Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Курица
➠ Классический бешбармак из курицы

Классический бешбармак из курицы

Name: Классический бешбармак из курицы
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 3
Cuisine: Казахская
Ingredients: Курица 700 гр.; Лук репчатый 2 головка; Перец черный молотый по вкусу; Перец душистый горошек 4 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Петрушка по вкусу; Соль по вкусу; Для теста:; Мука пшеничная 200 гр.; Яйцо 1 шт.; Вода 4 ст.л.

9389

70 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классический бешбармак из курицы понравится всем! Конечно, обычно его готовят из баранины, но часто хозяйки заменяют жирную баранину на мясо курицы. В результате несложного процесса приготовления получается сытное и вкусное блюдо, которое украшает не только обеденный, но и праздничный стол. Желательно готовить бешбармак из домашней курицы, тогда у вас будет насыщенный и ароматный бульон.

Кухня Казахская

Время готовки 90 мин.

Порции 3

Калорийность 151 ккал 1910 ккал 637 ккал

Белки 11,3 гр. 143,2 гр. 47,7 гр.

Жиры 5,2 гр. 66,0 гр. 22,0 гр.

Углеводы 14,4 гр. 181,5 гр. 60,5 гр.

Вода 62,5 гр. 789,6 гр. 263,2 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 22,0 гр. 7,3 гр.

Катерина Полякова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке классического бешбармака из курицы. Мясо курицы с косточкой промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поместите на большой огонь. Когда бульон закипит, снимите пенку, добавьте по своему вкусу соль, положите разрезанную на кусочки луковицу, горошки душистого перца и варите курицу на маленьком огне в течение часа. Надо, чтобы мясо отставало от косточки. В конце готовки положите в бульон листик лавра.

Пока варится мясо, займитесь тестом. В посуду для замеса теста просейте муку, насыпьте щепотку соли и разбейте яйцо.

Затем налейте остуженную кипяченую воду и замесите тесто. Некоторые кулинары рекомендуют добавлять ледяную воду. Замешенное тесто должно быть достаточно тугим и не прилипать к ладоням. Тесто положите в пакет и оставьте на 30 минут.

Сваренное мясо курицы переложите из бульона на отдельную тарелку. Если бульон при варке выкипел, то долейте еще немного воды и доведите до кипения. Затем бульон процедите на сито. Мясо руками разделите на небольшие кусочки.

Другую луковицу почистите от кожуры и нашинкуйте на тонкие полукольца.

Нашинкованный лук переложите в кипящий бульон, поварите 3 минуты и шумовкой переложите на тарелку. Половину бульона отлейте в другую посуду. Его отдельно подадите к бешбармаку.

Отдохнувшее тесто раскатайте скалкой в тонкий лист. Затем нарежьте его на большие квадраты.

Затем эту лапшу отварите до готовности в оставшемся бульоне.

Готовую лапшу переложите шумовкой на большое блюдо. Поверх лапши выложите кусочки курицы.

На курицу уложите томленый в бульоне лук. Блюдо посыпьте перцем, полейте горячим бульоном.

В отдельные пиалы разлейте бульон, который ранее отлили. Декорируйте блюдо свежей зеленью. Классический бешбармак из курицы готов. Можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.08%

Витамин В1 4.91%

Витамин В2 5.08%

Витамин В4 10.16%

Витамин В5 9.18%

Витамин В6 13.99%

Витамин В9 2.9%

Витамин В12 8.14%

Витамин С 7.29%

Витамин D 0.96%

Витамин E 4.4%

Биотин 10.68%

Витамин К 29.57%

Витамин РР 30.32%

Калий 8.03%

Кальций 3.57%

Кремний 5.74%

Магний 4.92%

Натрий 34.23%

Сера 6.11%

Фосфор 14.6%

Хлор 14.49%

Алюминий 234.95%

Железо 8.1%

Йод 2.9%

Кобальт 68.72%

Литий 0.08%

Марганец 14.85%

Медь 8.7%

Никель 0.49%

Рубидий 37.72%

Селен 4.93%

Фтор 1.76%

Хром 9.11%

Цинк 10.22%

Бор 3.12%

Ванадий 71.2%

Молибден 4.07%

Витамин A 64.24%

Витамин В1 62.08%

Витамин В2 64.18%

Витамин В4 128.45%

Витамин В5 116.09%

Витамин В6 176.87%

Витамин В9 36.63%

Витамин В12 102.87%

Витамин С 92.16%

Витамин D 12.1%

Витамин E 55.65%

Биотин 134.99%

Витамин К 373.79%

Витамин РР 383.28%

Калий 101.47%

Кальций 45.15%

Кремний 72.5%

Магний 62.16%

Натрий 432.73%

Сера 77.19%

Фосфор 184.6%

Хлор 183.18%

Алюминий 2970%

Железо 102.42%

Йод 36.69%

Кобальт 868.66%

Литий 1.07%

Марганец 187.69%

Медь 109.92%

Никель 6.2%

Рубидий 476.81%

Селен 62.27%

Фтор 22.28%

Хром 115.22%

Цинк 129.17%

Бор 39.5%

Ванадий 900%

Молибден 51.5%

Витамин A 21.41%

Витамин В1 20.69%

Витамин В2 21.39%

Витамин В4 42.82%

Витамин В5 38.7%

Витамин В6 58.96%

Витамин В9 12.21%

Витамин В12 34.29%

Витамин С 30.72%

Витамин D 4.03%

Витамин E 18.55%

Биотин 45%

Витамин К 124.6%

Витамин РР 127.76%

Калий 33.82%

Кальций 15.05%

Кремний 24.17%

Магний 20.72%

Натрий 144.24%

Сера 25.73%

Фосфор 61.53%

Хлор 61.06%

Алюминий 990%

Железо 34.14%

Йод 12.23%

Кобальт 289.55%

Литий 0.36%

Марганец 62.56%

Медь 36.64%

Никель 2.07%

Рубидий 158.94%

Селен 20.76%

Фтор 7.43%

Хром 38.41%

Цинк 43.06%

Бор 13.17%

Ванадий 300%

Молибден 17.17%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	578.2 мкг	900 мкг	5.1	21.4
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	4.9	20.7
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	5.1	21.4
Витамин В4	642.2 мг	500 мг	10.2	42.8
Витамин В5	5.8 мг	5 мг	9.2	38.7
Витамин В6	3.5 мг	2 мг	14	59
Витамин В9	146.5 мкг	400 мкг	2.9	12.2
Витамин В12	3.1 мкг	3 мкг	8.1	34.3
Витамин С	82.9 мкг	90 мкг	7.3	30.7
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1	4
Витамин E	8.3 мг	15 мг	4.4	18.6
Биотин	67.5 мг	50 мг	10.7	45
Витамин К	448.6 мкг	120 мкг	29.6	124.6
Витамин РР	76.7 мг	20 мг	30.3	127.8
Калий	2536.7 мг	2500 мг	8	33.8
Кальций	451.5 мг	1000 мг	3.6	15.1
Кремний	21.8 мг	30 мг	5.7	24.2
Магний	248.6 мг	400 мг	4.9	20.7
Натрий	5625.5 мг	1300 мг	34.2	144.2
Сера	386 мг	500 мг	6.1	25.7
Фосфор	1476.8 мг	800 мг	14.6	61.5
Хлор	4213.2 мг	2300 мг	14.5	61.1
Алюминий	891 мкг	30 мкг	234.9	990
Железо	18.4 мг	18 мг	8.1	34.1
Йод	55 мкг	150 мкг	2.9	12.2
Кобальт	86.9 мкг	10 мкг	68.7	289.6
Литий	0.8 мкг	70 мкг	0.1	0.4
Марганец	3.8 мкг	2 мкг	14.8	62.6
Медь	1099.2 мкг	1000 мкг	8.7	36.6
Никель	12.4 мкг	200 мкг	0.5	2.1
Рубидий	953.6 мкг	200 мкг	37.7	158.9
Селен	34.3 мкг	55 мкг	4.9	20.8
Фтор	891.1 мкг	4000 мкг	1.8	7.4
Хром	57.6 мкг	50 мкг	9.1	38.4
Цинк	15.5 мг	12 мг	10.2	43.1
Бор	474 мкг	1200 мкг	3.1	13.2
Ванадий	180 мкг	20 мкг	71.2	300
Молибден	36.1 мкг	70 мкг	4.1	17.2