод

0.1 мкг

150 мкг

Кобальт

0 мкг

10 мкг

0.1

Литий

70 мкг

Марганец

0 мкг

2 мкг

0.2

0.7

Медь

10.1 мкг

1000 мкг

0.1

0.3

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

0.1 мкг

55 мкг

Фтор

1000.6 мкг

4000 мкг

2.3

8.3

Хром

0 мкг

50 мкг

Цинк

0 мг

12 мг

0.1

Бор

0.4 мкг

1200 мкг

Ванадий

0.4 мкг

20 мкг

0.2

0.7

Молибден

16.1 мкг

70 мкг

2.1

7.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить квас на закваске из ржаной муки легко! В сухую миску отмеряем 150 граммов сухого хлебного кваса.

Затем пересыпаем его в стеклянную трехлитровую банку, которую необходимо предварительно промыть с использованием пищевой соды и тщательно прополоснуть.

Следующий шаг – заливаем квас кипятком, до половины наполнив банку, и прикрываем банку крышкой. Ждем пару часов.

По прошествии двух часов доливаем в банку теплую воду до плечиков. В банку также всыпаем сахар.

Содержимое банки тщательно перемешиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем накрываем банку салфеткой и оставляем на полчаса для того, чтобы полученная масса охладилась до 30 градусов.

Следующий шаг – в полученную массу отправляем ржаную закваску. Снова все тщательно перемешиваем. Именно благодаря закваске ингредиенты начнут бродить.

Снова накрываем банку салфеткой и оставляем напиток на сутки на подоконнике с южной стороны. При желании для появления дополнительного аромата в полученную массу можно опустить корочку хлеба.

Спустя сутки на поверхности кваса должна будет появиться пенка. Кроме того, напиток начнет источать характерный аромат. Напиток необходимо процедить при помощи марли, а затем отправить в холодильник.

Квас можно подавать к столу.

Оценить квас на закваске из ржаной муки

Быстрый фильтр

Квас из квасного сусла Квас в домашних условиях Квас без дрожжей

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Квас на закваске из ржаной муки

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить квас на закваске из ржаной муки

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке