Квас на ржаной закваске без дрожжей

Name: Квас на ржаной закваске без дрожжей
Prep time: PT3D
Cook time: 30 min
Total time: PT3D0H30M
Yield: 10
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Квас на ржаной закваске – это не просто бодрящий напиток, который поможет утолить жажду, но и настоящий кладезь полезных веществ. Стоит отметить, что такой квас может стать основой для окрошки. И все это можно приготовить, не покидая пределов собственной квартиры. Главное – запастись необходимыми ингредиентами: ржаной мукой, водой, сахаром и изюмом.

9688

Кухня

Русская

Время готовки

3 д. PT3D

Порции

Калорийность

56 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

12,3 гр.

Вода

84,6 гр.

Волокна

14,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

2.8

4.8

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

0.9

1.5

Витамин В4

42.9 мг

500 мг

0.5

0.9

Витамин В5

1 мг

5 мг

1.2

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

1.6

2.8

Витамин В9

100.8 мкг

400 мкг

1.5

2.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0.3 мкг

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.8 мг

15 мг

1.5

2.5

Биотин

6 мг

50 мг

0.7

1.2

Витамин К

12.3 мкг

120 мкг

0.6

Витамин РР

5.7 мг

20 мг

1.7

2.9

Калий

827.2 мг

2500 мг

3.3

Кальций

125.8 мг

1000 мг

0.7

1.3

Кремний

30 мг

Магний

138.8 мг

400 мг

2.1

3.5

Натрий

50 мг

1300 мг

0.2

0.4

Сера

140 мг

500 мг

1.7

2.8

Фосфор

397.4 мг

800 мг

2.9

Хлор

5.6 мг

2300 мг

Алюминий

540 мкг

30 мкг

106.5

180

Железо

7.6 мг

18 мг

2.5

4.2

Йод

7.8 мкг

150 мкг

0.3

0.5

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

2.7 мкг

2 мкг

8.1

13.7

Медь

617.9 мкг

1000 мкг

3.7

6.2

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

28.9 мкг

55 мкг

3.1

5.3

Фтор

1223.1 мкг

4000 мкг

1.8

3.1

Хром

0 мкг

50 мкг

Цинк

2.6 мг

12 мг

1.3

2.1

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

19.2 мкг

70 мкг

1.6

2.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить квас на ржаной закваске без дрожжей просто! Берем большой таз, высыпаем туда муку, вливаем воду, все тщательно перемешиваем. На выходе у нас должна получиться масса, которая по консистенции напоминает сметану. Добавляем в полученную смесь сахар, и снова всё перемешиваем.

Следующий шаг – в тесто необходимо отправить немытый изюм, благодаря чему процесс брожения будет проходить гораздо активнее.

Отправляем таз с тестом, который следует прикрыть чистым полотенцем, в теплое место. Закваска будет готова после того, как она начнет источать кисловатый запах.

Из готовой закваски необходимо извлечь изюм. Само тесто отправляем в чистую банку.

Заливаем тесто чистой водой до плечиков банки, накрываем крышкой и оставляем на три дня.

После того, как белый квас будет готов, разливаем его по бутылкам, а гущу оставляем в банках.

Ее можно будет использовать еще несколько раз для приготовления такого же кваса. для этого гущу необходимо залить водой, а также добавить туда 3 ст.л. муки и такое же количество сахара. Очередная партия кваса будет готова через 2-3 дня.

Оценить квас на ржаной закваске без дрожжей

Быстрый фильтр

Квас из ржаной муки Квас без дрожжей Квас в домашних условиях

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Квас на ржаной закваске без дрожжей

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить квас на ржаной закваске без дрожжей

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке