Холодник из свеклы на кефире

24 апреля 2020
0
304
Холодник из свеклы на кефире
Кухня Восточноевропейская
Калорийность 61.7 ккал
Порции 4 порции
Время готовки 20 мин.
Белки* 3.5 гр.
Жиры* 2.6 гр.
Углеводы* 6 гр.

Очень удачное блюда для жарких летних дней. Холодник приятно освежает, при этом он довольно питательный и полезный. Лучше, если для его приготовления будет использован жирный кефир, так как в этом случае вкус получается более насыщенным. Свеклу можно использовать вареную либо предварительно запеченную в духовке. Стоит помнить, что в случае запекания в свекле сохраняется больше полезных веществ.

Ингредиенты

Процесс приготовления

шаг 1 из 10
Приготовленную заранее свеклу необходимо полностью остудить. Затем очищаем свеклу от кожицы и срезаем место роста зелени.
шаг 2 из 10
Огурцы промываем, обсушиваем и срезаем кончики с обеих сторон во избежание возможной горечи. Нарезаем огурцы тонкой соломкой. Выкладываем огурцы в широкую миску.
шаг 3 из 10
Очищенную свеклу нарезаем аналогично огурцам. Как вариант, можно потереть свеклу на крупной терке. Добавляем ее к огурцам.
шаг 4 из 10
Перья зеленого лука промываем и обсушиваем. Нарезаем тонкими колечками и добавляем в миску к свекле с огурцами.
шаг 5 из 10
Добавляем соль к овощам, перемешиваем все вместе.
шаг 6 из 10
Заливаем смесь овощей жирным кефиром и перемешиваем.
шаг 7 из 10
По желанию можно добавить в холодник измельченный в блендере лед – это дополнительно охладит суп и добавит свежести.
шаг 8 из 10
Разливаем холодник по порционным тарелкам. Вареные яйца очищаем и промываем. Разрезаем каждое вдоль. Укладываем по две половинки яйца в каждую тарелку поверх холодника. Посыпаем черным молотым перцем.
шаг 9 из 10
Зелень укропа промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Посыпаем измельченным укропом разрезанный горячий картофель в мундире.
шаг 10 из 10
Подаем холодник в сопровождении горячего картофеля, посыпанного укропом.

Приятного аппетита!

 

Оставить комментарий

Ваше имя *
Ваш электронный адрес *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены *
* Обязательные поля

Похожие рецепты