Хашлама из баранины в кастрюле

Name: Хашлама из баранины в кастрюле
Prep time: 210 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D3H55M
Yield: 6
Cuisine: Армянская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Хашлама – очень сытное блюдо. Для его приготовления используется большое количество овощей и мясо. В данном случае – баранина. Удивительно, но такое вкусное и многокомпонентное кушанье не требует особых хлопот. Самое главное – это вымыть, почистить и нарезать овощи. Затем укладываем в кастрюлю все компоненты слоями, ставим на плиту и «забываем» про хашламу на несколько часов. Даже мешать ее не нужно.

4674

Кухня

Армянская

Время готовки

210 мин. PT210M

Порции

Калорийность

117 ккал

Белки

8,2 гр.

Жиры

8,0 гр.

Углеводы

3,0 гр.

Вода

78,7 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2990.9 мкг

900 мкг

16.2

55.4

Витамин В1

1.5 мг

4.8

16.5

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

5.1

17.5

Витамин В4

946.1 мг

500 мг

9.2

31.5

Витамин В5

7.1 мг

5 мг

23.8

Витамин В6

5.3 мг

2 мг

12.9

44.1

Витамин В9

145.6 мкг

400 мкг

1.8

6.1

Витамин В12

30 мкг

3 мкг

48.8

166.7

Витамин С

1004.2 мкг

90 мкг

54.5

186

Витамин D

10 мкг

Витамин E

9.5 мг

15 мг

3.1

10.5

Биотин

33.1 мг

50 мг

3.2

Витамин К

106.1 мкг

120 мкг

4.3

14.7

Витамин РР

78.5 мг

20 мг

19.2

65.5

Калий

4739 мг

2500 мг

9.3

31.6

Кальций

281.3 мг

1000 мг

1.4

4.7

Кремний

129.7 мг

30 мг

21.1

72.1

Магний

301.2 мг

400 мг

3.7

12.6

Натрий

882.6 мг

1300 мг

3.3

11.3

Сера

1921.6 мг

500 мг

18.8

64.1

Фосфор

2066.7 мг

800 мг

12.6

43.1

Хлор

1191.4 мг

2300 мг

2.5

8.6

Алюминий

1844.8 мкг

30 мкг

300.1

1024.9

Железо

26.2 мг

18 мг

7.1

24.2

Йод

56.7 мкг

150 мкг

1.8

6.3

Кобальт

90.8 мкг

10 мкг

44.3

151.3

Литий

380.1 мкг

70 мкг

26.5

90.5

Марганец

1.9 мкг

2 мкг

4.7

Медь

3268.8 мкг

1000 мкг

54.5

Никель

87.4 мкг

200 мкг

2.1

7.3

Рубидий

1525.5 мкг

200 мкг

37.2

127.1

Селен

4 мкг

55 мкг

0.4

1.2

Фтор

1407.7 мкг

4000 мкг

1.7

5.9

Хром

117.1 мкг

50 мкг

11.4

Цинк

33.3 мг

12 мг

13.6

46.3

Бор

1334 мкг

1200 мкг

5.4

18.5

Ванадий

81.3 мкг

20 мкг

19.8

67.8

Молибден

143.6 мкг

70 мкг

34.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления хашламы из баранины в кастрюле? Для приготовления хашламы удобно использовать высокую кастрюлю с толстым дном – это обеспечит равномерное тушение и предотвратит пригорание. Репчатый лук освобождаем от шелухи и режем тонкими кольцами. Укладываем их на дно кастрюли первым слоем. Масло добавлять не нужно.

Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, промываем и нарезаем на тонкую соломку. На слой лука распределяем часть нарезанных перцев.

Томаты моем, обсушиваем и режем тонкими кружками. Выкладываем их поверх перцев.

Для хашламы можно использовать те участки баранины, которые не годятся для приготовления, например, шашлыка или плова. То есть, части с костями, обрезки. Конечно, идеально подходят ребрышки. Обсушиваем баранину и режем поперек на небольшие кусочки. На помидоры выкладываем ровным слоем часть подготовленной баранины, по вкусу посыпаем солью, красным и черным молотым перцем, измельченными зубками чеснока.

Закрываем мясо слоем лука и болгарского перца. При необходимости повторяем последовательность, снова укладывая слой помидоров, баранины и лука с перцем, не забывая солить и сдабривать молотым перцем. После того, как все компоненты будут уложены в кастрюлю слоями, закрываем ее плотно крышкой и ставим на плиту. Никакой жидкости вливать не нужно, поскольку при тушении будет выделяться мясной и овощной сок. После того, как содержимое кастрюли закипит, снижаем огонь до минимума и готовим хашламу три – четыре часа при закрытой крышке. Мешать ингредиенты не нужно. Мясо должно томиться в образовавшемся бульоне до мягкого состояния, когда оно легко распадается на волокна.

Раскладываем готовую хашламу по порционным глубоким тарелкам, наливая количество бульона по желанию. Добавляем в миску свежую рубленую зелень. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить хашлама из баранины в кастрюле

Быстрый фильтр

Хашлама Хашлама из баранины Баранина

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Хашлама из баранины в кастрюле

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить хашлама из баранины в кастрюле

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке