Главная
➠ Супы
➠ Свекольник
➠ Холодник из свеклы на кефире

Холодник из свеклы на кефире

Name: Холодник из свеклы на кефире
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Свекла 2 шт.; Огурцы 4 шт.; Лук зелёный 1 пучок; Кефир 3.2% 1 л.; Яйцо 4 шт.; Картофель в мундире 4 шт.; Укроп 1 пучок; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

4878

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 20 мин.

Порции 4

Калорийность 62 ккал 1430 ккал 358 ккал

Белки 3,3 гр. 76,5 гр. 19,1 гр.

Жиры 2,6 гр. 59,3 гр. 14,8 гр.

Углеводы 5,4 гр. 124,7 гр. 31,2 гр.

Вода 76,3 гр. 1750,6 гр. 437,6 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 18,5 гр. 4,6 гр.

Оксана Колтакова (166 рец.)

Очень удачное блюда для жарких летних дней. Холодник приятно освежает, при этом он довольно питательный и полезный. Лучше, если для его приготовления будет использован жирный кефир, так как в этом случае вкус получается более насыщенным. Свеклу можно использовать вареную либо предварительно запеченную в духовке. Стоит помнить, что в случае запекания в свекле сохраняется больше полезных веществ.

Ингредиенты

Введите значение

Свекла (вареная) 2 шт. Огурцы 4 шт. Лук зелёный 1 пучoк Кефир 3.2% 1 л. Яйцо (вареное) 4 шт. Картофель в мундире (вареный) 4 шт. Укроп 1 пучoк Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Приготовленную заранее свеклу необходимо полностью остудить. Затем очищаем свеклу от кожицы и срезаем место роста зелени.

Огурцы промываем, обсушиваем и срезаем кончики с обеих сторон во избежание возможной горечи. Нарезаем огурцы тонкой соломкой. Выкладываем огурцы в широкую миску.

Очищенную свеклу нарезаем аналогично огурцам. Как вариант, можно потереть свеклу на крупной терке. Добавляем ее к огурцам.

Перья зеленого лука промываем и обсушиваем. Нарезаем тонкими колечками и добавляем в миску к свекле с огурцами.

Добавляем соль к овощам, перемешиваем все вместе.

Заливаем смесь овощей жирным кефиром и перемешиваем.

По желанию можно добавить в холодник измельченный в блендере лед – это дополнительно охладит суп и добавит свежести.

Разливаем холодник по порционным тарелкам. Вареные яйца очищаем и промываем. Разрезаем каждое вдоль. Укладываем по две половинки яйца в каждую тарелку поверх холодника. Посыпаем черным молотым перцем.

Зелень укропа промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Посыпаем измельченным укропом разрезанный горячий картофель в мундире.

Подаем холодник в сопровождении горячего картофеля, посыпанного укропом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.63%

Витамин В1 2.05%

Витамин В2 7.37%

Витамин В4 8.96%

Витамин В5 6.75%

Витамин В6 3.08%

Витамин В9 7.5%

Витамин В12 7.47%

Витамин С 3.79%

Витамин D 2.33%

Витамин E 0.74%

Биотин 7.12%

Витамин К 56.05%

Витамин РР 4.1%

Калий 6.96%

Кальций 6.79%

Кремний 0.16%

Магний 3.74%

Натрий 11.88%

Сера 7.69%

Фосфор 9.07%

Хлор 9.53%

Алюминий 87.16%

Железо 3.4%

Йод 4.11%

Кобальт 16.05%

Литий 0.08%

Марганец 6.89%

Медь 4.44%

Никель 0.01%

Рубидий 217.12%

Селен 7.3%

Фтор 0.41%

Хром 3.84%

Цинк 3.31%

Бор 175.74%

Ванадий 0.54%

Молибден 4.77%

Витамин A 106.25%

Витамин В1 47.05%

Витамин В2 169.1%

Витамин В4 205.62%

Витамин В5 154.85%

Витамин В6 70.68%

Витамин В9 172.11%

Витамин В12 171.47%

Витамин С 86.89%

Витамин D 53.4%

Витамин E 17.05%

Биотин 163.4%

Витамин К 1286.33%

Витамин РР 94.17%

Калий 159.83%

Кальций 155.76%

Кремний 3.67%

Магний 85.78%

Натрий 272.56%

Сера 176.44%

Фосфор 208.1%

Хлор 218.75%

Алюминий 2000.33%

Железо 78.05%

Йод 94.35%

Кобальт 368.4%

Литий 1.89%

Марганец 158.23%

Медь 101.93%

Никель 0.25%

Рубидий 4983%

Селен 167.49%

Фтор 9.48%

Хром 88.16%

Цинк 75.86%

Бор 4033.33%

Ванадий 12.32%

Молибден 109.43%

Витамин A 26.56%

Витамин В1 11.76%

Витамин В2 42.28%

Витамин В4 51.41%

Витамин В5 38.71%

Витамин В6 17.67%

Витамин В9 43.03%

Витамин В12 42.87%

Витамин С 21.72%

Витамин D 13.35%

Витамин E 4.26%

Биотин 40.85%

Витамин К 321.58%

Витамин РР 23.54%

Калий 39.96%

Кальций 38.94%

Кремний 0.92%

Магний 21.45%

Натрий 68.14%

Сера 44.11%

Фосфор 52.03%

Хлор 54.69%

Алюминий 500.08%

Железо 19.51%

Йод 23.59%

Кобальт 92.1%

Литий 0.47%

Марганец 39.56%

Медь 25.48%

Никель 0.06%

Рубидий 1245.75%

Селен 41.87%

Фтор 2.37%

Хром 22.04%

Цинк 18.96%

Бор 1008.33%

Ванадий 3.08%

Молибден 27.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	956.3 мкг	900 мкг	4.6	26.6
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.1	11.8
Витамин В2	3 мг	1.8 мг	7.4	42.3
Витамин В4	1028.1 мг	500 мг	9	51.4
Витамин В5	7.7 мг	5 мг	6.7	38.7
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	3.1	17.7
Витамин В9	688.5 мкг	400 мкг	7.5	43
Витамин В12	5.1 мкг	3 мкг	7.5	42.9
Витамин С	78.2 мкг	90 мкг	3.8	21.7
Витамин D	5.3 мкг	10 мкг	2.3	13.4
Витамин E	2.6 мг	15 мг	0.7	4.3
Биотин	81.7 мг	50 мг	7.1	40.9
Витамин К	1543.6 мкг	120 мкг	56	321.6
Витамин РР	18.8 мг	20 мг	4.1	23.5
Калий	3995.7 мг	2500 мг	7	40
Кальций	1557.6 мг	1000 мг	6.8	38.9
Кремний	1.1 мг	30 мг	0.2	0.9
Магний	343.1 мг	400 мг	3.7	21.4
Натрий	3543.2 мг	1300 мг	11.9	68.1
Сера	882.2 мг	500 мг	7.7	44.1
Фосфор	1664.8 мг	800 мг	9.1	52
Хлор	5031.2 мг	2300 мг	9.5	54.7
Алюминий	600.1 мкг	30 мкг	87.2	500.1
Железо	14 мг	18 мг	3.4	19.5
Йод	141.5 мкг	150 мкг	4.1	23.6
Кобальт	36.8 мкг	10 мкг	16.1	92.1
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.1	0.5
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	6.9	39.6
Медь	1019.3 мкг	1000 мкг	4.4	25.5
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	99.7 мкг	2 мкг	217.1	1245.8
Селен	92.1 мкг	55 мкг	7.3	41.9
Фтор	379 мкг	4000 мкг	0.4	2.4
Хром	44.1 мкг	50 мкг	3.8	22
Цинк	9.1 мг	12 мг	3.3	19
Бор	48.4 мкг	1.2 мкг	175.7	1008.3
Ванадий	2.5 мкг	20 мкг	0.5	3.1
Молибден	76.6 мкг	70 мкг	4.8	27.4