Главная
➠ Вторые блюда
➠ Шулюм
➠ Как правильно приготовить шулюм из свинины

Как правильно приготовить шулюм из свинины

Name: Как правильно приготовить шулюм из свинины
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Свинина 400 гр.; Картофель 2 шт.; Помидоры свежие 2 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Петрушка по вкусу; Паприка молотая по вкусу; Чеснок 2 зуб.

7478

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Как правильно приготовить шулюм из свинины? Шулюм можно считать разновидностью шурпы. Популярен этот суп и у народов Кавказа, и у украинцев. Он прост в приготовлении, питательный и полезный. Тарелка шулюма очень удачно впишется в зимнее меню – наваристый суп хорошо согревает и насыщает. Что касается мясной составляющей шулюма, то можно брать и баранину, и говядину, и свинину, и даже курицу. Время варки будет отличаться в зависимости от вида мяса, но результат получается неизменно вкусным при любом выборе. По данному рецепту готовим шулюм на свинине.

Кухня Кавказская

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 116 ккал 1209 ккал 302 ккал

Белки 7,1 гр. 74,6 гр. 18,7 гр.

Жиры 7,0 гр. 73,3 гр. 18,3 гр.

Углеводы 6,2 гр. 64,6 гр. 16,2 гр.

Вода 75,5 гр. 789,4 гр. 197,4 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 13,2 гр. 3,3 гр.

Наталья Кондратьева (205 рец.)

Как правильно приготовить шулюм из свинины

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как правильно приготовить шулюм из свинины? Свинину промываем, срезаем избыток жира, если необходимо. Режем мясо крупными кусками поперек волокон и укладываем в кастрюлю.

Заливаем водой в количестве двух литров. Ставим кастрюлю на плиту, доводим содержимое до кипения, после чего снижаем температуру до минимальной и варим мясо при медленном кипении тридцать-сорок минут. Появляющуюся пенку снимаем. Если свинина старая, то время варки увеличиваем – нужно, чтобы мясо стало мягким.

После этого свинину извлекаем из бульона и перекладываем в отдельную посуду. Укутываем, чтобы мясо полностью не остыло.

Кастрюлю с бульоном возвращаем на плиту.

Картофель очищаем от кожуры, промываем и разрезаем на крупные куски. Закладываем картошку в бульон

Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем и нарезаем тонкими кружочками. Отправляем вслед за картофелем в бульон.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в кастрюлю.

Солим по вкусу и варим все вместе двадцать-двадцать пять минут, пока картофель не станет полностью мягким.

Помидоры промываем и вырезаем след от плодоножки. Нарезаем томаты небольшими кусочками и отправляем их в суп.

Болгарские перцы очищаем от семян и плодоножки, мякоть режем на небольшие кубики. Высыпаем в кастрюлю.

Кладем также паприку и черный молотый перец, при необходимости досаливаем.

Кладем в суп ранее сваренное мясо. Продолжаем варить все вместе еще десять-пятнадцать минут.

Петрушку промываем и измельчаем ножом.

Чеснок освобождаем от шелухи и пропускаем через пресс.

Высыпаем зелень в шулюм, добавляем чеснок, перемешиваем и снимаем с плиты. Даем супу настоятся при закрытой крышке пятнадцать-двадцать минут.

Готовый шлюм разливаем по порционным глубоким тарелкам. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 24.63%

Витамин В1 10.13%

Витамин В2 6.99%

Витамин В4 5.08%

Витамин В5 6.55%

Витамин В6 15.89%

Витамин В9 1.61%

Витамин В12 4.84%

Витамин С 49.81%

Витамин D 8.79%

Витамин E 3.26%

Биотин 0.27%

Витамин К 35.89%

Витамин РР 11.04%

Калий 8.66%

Кальций 2.47%

Кремний 24.5%

Магний 3.74%

Натрий 19.88%

Сера 14.24%

Фосфор 9.46%

Хлор 15.85%

Алюминий 292.97%

Железо 1.81%

Йод 0.88%

Кобальт 12.67%

Литий 19.22%

Марганец 23.85%

Медь 7.74%

Никель 0.9%

Рубидий 25.55%

Селен 2.16%

Фтор 0.26%

Хром 2.3%

Цинк 9.68%

Бор 5%

Ванадий 36%

Молибден 5.07%

Витамин A 257.66%

Витамин В1 105.99%

Витамин В2 73.12%

Витамин В4 53.14%

Витамин В5 68.54%

Витамин В6 166.27%

Витамин В9 16.81%

Витамин В12 50.67%

Витамин С 521.19%

Витамин D 92%

Витамин E 34.08%

Биотин 2.84%

Витамин К 375.57%

Витамин РР 115.47%

Калий 90.57%

Кальций 25.86%

Кремний 256.32%

Магний 39.13%

Натрий 208.05%

Сера 149%

Фосфор 99.02%

Хлор 165.79%

Алюминий 3065.33%

Железо 18.92%

Йод 9.22%

Кобальт 132.6%

Литий 201.13%

Марганец 249.59%

Медь 80.98%

Никель 9.38%

Рубидий 267.3%

Селен 22.59%

Фтор 2.7%

Хром 24.09%

Цинк 101.3%

Бор 52.35%

Ванадий 376.66%

Молибден 53.09%

Витамин A 64.42%

Витамин В1 26.5%

Витамин В2 18.28%

Витамин В4 13.29%

Витамин В5 17.13%

Витамин В6 41.57%

Витамин В9 4.2%

Витамин В12 12.67%

Витамин С 130.3%

Витамин D 23%

Витамин E 8.52%

Биотин 0.71%

Витамин К 93.89%

Витамин РР 28.87%

Калий 22.64%

Кальций 6.47%

Кремний 64.08%

Магний 9.78%

Натрий 52.01%

Сера 37.25%

Фосфор 24.75%

Хлор 41.45%

Алюминий 766.33%

Железо 4.73%

Йод 2.3%

Кобальт 33.15%

Литий 50.28%

Марганец 62.4%

Медь 20.25%

Никель 2.35%

Рубидий 66.82%

Селен 5.65%

Фтор 0.67%

Хром 6.02%

Цинк 25.32%

Бор 13.09%

Ванадий 94.16%

Молибден 13.27%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2319 мкг	900 мкг	24.6	64.4
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	10.1	26.5
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	7	18.3
Витамин В4	265.7 мг	500 мг	5.1	13.3
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	6.6	17.1
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	15.9	41.6
Витамин В9	67.3 мкг	400 мкг	1.6	4.2
Витамин В12	1.5 мкг	3 мкг	4.8	12.7
Витамин С	469.1 мкг	90 мкг	49.8	130.3
Витамин D	9.2 мкг	10 мкг	8.8	23
Витамин E	5.1 мг	15 мг	3.3	8.5
Биотин	1.4 мг	50 мг	0.3	0.7
Витамин К	450.7 мкг	120 мкг	35.9	93.9
Витамин РР	23.1 мг	20 мг	11	28.9
Калий	2264.1 мг	2500 мг	8.7	22.6
Кальций	258.6 мг	1000 мг	2.5	6.5
Кремний	76.9 мг	30 мг	24.5	64.1
Магний	156.5 мг	400 мг	3.7	9.8
Натрий	2704.7 мг	1300 мг	19.9	52
Сера	745 мг	500 мг	14.2	37.3
Фосфор	792.1 мг	800 мг	9.5	24.8
Хлор	3813.2 мг	2300 мг	15.8	41.4
Алюминий	919.6 мкг	30 мкг	293	766.3
Железо	3.4 мг	18 мг	1.8	4.7
Йод	13.8 мкг	150 мкг	0.9	2.3
Кобальт	13.3 мкг	10 мкг	12.7	33.2
Литий	140.8 мкг	70 мкг	19.2	50.3
Марганец	5 мкг	2 мкг	23.9	62.4
Медь	809.8 мкг	1000 мкг	7.7	20.2
Никель	18.8 мкг	200 мкг	0.9	2.3
Рубидий	534.6 мкг	200 мкг	25.5	66.8
Селен	12.4 мкг	55 мкг	2.2	5.6
Фтор	108 мкг	4000 мкг	0.3	0.7
Хром	12 мкг	50 мкг	2.3	6
Цинк	12.2 мг	12 мг	9.7	25.3
Бор	628.2 мкг	1200 мкг	5	13.1
Ванадий	75.3 мкг	20 мкг	36	94.2
Молибден	37.2 мкг	70 мкг	5.1	13.3