Главная
➠ Выпечка
➠ Кексы
➠ Кекс на кефире с шоколадом

Кекс на кефире с шоколадом

Name: Кекс на кефире с шоколадом
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйцо 4 шт.; Масло сливочное 100 гр.; Кефир 100 мл.; Мука пшеничная 250 гр.; Сахар-песок 250 гр.; Шоколад 100 гр.; Какао-порошок 6 ст.л.; Чернослив 150 гр.; Коньяк 100 мл.; Ванильная эссенция 2 ч.л.; Разрыхлитель теста 3 ч.л.; Соль 0.25 ч.л.; Шоколад для украшения; Масло сливочное для смазывания

4987

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кекс на кефире с шоколадом удивляет своим насыщенным шоколадным вкусом и влажной, нежной текстурой. Чем-то он напоминаем знаменитый брауни, но отличается большей пористостью. Важный вкусовой нюанс – кусочки чернослива, вымоченные в коньяке. А добавление кефира дает определенную воздушность.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 347 ккал 4295 ккал 716 ккал

Белки 7,6 гр. 94,4 гр. 15,7 гр.

Жиры 13,5 гр. 167,6 гр. 27,9 гр.

Углеводы 47,0 гр. 582,3 гр. 97,1 гр.

Вода 21,9 гр. 271,4 гр. 45,2 гр.

Пищевые волокна 5,9 гр. 73,3 гр. 12,2 гр.

Елена Гнедова (186 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить кекс на кефире с шоколадом. Для начала подготовим чернослив. Его нужно промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать маленькими кусочками. Залить чернослив коньяком и оставить на час.

Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов. Подготавливаем форму для выпечки: смазываем ее маслом и присыпаем мукой. Хорошо, если это будет специальная форма для кексов с трубой посередине – в такой форме кекс лучше пропекается.

Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Осторожно, в микроволновке шоколад плавится очень быстро, важно вовремя остановить нагрев и не пережечь шоколад. Жидкий шоколад слегка остудить.

В широкую миску выкладываем мягкое сливочное масло, высыпаем сахар и начинаем взбивать миксером до образования мягкой массы. Вливаем кефир, растопленный шоколад, ванильный экстракт и снова взбиваем. Одно за другим, добавляем яйца, каждый раз тщательно смешивая все миксером.

Просеиваем муку вместе с разрыхлителем, какао и солью в миску с масляно-кефирной смесью, тщательно вымешиваем, чтобы не осталось комочков. Высыпаем отжатый чернослив и перемешиваем все вместе до равномерного распределения кусочков чернослива в тесте.

В подготовленную форму выкладываем тесто, разравниваем поверхность и ставим в духовку. Выпекаем в течение 35-40 минут.

Готовый кекс достаем из духовки, даем немного остыть, извлекаем из формы и полностью остужаем на решетке. Шоколад растапливаем и поливаем им поверхность кекса, даем застыть. Нарезаем кекс на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.73%

Витамин В1 4.17%

Витамин В2 7.5%

Витамин В4 11.26%

Витамин В5 9.76%

Витамин В6 5.65%

Витамин В9 2.89%

Витамин В12 3.08%

Витамин С 0.4%

Витамин D 5.06%

Витамин E 5.46%

Биотин 7.98%

Витамин К 6.05%

Витамин РР 11.51%

Калий 16.67%

Кальций 7.73%

Кремний 2.69%

Магний 17.88%

Натрий 8.31%

Сера 11.37%

Фосфор 24.7%

Хлор 6.74%

Алюминий 0.13%

Железо 9.54%

Йод 2.57%

Кобальт 21.29%

Литий 0%

Марганец 30.42%

Медь 51.07%

Никель 0.22%

Рубидий 0%

Селен 12.18%

Фтор 0.96%

Хром 2.31%

Цинк 9.16%

Бор 0.62%

Ванадий 90.78%

Молибден 13.19%

Витамин A 120.62%

Витамин В1 51.66%

Витамин В2 92.9%

Витамин В4 139.5%

Витамин В5 120.9%

Витамин В6 70.04%

Витамин В9 35.8%

Витамин В12 38.2%

Витамин С 5.01%

Витамин D 62.7%

Витамин E 67.67%

Биотин 98.94%

Витамин К 74.93%

Витамин РР 142.62%

Калий 206.57%

Кальций 95.8%

Кремний 33.33%

Магний 221.6%

Натрий 102.93%

Сера 140.92%

Фосфор 306.11%

Хлор 83.48%

Алюминий 1.67%

Железо 118.22%

Йод 31.89%

Кобальт 263.84%

Литий 0%

Марганец 376.95%

Медь 632.94%

Никель 2.75%

Рубидий 0%

Селен 150.95%

Фтор 11.91%

Хром 28.64%

Цинк 113.55%

Бор 7.71%

Ванадий 1125%

Молибден 163.5%

Витамин A 20.1%

Витамин В1 8.61%

Витамин В2 15.48%

Витамин В4 23.25%

Витамин В5 20.15%

Витамин В6 11.67%

Витамин В9 5.97%

Витамин В12 6.37%

Витамин С 0.83%

Витамин D 10.45%

Витамин E 11.28%

Биотин 16.49%

Витамин К 12.49%

Витамин РР 23.77%

Калий 34.43%

Кальций 15.97%

Кремний 5.56%

Магний 36.93%

Натрий 17.16%

Сера 23.49%

Фосфор 51.02%

Хлор 13.91%

Алюминий 0.28%

Железо 19.7%

Йод 5.32%

Кобальт 43.97%

Литий 0%

Марганец 62.82%

Медь 105.49%

Никель 0.46%

Рубидий 0%

Селен 25.16%

Фтор 1.98%

Хром 4.77%

Цинк 18.93%

Бор 1.28%

Ванадий 187.5%

Молибден 27.25%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1085.6 мкг	900 мкг	9.7	20.1
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	4.2	8.6
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	7.5	15.5
Витамин В4	697.5 мг	500 мг	11.3	23.3
Витамин В5	6 мг	5 мг	9.8	20.2
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	5.7	11.7
Витамин В9	143.2 мкг	400 мкг	2.9	6
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	3.1	6.4
Витамин С	4.5 мкг	90 мкг	0.4	0.8
Витамин D	6.3 мкг	10 мкг	5.1	10.5
Витамин E	10.2 мг	15 мг	5.5	11.3
Биотин	49.5 мг	50 мг	8	16.5
Витамин К	89.9 мкг	120 мкг	6	12.5
Витамин РР	28.5 мг	20 мг	11.5	23.8
Калий	5164.2 мг	2500 мг	16.7	34.4
Кальций	958 мг	1000 мг	7.7	16
Кремний	10 мг	30 мг	2.7	5.6
Магний	886.4 мг	400 мг	17.9	36.9
Натрий	1338.1 мг	1300 мг	8.3	17.2
Сера	704.6 мг	500 мг	11.4	23.5
Фосфор	2448.9 мг	800 мг	24.7	51
Хлор	1920.1 мг	2300 мг	6.7	13.9
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.3
Железо	21.3 мг	18 мг	9.5	19.7
Йод	47.8 мкг	150 мкг	2.6	5.3
Кобальт	26.4 мкг	10 мкг	21.3	44
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	7.5 мкг	2 мкг	30.4	62.8
Медь	6329.4 мкг	1000 мкг	51.1	105.5
Никель	5.5 мкг	200 мкг	0.2	0.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	83 мкг	55 мкг	12.2	25.2
Фтор	476.3 мкг	4000 мкг	1	2
Хром	14.3 мкг	50 мкг	2.3	4.8
Цинк	13.6 мг	12 мг	9.2	18.9
Бор	92.5 мкг	1200 мкг	0.6	1.3
Ванадий	225 мкг	20 мкг	90.8	187.5
Молибден	114.5 мкг	70 мкг	13.2	27.3