Главная
➠ Выпечка
➠ Кексы
➠ Капкейки красный бархат в домашних условиях

Капкейки красный бархат в домашних условиях

Name: Капкейки красный бархат в домашних условиях
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Американская
Ingredients: Мука пшеничная 200 гр.; Сахар-песок 180 гр.; Какао-порошок 2 ст.л.; Сода пищевая 0.5 ч.л.; Соль м ч.л.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Яйцо 1 шт.; Масло сливочное 120 гр.; Кефир 200 мл.; Ванилин 1 ч.л.; Пищевой краситель 1 ч.л.; Для крема:; Сыр творожный 500 гр.; Сливки 120 гр.; Сахарная пудра 70 гр.

3705

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Красный бархат – это воздушный бисквит с пористой структурой влажный внутри и не требующий пропитки или крема. Однако он идеально сочетается с нежным творожным кремом на основе сливок и сливочного сыра. Капкейки красный бархат в домашних условиях будут великолепным вариантом десерта на праздничном столе, оригинальным подарком и станут вашим любимым десертом, вкус которого запоминается надолго.

Кухня Американская

Время готовки 70 мин.

Порции 10

Калорийность 301 ккал 3939 ккал 394 ккал

Белки 7,4 гр. 96,5 гр. 9,7 гр.

Жиры 16,0 гр. 209,5 гр. 21,0 гр.

Углеводы 31,5 гр. 412,2 гр. 41,2 гр.

Вода 15,3 гр. 200,2 гр. 20,0 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 21,2 гр. 2,1 гр.

Елена Савченко (180 рец.)

Капкейки красный бархат в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить капкейки красный бархат в домашних условиях? Сливочное масло вынимаем из холодильника за пару часов до начала приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Размягченное сливочное масло выкладываем в глубокую миску, добавляем сахар-песок и ванильный сахар и взбиваем миксером на высокой скорости добела.

Затем в тесто вводим яйцо, взбиваем около 1-2 минут, после чего добавляем краситель. Взбиваем массу до однородной консистенции. Если вы используете порошковый краситель – его необходимо растворить в кефире или пахте.

В тесто в несколько этапов поочередно вводим часть просеянной муки с разрыхлителем, содой и солью, какао и часть пахты.

Перемешиваем тесто на пониженной скорости миксера до получения однородной гладкой густой массы.

В форму для выпечки капкейков укладываем бумажные формы и наполняем их тестом на 2/3. Ставим капкейки выпекаться в предварительно разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 17-20 минут. Готовность капкейков проверяем зубочисткой или шпажкой, после прокола капкейка они должны выходить сухими. Вынимаем капкейки их духового шкафа и оставляем при комнатной температуре на 5-10 минут, затем вынимаем капкейки из формы на решетку и оставляем до полного остывания.

Сливки для крема охлаждаем в холодильнике минимум 2-3 часа. Наливаем сливки в небольшую емкость и взбиваем на высокой скорости миксера 5-10 минут, чтобы они достигли густой консистенции.

Во взбитые сливки по столовой ложке вводим творожный сыр, каждый раз взбивая около минуты. В конце в крем добавляем сахарную пудру и хорошо перемешиваем.

Сливочный крем выкладываем в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем крем на остывшие капкейки. Выкладываем их на блюдо и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.99%

Витамин В1 3.39%

Витамин В2 8.13%

Витамин В4 7.6%

Витамин В5 5.15%

Витамин В6 5.86%

Витамин В9 5.5%

Витамин В12 18.74%

Витамин С 0.14%

Витамин D 2.42%

Витамин E 2.55%

Биотин 8.73%

Витамин К 0.11%

Витамин РР 11.76%

Калий 5.61%

Кальций 7.94%

Кремний 2.04%

Магний 6.57%

Натрий 34.31%

Сера 20.29%

Фосфор 17.24%

Хлор 22.48%

Алюминий 15.39%

Железо 2.94%

Йод 1.27%

Кобальт 15.7%

Литий 0%

Марганец 11.8%

Медь 18.52%

Никель 0.17%

Рубидий 0%

Селен 24.9%

Фтор 0.67%

Хром 1.38%

Цинк 4.64%

Бор 0.47%

Ванадий 68.69%

Молибден 11.58%

Витамин A 91.61%

Витамин В1 44.46%

Витамин В2 106.54%

Витамин В4 99.63%

Витамин В5 67.5%

Витамин В6 76.76%

Витамин В9 72.02%

Витамин В12 245.6%

Витамин С 1.79%

Витамин D 31.66%

Витамин E 33.4%

Биотин 114.4%

Витамин К 1.44%

Витамин РР 154.15%

Калий 73.5%

Кальций 103.98%

Кремний 26.67%

Магний 86.12%

Натрий 449.57%

Сера 265.83%

Фосфор 225.86%

Хлор 294.49%

Алюминий 201.67%

Железо 38.56%

Йод 16.59%

Кобальт 205.69%

Литий 0%

Марганец 154.65%

Медь 242.71%

Никель 2.2%

Рубидий 0%

Селен 326.19%

Фтор 8.83%

Хром 18.04%

Цинк 60.82%

Бор 6.17%

Ванадий 900%

Молибден 151.79%

Витамин A 9.16%

Витамин В1 4.45%

Витамин В2 10.65%

Витамин В4 9.96%

Витамин В5 6.75%

Витамин В6 7.68%

Витамин В9 7.2%

Витамин В12 24.56%

Витамин С 0.18%

Витамин D 3.17%

Витамин E 3.34%

Биотин 11.44%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 15.41%

Калий 7.35%

Кальций 10.4%

Кремний 2.67%

Магний 8.61%

Натрий 44.96%

Сера 26.58%

Фосфор 22.59%

Хлор 29.45%

Алюминий 20.17%

Железо 3.86%

Йод 1.66%

Кобальт 20.57%

Литий 0%

Марганец 15.47%

Медь 24.27%

Никель 0.22%

Рубидий 0%

Селен 32.62%

Фтор 0.88%

Хром 1.8%

Цинк 6.08%

Бор 0.62%

Ванадий 90%

Молибден 15.18%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	824.5 мкг	900 мкг	7	9.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3.4	4.4
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	8.1	10.7
Витамин В4	498.1 мг	500 мг	7.6	10
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	5.2	6.8
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	5.9	7.7
Витамин В9	288.1 мкг	400 мкг	5.5	7.2
Витамин В12	7.4 мкг	3 мкг	18.7	24.6
Витамин С	1.6 мкг	90 мкг	0.1	0.2
Витамин D	3.2 мкг	10 мкг	2.4	3.2
Витамин E	5 мг	15 мг	2.5	3.3
Биотин	57.2 мг	50 мг	8.7	11.4
Витамин К	1.7 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	30.8 мг	20 мг	11.8	15.4
Калий	1837.5 мг	2500 мг	5.6	7.4
Кальций	1039.8 мг	1000 мг	7.9	10.4
Кремний	8 мг	30 мг	2	2.7
Магний	344.5 мг	400 мг	6.6	8.6
Натрий	5844.4 мг	1300 мг	34.3	45
Сера	1329.1 мг	500 мг	20.3	26.6
Фосфор	1806.8 мг	800 мг	17.2	22.6
Хлор	6773.2 мг	2300 мг	22.5	29.4
Алюминий	60.5 мкг	30 мкг	15.4	20.2
Железо	6.9 мг	18 мг	2.9	3.9
Йод	24.9 мкг	150 мкг	1.3	1.7
Кобальт	20.6 мкг	10 мкг	15.7	20.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	11.8	15.5
Медь	2427.1 мкг	1000 мкг	18.5	24.3
Никель	4.4 мкг	200 мкг	0.2	0.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	179.4 мкг	55 мкг	24.9	32.6
Фтор	353.1 мкг	4000 мкг	0.7	0.9
Хром	9 мкг	50 мкг	1.4	1.8
Цинк	7.3 мг	12 мг	4.6	6.1
Бор	74 мкг	1200 мкг	0.5	0.6
Ванадий	180 мкг	20 мкг	68.7	90
Молибден	106.3 мкг	70 мкг	11.6	15.2