Как засолить горбушу в рассоле

Name: Как засолить горбушу в рассоле
Prep time: 7 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D7H30M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Горбушей можно заменить семгу, форель и прочие красные сорта рыбы в рационе. Правильно засоленная в рассоле горбуша не будет горькой и сухой. Главное выдержать положенное для засолки время.

Автор рецепта:

2903 рецепта

Александр Виноградов

2731

Кухня

Европейская

Время готовки

7 ч. PT7H

Порции

Калорийность

66 ккал

Белки

9,6 гр.

Жиры

3,1 гр.

Углеводы

0,0 гр.

Вода

80,4 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

300.2 мкг

900 мкг

1.6

8.3

Витамин В1

2 мг

1.5 мг

6.3

33.4

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

4.2

22.3

Витамин В4

946 мг

500 мг

8.9

47.3

Витамин В5

7.5 мг

5 мг

37.5

Витамин В6

6.1 мг

2 мг

14.3

76.4

Витамин В9

70.1 мкг

400 мкг

0.8

4.4

Витамин В12

41.5 мкг

3 мкг

64.8

345.8

Витамин С

9 мкг

90 мкг

0.5

2.5

Витамин D

109 мкг

10 мкг

272.5

Витамин E

15.4 мг

15 мг

4.8

25.7

Биотин

50 мг

Витамин К

4.2 мкг

120 мкг

0.2

0.9

Витамин РР

81 мг

20 мг

101.3

Калий

3366.6 мг

2500 мг

6.3

33.7

Кальций

742.8 мг

1000 мг

3.5

18.6

Кремний

30 мг

Магний

341.3 мг

400 мг

21.3

Натрий

52967.5 мг

1300 мг

190.8

1018.6

Сера

2153 мг

500 мг

20.2

107.7

Фосфор

2101.3 мг

800 мг

12.3

65.7

Хлор

82245.5 мг

2300 мг

167.4

894

Алюминий

30 мкг

Железо

10 мг

18 мг

2.6

13.8

Йод

500 мкг

150 мкг

15.6

83.3

Кобальт

220.3 мкг

10 мкг

103.1

550.6

Литий

70 мкг

Марганец

0.9 мкг

2 мкг

10.7

Медь

1471.9 мкг

1000 мкг

6.9

36.8

Никель

60 мкг

200 мкг

1.4

7.5

Рубидий

200 мкг

Селен

446.1 мкг

55 мкг

202.8

Фтор

5302.7 мкг

4000 мкг

6.2

33.1

Хром

550 мкг

50 мкг

51.5

275

Цинк

7.8 мг

12 мг

16.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

204.5 мкг

70 мкг

13.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как засолить горбушу в рассоле? Почистить горбушу, снять кожицу, убрать голову и внутренности, удалить кости и хребет.

Порезать рыбу кусочками. Для рассола смешать остывшую кипяченую воду, крупную поваренную соль. Размешать до полного растворения кристаллов соли. Положить филе рыбы в рассол и оставить на 15-30 мин. в зависимости от желаемой солености.

Далее выложить филе на бумажные салфетки или полотенца, дать рассолу возможность впитаться. Выложить куски рыбы в стеклянную чистую банку слоями, поливая между ними растительным маслом без запаха.

Закрыть банку с горбушей крышкой и поставить в холодильник на 5-6 часов, чтобы она полностью просолилась. Через указанное время горбушу можно есть. Хранится такая рыба в холодильнике 5-6 дней.

Приятного аппетита!

Оценить как засолить горбушу в рассоле

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Блюда из рыбы Горбуша

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Как засолить горбушу в рассоле

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить как засолить горбушу в рассоле

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке