Главная
➠ Выпечка
➠ Кексы
➠ Кекс с орехами на сметане

Кекс с орехами на сметане

Name: Кекс с орехами на сметане
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйцо 2 шт.; Сахар-песок 150 гр.; Мука пшеничная 250 гр.; Масло сливочное 100 гр.; Сметана 10% 150 гр.; Грецкий орех 150 гр.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Масло растительное 1 ст.л.; Сахарная пудра 1 - 2 ст.л.

12709

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кекс с орехами на сметане просто обалденный! Приготовление кекса не отличается особой сложностью. Главное – хорошо взбить яичную основу, чтобы мякиш получился пористым и нежным. А если добавить грецкие орехи и замесить тесто на сметане – вкус обычного кекса приобретет гурманские нотки, и простая выпечка превратится в настоящее лакомство.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 4

Калорийность 388 ккал 3812 ккал 953 ккал

Белки 7,0 гр. 68,9 гр. 17,2 гр.

Жиры 21,8 гр. 214,1 гр. 53,5 гр.

Углеводы 40,4 гр. 397,4 гр. 99,3 гр.

Вода 27,5 гр. 270,3 гр. 67,6 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 18,0 гр. 4,5 гр.

Евгения Черепанова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 2 шт. Сахар-песок 150 гр. Мука пшеничная 250 гр. Масло сливочное 100 гр. Сметана 10% 150 гр. Грецкий орех 150 гр. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Масло растительное 1 ст.л. Сахарная пудра 1 - 2 ст.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить кекс с орехами на сметане. Яйца для приготовления этого кекса необходимо хорошо охладить в холодильнике. Разбиваем их в широкую миску, высыпаем сахар и взбиваем миксером на высокой скорости. Смесь должна увеличиться в объеме, загустеть и заметно побелеть.

Растапливаем сливочное масло до жидкого состояния. Можно воспользоваться микроволновкой либо сделать это на плите. В любом случае, нужно потом дать маслу немного остыть, чтобы при добавлении в основную массу яйца не свернулись.

Остывшее масло влить к яично-сахарной смеси, добавить туда же сметану. Как вариант, если сметаны нет, можно заменить ее кефиром. Лучше, если он будет высокой жирности. Перемешать венчиком либо лопаткой.

В миску к жидким ингредиентам всыпаем просеянную предварительно муку и разрыхлитель. Грецкие орехи измельчаем и также добавляем к основной смеси. Часть орехов рекомендуется измельчить помельче (блендером, например), а часть – просто порезать крупными кусочками. Ореховая крошка насытит кекс вкусом, а крупные кусочки дадут текстуру. Оставить немного нарезанных орехов для украшения кекса. Перемешиваем все тщательно ложкой или лопаткой. Консистенция теста получается довольно густая, не текучая, мягкая.

Форму для выпечки, если она металлическая, нужно хорошо смазать маслом и присыпать мукой. Если используется силиконовая форма, то смазывать ее ничем не нужно.

В подготовленную форму ложкой выкладываем тесто с орехами и слегка разравниваем поверхность лопаткой.

На поверхность высыпаем оставленные кусочки орехов.

Форму с тестом ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Выпекаем в течение 30-40 минут до золотистой корочки.

Кекс должен заметно подрасти. На поверхности обычно появляется традиционная трещинка. Убедиться в готовности кекса можно, воткнув в центр зубочистку или деревянную палочку – она должна выйти сухая.

Готовый кекс достаем из духовки, даем полностью остыть и извлекаем из формы. Для украшения посыпаем сахарной пудрой.

Нарезаем ореховый кекс на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.6%

Витамин В1 8.2%

Витамин В2 6.29%

Витамин В4 10.91%

Витамин В5 7.85%

Витамин В6 9.9%

Витамин В9 5.29%

Витамин В12 3.97%

Витамин С 1.08%

Витамин D 3.91%

Витамин E 12.58%

Биотин 7.36%

Витамин К 0.69%

Витамин РР 10.07%

Калий 7.36%

Кальций 5.74%

Кремний 33.9%

Магний 7.15%

Натрий 2.04%

Сера 11.54%

Фосфор 16.16%

Хлор 1.65%

Алюминий 37.18%

Железо 5.96%

Йод 2.98%

Кобальт 26.85%

Литий 0.61%

Марганец 22.01%

Медь 11.91%

Никель 14.77%

Рубидий 1.41%

Селен 10.49%

Фтор 2.97%

Хром 2.81%

Цинк 6.31%

Бор 2.15%

Ванадий 140.35%

Молибден 7.45%

Витамин A 94.41%

Витамин В1 80.67%

Витамин В2 61.89%

Витамин В4 107.28%

Витамин В5 77.2%

Витамин В6 97.35%

Витамин В9 51.98%

Витамин В12 39.07%

Витамин С 10.58%

Витамин D 38.4%

Витамин E 123.73%

Биотин 72.38%

Витамин К 6.78%

Витамин РР 99.05%

Калий 72.34%

Кальций 56.4%

Кремний 333.33%

Магний 70.35%

Натрий 20.08%

Сера 113.43%

Фосфор 158.86%

Хлор 16.22%

Алюминий 365.6%

Железо 58.58%

Йод 29.27%

Кобальт 264%

Литий 6%

Марганец 216.45%

Медь 117.14%

Никель 145.25%

Рубидий 13.83%

Селен 103.14%

Фтор 29.21%

Хром 27.6%

Цинк 62.08%

Бор 21.1%

Ванадий 1380%

Молибден 73.21%

Витамин A 23.6%

Витамин В1 20.17%

Витамин В2 15.47%

Витамин В4 26.82%

Витамин В5 19.3%

Витамин В6 24.34%

Витамин В9 13%

Витамин В12 9.77%

Витамин С 2.64%

Витамин D 9.6%

Витамин E 30.93%

Биотин 18.1%

Витамин К 1.69%

Витамин РР 24.76%

Калий 18.08%

Кальций 14.1%

Кремний 83.33%

Магний 17.59%

Натрий 5.02%

Сера 28.36%

Фосфор 39.71%

Хлор 4.06%

Алюминий 91.4%

Железо 14.64%

Йод 7.32%

Кобальт 66%

Литий 1.5%

Марганец 54.11%

Медь 29.29%

Никель 36.31%

Рубидий 3.46%

Селен 25.78%

Фтор 7.3%

Хром 6.9%

Цинк 15.52%

Бор 5.27%

Ванадий 345%

Молибден 18.3%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	849.7 мкг	900 мкг	9.6	23.6
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	8.2	20.2
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	6.3	15.5
Витамин В4	536.4 мг	500 мг	10.9	26.8
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	7.9	19.3
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	9.9	24.3
Витамин В9	207.9 мкг	400 мкг	5.3	13
Витамин В12	1.2 мкг	3 мкг	4	9.8
Витамин С	9.5 мкг	90 мкг	1.1	2.6
Витамин D	3.8 мкг	10 мкг	3.9	9.6
Витамин E	18.6 мг	15 мг	12.6	30.9
Биотин	36.2 мг	50 мг	7.4	18.1
Витамин К	8.1 мкг	120 мкг	0.7	1.7
Витамин РР	19.8 мг	20 мг	10.1	24.8
Калий	1808.4 мг	2500 мг	7.4	18.1
Кальций	564 мг	1000 мг	5.7	14.1
Кремний	100 мг	30 мг	33.9	83.3
Магний	281.4 мг	400 мг	7.2	17.6
Натрий	261 мг	1300 мг	2	5
Сера	567.1 мг	500 мг	11.5	28.4
Фосфор	1270.8 мг	800 мг	16.2	39.7
Хлор	373.1 мг	2300 мг	1.6	4.1
Алюминий	109.7 мкг	30 мкг	37.2	91.4
Железо	10.5 мг	18 мг	6	14.6
Йод	43.9 мкг	150 мкг	3	7.3
Кобальт	26.4 мкг	10 мкг	26.8	66
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.6	1.5
Марганец	4.3 мкг	2 мкг	22	54.1
Медь	1171.4 мкг	1000 мкг	11.9	29.3
Никель	290.5 мкг	200 мкг	14.8	36.3
Рубидий	27.7 мкг	200 мкг	1.4	3.5
Селен	56.7 мкг	55 мкг	10.5	25.8
Фтор	1168.5 мкг	4000 мкг	3	7.3
Хром	13.8 мкг	50 мкг	2.8	6.9
Цинк	7.4 мг	12 мг	6.3	15.5
Бор	253.2 мкг	1200 мкг	2.1	5.3
Ванадий	276 мкг	20 мкг	140.4	345
Молибден	51.2 мкг	70 мкг	7.4	18.3