Суп с фрикадельками для малышей до года
Крем ганаш для прослойки торта
Ошибка
Крем ганаш для прослойки торта готовится на удивление просто, а конечный результат способен удовлетворить даже самого требовательного сладкоежку. Интересен и тот факт, что нет четкого правила, в какой пропорции смешивать шоколад и сливки. Все зависит от того, какую именно консистенцию необходимо получить, и для какой цели нужно использовать полученный ганаш. Данный рецепт указывает соотношение ингредиентов для приготовления прослойки торта. А это значит, что шоколадная масса получится мягкой и нетугой. Также в конце приготовления есть этап взбивания, чтобы добавить ганашу воздушности.
Кухня
Мировая
Время готовки
20 мин.
PT20M
Порции
6
Калорийность
538 ккал
812 ккал
135 ккал
Белки
6,2 гр.
9,3 гр.
1,6 гр.
Жиры
35,4 гр.
53,4 гр.
8,9 гр.
Углеводы
47,9 гр.
72,3 гр.
12,1 гр.
Вода
1,0 гр.
1,5 гр.
0,3 гр.
Волокна
7,4 гр.
11,1 гр.
1,9 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 3.8 мкг | 900 мкг | 0.3 | 0.1 |
| Витамин В1 | 0 мг | 1.5 мг | 2.1 | 0.5 |
| Витамин В2 | 0.1 мг | 1.8 мг | 4.2 | 1.1 |
| Витамин В4 | 0 | 500 мг | 0 | 0 |
| Витамин В5 | 0 | 5 мг | 0 | 0 |
| Витамин В6 | 0 мг | 2 мг | 0.1 | 0 |
| Витамин В9 | 0.3 мкг | 400 мкг | 0 | 0 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 0 мкг | 90 мкг | 0 | 0 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 1.2 мг | 15 мг | 5.3 | 1.3 |
| Биотин | 0 | 50 мг | 0 | 0 |
| Витамин К | 0 | 120 мкг | 0 | 0 |
| Витамин РР | 3.2 мг | 20 мг | 10.6 | 2.7 |
| Калий | 551.8 мг | 2500 мг | 14.6 | 3.7 |
| Кальций | 74.5 мг | 1000 мг | 4.9 | 1.2 |
| Кремний | 0 | 30 мг | 0 | 0 |
| Магний | 200.3 мг | 400 мг | 33.2 | 8.3 |
| Натрий | 14 мг | 1300 мг | 0.7 | 0.2 |
| Сера | 0 | 500 мг | 0 | 0 |
| Фосфор | 260.4 мг | 800 мг | 21.6 | 5.4 |
| Хлор | 0 | 2300 мг | 0 | 0 |
| Алюминий | 0.5 мкг | 30 мкг | 1.1 | 0.3 |
| Железо | 8.4 мг | 18 мг | 30.9 | 7.8 |
| Йод | 0 | 150 мкг | 0 | 0 |
| Кобальт | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 0 | 2 мкг | 0 | 0 |
| Медь | 0.6 мкг | 1000 мкг | 0 | 0 |
| Никель | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Рубидий | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 0 | 55 мкг | 0 | 0 |
| Фтор | 0 | 4000 мкг | 0 | 0 |
| Хром | 0 | 50 мкг | 0 | 0 |
| Цинк | 0 мг | 12 мг | 0 | 0 |
| Бор | 0 | 1200 мкг | 0 | 0 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
Процесс приготовления
Полученная консистенция позволяет использовать ганаш для выполнения прослойки коржей торта. Слой крема будет держать форму, но не будет твердым. Желательно сразу после взбивания использовать ганаш по назначению, пока он податливый. В случае необходимости можно повторно его слегка разогреть и взбить – консистенция восстановится.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам