Котлеты по-албански из куриной грудки

Name: Котлеты по-албански из куриной грудки
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 6
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Если вы решили приготовить котлеты по-албански из куриной грудки, этот рецепт – один из самых удачных. Грудка измельчается вручную на мелкие кубики и немного маринуется в смеси кефира и специй. При таком способе котлеты никогда не получатся сухими: наоборот, они порадуют особой нежной сочностью, идеальной румяной корочкой и сбалансированным вкусом. Котлеты можно употреблять не только в горячем виде, но и в холодном – в качестве начинки для бургера, например. После разогревания их вкусовые свойства нисколько не страдают.

18061

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

171 ккал

Белки

15,2 гр.

Жиры

8,8 гр.

Углеводы

7,7 гр.

Вода

66,7 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

574.9 мкг

900 мкг

5.3

10.6

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

5.3

10.6

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

6.2

12.5

Витамин В4

866.4 мг

500 мг

14.4

28.9

Витамин В5

12.1 мг

5 мг

20.1

40.4

Витамин В6

6.5 мг

2 мг

27.2

54.5

Витамин В9

120.8 мкг

400 мкг

2.5

Витамин В12

2 мкг

3 мкг

5.7

11.4

Витамин С

53.3 мкг

90 мкг

4.9

9.9

Витамин D

2.4 мкг

10 мкг

Витамин E

40.6 мг

15 мг

22.5

45.1

Биотин

24.1 мг

50 мг

Витамин К

373.9 мкг

120 мкг

25.9

51.9

Витамин РР

59.2 мг

20 мг

24.6

49.3

Калий

3091.7 мг

2500 мг

10.3

20.6

Кальций

348.6 мг

1000 мг

2.9

5.8

Кремний

13.3 мг

30 мг

3.7

7.4

Магний

789 мг

400 мг

16.4

32.9

Натрий

591.6 мг

1300 мг

3.8

7.6

Сера

1905.4 мг

500 мг

31.7

63.5

Фосфор

1616.9 мг

800 мг

16.8

33.7

Хлор

796.8 мг

2300 мг

2.9

5.8

Алюминий

880.6 мкг

30 мкг

244

489.2

Железо

16.6 мг

18 мг

7.7

15.4

Йод

70.3 мкг

150 мкг

3.9

7.8

Кобальт

84.4 мкг

10 мкг

70.2

140.7

Литий

0.7 мкг

70 мкг

0.1

0.2

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

2.8

5.7

Медь

852.2 мкг

1000 мкг

7.1

14.2

Никель

7.8 мкг

200 мкг

0.3

0.6

Рубидий

953.4 мкг

200 мкг

39.6

79.5

Селен

194.4 мкг

55 мкг

29.4

58.9

Фтор

1035.1 мкг

4000 мкг

2.2

4.3

Хром

183.6 мкг

50 мкг

30.5

61.2

Цинк

12 мг

8.3

16.7

Бор

400 мкг

1200 мкг

2.8

5.6

Ванадий

20 мкг

Молибден

83.7 мкг

70 мкг

9.9

19.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке котлет по-албански из куриной грудки. Куриную грудку освобождаем от кожи, кости и хрящей. Обсушиваем мякоть бумажным полотенцем.

Мелко измельчаем подготовленное филе вручную ножом. Важно резать грудку поперек волокон – такие кусочки в готовых котлетах легко распадаются при жевании, и в итоге продукт ощущается более нежным. Помещаем рубленный куриный фарш в миску. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и измельчаем ножом на мелкие кубики. Петрушку моем, обсушиваем, грубые стебли выбрасываем. Зелень мело режем. Добавляем к фаршу подготовленные лук и петрушку, а также соль и черный молотый перец. Смешиваем все вместе.

Затем добавляем яйца и кефир, перемешиваем до относительной однородности.

Для того, чтобы загустить фарш и сделать его более плотным, всыпаем картофельный крахмал. Тщательно вмешиваем его в куриную массу, чтобы разбить все комочки и равномерно распределить его по всему объему котлетной смеси.

Готовому фаршу даем постоять при комнатной температуре десять-пятнадцать минут. За это время смесь немного промаринуется.

На сковороде разогреваем растительное масло до горячего состояния. Ложкой выкладываем котлетную массу в горячее масло, формируя котлеты.

Обжариваем котлеты по три-четыре минуты с каждой стороны, поддерживая средне-высокую температуру плиты. Крышкой закрывать не нужно, чтобы не потерять румяную плотную корочку. При необходимости доливаем еще немного растительного масла.

Готовые котлеты снимаем со сковороды и укладываем в толстостенную кастрюлю под крышку, чтобы при жарке последующей порции предыдущая не успела остыть. Обжаренные котлеты сохраняем в кастрюле до момента подачи. Котлеты по-албански удачно сочетаются с томатным соусом, картофельным пюре и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Оценить котлеты по-албански из куриной грудки

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Котлеты по-албански из куриной грудки

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить котлеты по-албански из куриной грудки

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке