Главная
➠ Супы
➠ Холодник
➠ Холодник из щавеля

Холодник из щавеля

Name: Холодник из щавеля
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Щавель 100 гр.; Редис 8 шт.; Огурцы 2 шт.; Лук зелёный 50 гр.; Укроп 1 пучок; Яйцо 2 шт.; Вода 1 л.; Сметана 150 гр.; Соль по вкусу

4848

80 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Листья щавеля используют для приготовления супов в период, пока на растениях еще нет соцветий, также не стоит брать старые листья. Холодник из щавеля имеет приятную кислинку и сочетается со сметаной, яйцами, огурцами и другой зеленью.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 33 ккал 575 ккал 144 ккал

Белки 1,4 гр. 23,4 гр. 5,8 гр.

Жиры 2,5 гр. 43,7 гр. 10,9 гр.

Углеводы 1,2 гр. 21,1 гр. 5,3 гр.

Вода 93,7 гр. 1610,6 гр. 402,7 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 6,3 гр. 1,6 гр.

Екатерина Литвиненко (172 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Щавель 100 гр. Редис 8 шт. Огурцы 2 шт. Лук зелёный 50 гр. Укроп 1 пучoк Яйцо 2 шт. Вода 1 л. Сметана 150 гр. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Рецепт холодник из щавеля вкусен! Предварительно сварите яйца вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.

Листья щавеля залейте водой, оставьте на 5-7 минут, затем промойте под проточной водой, чтобы смыть с него песок и другой мусор. Откиньте щавель на дуршлаг, после нарежьте полосками 1-1,5 сантиметра толщиной.

Редис, огурцы и зелень также помойте. Редис нарежьте кольцами, огурцы – кубиками. Зелень просто мелко порубите ножом.

Влейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения. Положите щавель, поварите 5-7 минут, затем снимите с огня и остудите отвар.

К охлажденному отвару добавьте нарезанные редис, огурцы, яйца, зеленый лук и укроп. Перемешайте, посолите по вкусу, заправьте холодник сметаной.

Холодник лучше готовить небольшими порциями и есть за один раз, иначе он может скиснуть. Перед подачей суп можно поставить в холодильник на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.37%

Витамин В1 1.52%

Витамин В2 3.04%

Витамин В4 5.8%

Витамин В5 3.17%

Витамин В6 1.96%

Витамин В9 1.39%

Витамин В12 2.19%

Витамин С 7.82%

Витамин D 1.5%

Витамин E 1.41%

Биотин 3.6%

Витамин К 7.05%

Витамин РР 1.98%

Калий 3.25%

Кальций 2.56%

Кремний 1.44%

Магний 2.68%

Натрий 12.81%

Сера 5.3%

Фосфор 4.32%

Хлор 9.91%

Алюминий 263.96%

Железо 3.06%

Йод 1.55%

Кобальт 13.1%

Литий 0.93%

Марганец 4.53%

Медь 3.18%

Никель 0.82%

Рубидий 6.84%

Селен 5.06%

Фтор 1.81%

Хром 2.15%

Цинк 1.53%

Бор 0.9%

Ванадий 30.84%

Молибден 3.78%

Витамин A 126.66%

Витамин В1 26.12%

Витамин В2 52.17%

Витамин В4 99.71%

Витамин В5 54.51%

Витамин В6 33.69%

Витамин В9 23.96%

Витамин В12 37.57%

Витамин С 134.28%

Витамин D 25.7%

Витамин E 24.3%

Биотин 61.8%

Витамин К 121.03%

Витамин РР 34.05%

Калий 55.81%

Кальций 43.99%

Кремний 24.78%

Магний 45.98%

Натрий 220.02%

Сера 90.97%

Фосфор 74.17%

Хлор 170.23%

Алюминий 4534.87%

Железо 52.65%

Йод 26.62%

Кобальт 225.06%

Литий 16%

Марганец 77.76%

Медь 54.7%

Никель 14.16%

Рубидий 117.55%

Селен 86.97%

Фтор 31.03%

Хром 36.97%

Цинк 26.31%

Бор 15.44%

Ванадий 529.9%

Молибден 65%

Витамин A 31.66%

Витамин В1 6.53%

Витамин В2 13.04%

Витамин В4 24.93%

Витамин В5 13.63%

Витамин В6 8.42%

Витамин В9 5.99%

Витамин В12 9.39%

Витамин С 33.57%

Витамин D 6.43%

Витамин E 6.08%

Биотин 15.45%

Витамин К 30.26%

Витамин РР 8.51%

Калий 13.95%

Кальций 11%

Кремний 6.19%

Магний 11.49%

Натрий 55%

Сера 22.74%

Фосфор 18.54%

Хлор 42.56%

Алюминий 1133.72%

Железо 13.16%

Йод 6.66%

Кобальт 56.27%

Литий 4%

Марганец 19.44%

Медь 13.67%

Никель 3.54%

Рубидий 29.39%

Селен 21.74%

Фтор 7.76%

Хром 9.24%

Цинк 6.58%

Бор 3.86%

Ванадий 132.48%

Молибден 16.25%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1139.9 мкг	900 мкг	7.4	31.7
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.5	6.5
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	3	13
Витамин В4	498.6 мг	500 мг	5.8	24.9
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	3.2	13.6
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	2	8.4
Витамин В9	95.9 мкг	400 мкг	1.4	6
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	2.2	9.4
Витамин С	120.9 мкг	90 мкг	7.8	33.6
Витамин D	2.6 мкг	10 мкг	1.5	6.4
Витамин E	3.6 мг	15 мг	1.4	6.1
Биотин	30.9 мг	50 мг	3.6	15.5
Витамин К	145.2 мкг	120 мкг	7	30.3
Витамин РР	6.8 мг	20 мг	2	8.5
Калий	1395.4 мг	2500 мг	3.2	14
Кальций	439.9 мг	1000 мг	2.6	11
Кремний	7.4 мг	30 мг	1.4	6.2
Магний	183.9 мг	400 мг	2.7	11.5
Натрий	2860.2 мг	1300 мг	12.8	55
Сера	454.9 мг	500 мг	5.3	22.7
Фосфор	593.4 мг	800 мг	4.3	18.5
Хлор	3915.2 мг	2300 мг	9.9	42.6
Алюминий	1360.5 мкг	30 мкг	264	1133.7
Железо	9.5 мг	18 мг	3.1	13.2
Йод	39.9 мкг	150 мкг	1.5	6.7
Кобальт	22.5 мкг	10 мкг	13.1	56.3
Литий	11.2 мкг	70 мкг	0.9	4
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	4.5	19.4
Медь	547 мкг	1000 мкг	3.2	13.7
Никель	28.3 мкг	200 мкг	0.8	3.5
Рубидий	235.1 мкг	200 мкг	6.8	29.4
Селен	47.8 мкг	55 мкг	5.1	21.7
Фтор	1241.3 мкг	4000 мкг	1.8	7.8
Хром	18.5 мкг	50 мкг	2.2	9.2
Цинк	3.2 мг	12 мг	1.5	6.6
Бор	185.2 мкг	1200 мкг	0.9	3.9
Ванадий	106 мкг	20 мкг	30.8	132.5
Молибден	45.5 мкг	70 мкг	3.8	16.3