Хлебный квас с изюмом

Name: Хлебный квас с изюмом
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 3 л.; Ржаной хлеб 0,5 кг; Сахар-песок 100 гр.; Изюм 25 гр.; Сухие дрожжи 20 гр.; Мёд 3 ст.л.; Имбирь молотый 1 ч.л.

5341

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Из детства каждый помнит вкус освежающего хлебного кваса. Повторить этот вкус и приготовить такой же ароматный напиток для своей семьи очень просто с рецептом хлебного кваса с изюмом. Этот напиток прекрасно утоляет жажду, а также подходит для добавления в летние супы, например, в окрошку.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 3

Калорийность 154 ккал 3449 ккал 1150 ккал

Белки 4,3 гр. 96,4 гр. 32,1 гр.

Жиры 1,5 гр. 34,5 гр. 11,5 гр.

Углеводы 27,8 гр. 623,3 гр. 207,8 гр.

Вода 61,4 гр. 1374,1 гр. 458,0 гр.

Пищевые волокна 2,7 гр. 60,1 гр. 20,0 гр.

Оля Хмелевская (197 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Вода 3 л. Ржаной хлеб 0,5 кг Сахар-песок 100 гр. Изюм 25 гр. Сухие дрожжи 20 гр. Мёд 3 ст.л. Имбирь молотый 1 ч.л.

Процесс приготовления

Готовить хлебный квас с изюмом легко! Ржаной хлеб нарезать небольшими кубиками. Выложить его на противень и поставить сушится в духовку, разогретую до 140 градусов, на примерно 30 минут.

Когда сухарики будут готовы, достать их из духовки, переложить в большую кастрюлю и залить кипятком. Оставить настаиваться на 6 часов. После добавить к хлебу сахар и прессованные дрожи, все тщательно перемешать и оставить еще на 8 часов для активации процесса брожения.

Готовый напиток процедить через марлю.

Добавить в него имбирь, мед, аккуратно перемешать. Разлить квас хлебный по бутылкам, в каждую добавить изюм.

Закрыть бутылки крышками, отправить их в холодильник для охлаждения кваса. Вкуснейший хлебный квас с изюмом готов!

Оставшуюся гущу от хлеба и дрожжей оставьте, из нее можно приготовить новую порцию кваса.

Витамины и минералы

Витамин A 0.18%

Витамин В1 13.64%

Витамин В2 8.83%

Витамин В4 1.34%

Витамин В5 4.97%

Витамин В6 2.78%

Витамин В9 18.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.36%

Витамин D 0%

Витамин E 1.31%

Биотин 31.1%

Витамин К 0.48%

Витамин РР 9.25%

Калий 3.69%

Кальций 3.63%

Кремний 0%

Магний 4.89%

Натрий 20.82%

Сера 7.72%

Фосфор 7.73%

Хлор 0.06%

Алюминий 0%

Железо 7.74%

Йод 0.08%

Кобальт 0.12%

Литий 0%

Марганец 22.96%

Медь 9.34%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 25.26%

Фтор 1.85%

Хром 0%

Цинк 4.41%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.12%

Витамин A 4.01%

Витамин В1 305.2%

Витамин В2 197.71%

Витамин В4 30.02%

Витамин В5 111.17%

Витамин В6 62.19%

Витамин В9 405.42%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.11%

Витамин D 0%

Витамин E 29.27%

Биотин 696%

Витамин К 10.75%

Витамин РР 207.07%

Калий 82.58%

Кальций 81.22%

Кремний 0%

Магний 109.46%

Натрий 465.91%

Сера 172.76%

Фосфор 172.99%

Хлор 1.4%

Алюминий 0%

Железо 173.28%

Йод 1.73%

Кобальт 2.7%

Литий 0%

Марганец 513.91%

Медь 209.12%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 565.39%

Фтор 41.46%

Хром 0.11%

Цинк 98.74%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 25.14%

Витамин A 1.34%

Витамин В1 101.73%

Витамин В2 65.9%

Витамин В4 10.01%

Витамин В5 37.06%

Витамин В6 20.73%

Витамин В9 135.14%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.7%

Витамин D 0%

Витамин E 9.76%

Биотин 232%

Витамин К 3.58%

Витамин РР 69.02%

Калий 27.53%

Кальций 27.07%

Кремний 0%

Магний 36.49%

Натрий 155.3%

Сера 57.59%

Фосфор 57.66%

Хлор 0.47%

Алюминий 0%

Железо 57.76%

Йод 0.58%

Кобальт 0.9%

Литий 0%

Марганец 171.3%

Медь 69.71%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 188.46%

Фтор 13.82%

Хром 0.04%

Цинк 32.91%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 8.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	36.1 мкг	900 мкг	0.2	1.3
Витамин В1	4.6 мг	1.5 мг	13.6	101.7
Витамин В2	3.6 мг	1.8 мг	8.8	65.9
Витамин В4	150.1 мг	500 мг	1.3	10
Витамин В5	5.6 мг	5 мг	5	37.1
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	2.8	20.7
Витамин В9	1621.7 мкг	400 мкг	18.1	135.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	7.3 мкг	90 мкг	0.4	2.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.4 мг	15 мг	1.3	9.8
Биотин	348 мг	50 мг	31.1	232
Витамин К	12.9 мкг	120 мкг	0.5	3.6
Витамин РР	41.4 мг	20 мг	9.3	69
Калий	2064.6 мг	2500 мг	3.7	27.5
Кальций	812.2 мг	1000 мг	3.6	27.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	437.9 мг	400 мг	4.9	36.5
Натрий	6056.8 мг	1300 мг	20.8	155.3
Сера	863.8 мг	500 мг	7.7	57.6
Фосфор	1383.9 мг	800 мг	7.7	57.7
Хлор	32.1 мг	2300 мг	0.1	0.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	31.2 мг	18 мг	7.7	57.8
Йод	2.6 мкг	150 мкг	0.1	0.6
Кобальт	0.3 мкг	10 мкг	0.1	0.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	10.3 мкг	2 мкг	23	171.3
Медь	2091.2 мкг	1000 мкг	9.3	69.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	311 мкг	55 мкг	25.3	188.5
Фтор	1658.5 мкг	4000 мкг	1.9	13.8
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	11.8 мг	12 мг	4.4	32.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	17.6 мкг	70 мкг	1.1	8.4