Квас из цикория с изюмом

Name: Квас из цикория с изюмом
Prep time: 6 h
Cook time: 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 3 л.; Цикорий 1 ст.л.; Сухие дрожжи 5 гр.; Изюм 15 шт.; Сахар-песок 1 ст.; Лимон 1 шт.; Мята свежая 5 ветка

14574

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Этот вкусный и освежающий напиток можно приготовить из цикория за несколько часов. Своим вкусом он похож на советский бочковой квас, только без ноток хлеба и стойкой пены. В этом рецепте вам предлагается добавить в квас свежий лимон, мяту и изюм, чтобы сделать напиток газированным и с приятной кислинкой. Готовим из обычного растворимого цикория без ароматических добавок.

Кухня Русская

Время готовки 6 ч.

Порции 3

Калорийность 69 ккал 884 ккал 295 ккал

Белки 0,3 гр. 3,8 гр. 1,3 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,4 гр. 0,1 гр.

Углеводы 16,5 гр. 212,7 гр. 70,9 гр.

Вода 81,7 гр. 1053,9 гр. 351,3 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,8 гр. 0,6 гр.

Ксения Юрьева (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Вода 3 л. Цикорий 1 ст.л. Сухие дрожжи 5 гр. Изюм 15 шт. Сахар-песок 1 ст. Лимон 1 шт. Мята свежая 5 веток

Процесс приготовления

Готовить квас из цикория с изюмом просто! В большую кастрюлю насыпьте цикорий и сахар в указанном в рецепте количестве.

Налейте к ним 3 литра чистой воды, все перемешайте, закипятите и оставьте на 1 час для остывания. Если есть возможность, то возьмите воду родниковую.

Тщательно щеточкой помойте лимон и нарежьте его на кусочки. Лимон положите в марлевую салфетку. Добавьте к лимону мяту. Салфетку завяжите мешочком и положите его в остывающий растворенный цикорий.

Немого остывшего раствора отлейте в мисочку и растворите в нем сухие дрожжи. Затем перелейте дрожжи в кастрюлю к квасу.

Мешочек с кусочками лимона достаньте из кваса, хорошо отжав его содержимое.

В квас положите изюм. Промывать изюм нежелательно, ведь на его кожуре находятся дикие дрожжи, которые сделают напиток более газированным.

Кастрюлю с квасом прикройте полотенцем и оставьте на 4–5 часов в теплом месте для брожения напитка. Затем готовый квас разлейте по чистым бутылкам, не заполняя их до самого верха. Бутылки с квасом из цикория с изюмом охладите в холодильнике и можете подать к столу.

Пейте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 0.2%

Витамин В1 0.38%

Витамин В2 0.33%

Витамин В4 0.06%

Витамин В5 0.6%

Витамин В6 0.48%

Витамин В9 0.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.24%

Витамин D 0%

Витамин E 0.09%

Биотин 0.23%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 0.4%

Калий 0.82%

Кальций 0.81%

Кремний 0.31%

Магний 0.59%

Натрий 0.15%

Сера 0.3%

Фосфор 0.52%

Хлор 0.06%

Алюминий 6.92%

Железо 1.15%

Йод 0.01%

Кобальт 0.47%

Литий 0.68%

Марганец 1.62%

Медь 1.74%

Никель 0.02%

Рубидий 0.12%

Селен 0.05%

Фтор 1.98%

Хром 0.02%

Цинк 0.18%

Бор 0.68%

Ванадий 0.93%

Молибден 1.88%

Витамин A 2.61%

Витамин В1 4.87%

Витамин В2 4.25%

Витамин В4 0.78%

Витамин В5 7.7%

Витамин В6 6.19%

Витамин В9 11.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 28.83%

Витамин D 0%

Витамин E 1.13%

Биотин 3%

Витамин К 0.22%

Витамин РР 5.11%

Калий 10.58%

Кальций 10.46%

Кремний 4%

Магний 7.62%

Натрий 1.99%

Сера 3.92%

Фосфор 6.67%

Хлор 0.75%

Алюминий 89.2%

Железо 14.78%

Йод 0.17%

Кобальт 6%

Литий 8.83%

Марганец 20.83%

Медь 22.5%

Никель 0.27%

Рубидий 1.53%

Селен 0.6%

Фтор 25.59%

Хром 0.27%

Цинк 2.31%

Бор 8.75%

Ванадий 12%

Молибден 24.29%

Витамин A 0.87%

Витамин В1 1.62%

Витамин В2 1.42%

Витамин В4 0.26%

Витамин В5 2.57%

Витамин В6 2.06%

Витамин В9 3.86%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.61%

Витамин D 0%

Витамин E 0.38%

Биотин 1%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 1.7%

Калий 3.53%

Кальций 3.49%

Кремний 1.33%

Магний 2.54%

Натрий 0.66%

Сера 1.31%

Фосфор 2.22%

Хлор 0.25%

Алюминий 29.73%

Железо 4.93%

Йод 0.06%

Кобальт 2%

Литий 2.94%

Марганец 6.94%

Медь 7.5%

Никель 0.09%

Рубидий 0.51%

Селен 0.2%

Фтор 8.53%

Хром 0.09%

Цинк 0.77%

Бор 2.92%

Ванадий 4%

Молибден 8.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	23.5 мкг	900 мкг	0.2	0.9
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.4	1.6
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.3	1.4
Витамин В4	3.9 мг	500 мг	0.1	0.3
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	0.6	2.6
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.5	2.1
Витамин В9	46.3 мкг	400 мкг	0.9	3.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	26 мкг	90 мкг	2.2	9.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.2 мг	15 мг	0.1	0.4
Биотин	1.5 мг	50 мг	0.2	1
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг	0	0.1
Витамин РР	1 мг	20 мг	0.4	1.7
Калий	264.4 мг	2500 мг	0.8	3.5
Кальций	104.6 мг	1000 мг	0.8	3.5
Кремний	1.2 мг	30 мг	0.3	1.3
Магний	30.5 мг	400 мг	0.6	2.5
Натрий	25.9 мг	1300 мг	0.2	0.7
Сера	19.6 мг	500 мг	0.3	1.3
Фосфор	53.3 мг	800 мг	0.5	2.2
Хлор	17.3 мг	2300 мг	0.1	0.3
Алюминий	26.8 мкг	30 мкг	6.9	29.7
Железо	2.7 мг	18 мг	1.1	4.9
Йод	0.3 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	0.6 мкг	10 мкг	0.5	2
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.7	2.9
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	1.6	6.9
Медь	225 мкг	1000 мкг	1.7	7.5
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	3.1 мкг	200 мкг	0.1	0.5
Селен	0.3 мкг	55 мкг	0	0.2
Фтор	1023.5 мкг	4000 мкг	2	8.5
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	0.3 мг	12 мг	0.2	0.8
Бор	105 мкг	1200 мкг	0.7	2.9
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	0.9	4
Молибден	17 мкг	70 мкг	1.9	8.1