Главная
➠ Супы
➠ Суп из говядины
➠ Харчо по-мегрельски

Харчо по-мегрельски

Name: Харчо по-мегрельски
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Говяжья печень 700 гр.; Помидоры 700 гр.; Грецкий орех 150 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Перец чили 1 шт.; Кинза 20 гр.; Приправа Хмели-Сунели 1 ч.л.; Приправа Уцхо-сунели 1 ст.л.; Шафран по вкусу; Кориандр по вкусу; Соль по вкусу; Масло растительное для жарки

592

59 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Харчо по-мегрельски – это традиционное грузинское кушанье, которое сочетает в себе самые ароматные и яркие компоненты. Например, для готовки нам потребуется говяжья печень, ядра грецкого ореха, множество специй и, конечно же, свежая кинза и благоухающий шафран.

Кухня Грузинская

Время готовки 70 мин.

Порции 5

Калорийность 158 ккал 2784 ккал 557 ккал

Белки 8,9 гр. 157,3 гр. 31,5 гр.

Жиры 11,2 гр. 198,4 гр. 39,7 гр.

Углеводы 5,5 гр. 97,4 гр. 19,5 гр.

Вода 70,3 гр. 1240,5 гр. 248,1 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 15,2 гр. 3,0 гр.

Ирина Рыленко (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Печень чистим и промываем, режем на кусочки и быстро обжариваем на раскаленном растительном масле – перекладываем на тарелку.

Шафран, кориандр, кинзу, орехи, уцхо-сунели, хмели-сунели и перец измельчаем при помощи погружного блендера до однородности.

Луковицу «освобождаем» от шелухи и мелко нарезаем. Обжариваем в казане с растительным маслом до прозрачности.

Помидоры нарезаем кубиками и выкладываем к луку, перемешиваем и томим на умеренном пламени около 15 минут.

Добавляем печень, перемешиваем и, как только субпродукт станет нежно-розовым внутри – выключаем нагрев.

Вмешиваем в состав подготовленную пасту из грецких орехов и приправ, солим и на медленном огне доводим до готовности печени.

Раскладываем кушанье по глубоким тарелкам и по желанию дополняем перцем, чесноком и зеленью. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 375.31%

Витамин В1 12.73%

Витамин В2 51.51%

Витамин В4 51.28%

Витамин В5 55.73%

Витамин В6 20.64%

Витамин В9 26.78%

Витамин В12 793.85%

Витамин С 26.17%

Витамин D 4.76%

Витамин E 19.12%

Биотин 78.32%

Витамин К 14.58%

Витамин РР 29.52%

Калий 12.56%

Кальций 3.07%

Кремний 25.66%

Магний 7.73%

Натрий 14.08%

Сера 22.67%

Фосфор 21.88%

Хлор 11.68%

Алюминий 241.88%

Железо 20.8%

Йод 2.46%

Кобальт 91.8%

Литий 12.19%

Марганец 27.13%

Медь 159.87%

Никель 20.73%

Рубидий 16.26%

Селен 30.04%

Фтор 3.94%

Хром 25.75%

Цинк 19.69%

Бор 7.42%

Ванадий 22.4%

Молибден 67.36%

Витамин A 6618.83%

Витамин В1 224.42%

Витамин В2 908.36%

Витамин В4 904.36%

Витамин В5 982.8%

Витамин В6 364.06%

Витамин В9 472.31%

Витамин В12 14000%

Витамин С 461.46%

Витамин D 84%

Витамин E 337.12%

Биотин 1381.15%

Витамин К 257.05%

Витамин РР 520.6%

Калий 221.47%

Кальций 54.14%

Кремний 452.5%

Магний 136.25%

Натрий 248.32%

Сера 399.72%

Фосфор 385.8%

Хлор 205.94%

Алюминий 4265.6%

Железо 366.84%

Йод 43.33%

Кобальт 1619%

Литий 215%

Марганец 478.46%

Медь 2819.33%

Никель 365.53%

Рубидий 286.83%

Селен 529.82%

Фтор 69.5%

Хром 454.2%

Цинк 347.18%

Бор 130.89%

Ванадий 395%

Молибден 1187.85%

Витамин A 1323.77%

Витамин В1 44.88%

Витамин В2 181.67%

Витамин В4 180.87%

Витамин В5 196.56%

Витамин В6 72.81%

Витамин В9 94.46%

Витамин В12 2800%

Витамин С 92.29%

Витамин D 16.8%

Витамин E 67.42%

Биотин 276.23%

Витамин К 51.41%

Витамин РР 104.12%

Калий 44.29%

Кальций 10.83%

Кремний 90.5%

Магний 27.25%

Натрий 49.66%

Сера 79.94%

Фосфор 77.16%

Хлор 41.19%

Алюминий 853.12%

Железо 73.37%

Йод 8.67%

Кобальт 323.8%

Литий 43%

Марганец 95.69%

Медь 563.87%

Никель 73.11%

Рубидий 57.37%

Селен 105.96%

Фтор 13.9%

Хром 90.84%

Цинк 69.44%

Бор 26.18%

Ванадий 79%

Молибден 237.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	59569.5 мкг	900 мкг	375.3	1323.8
Витамин В1	3.4 мг	1.5 мг	12.7	44.9
Витамин В2	16.4 мг	1.8 мг	51.5	181.7
Витамин В4	4521.8 мг	500 мг	51.3	180.9
Витамин В5	49.1 мг	5 мг	55.7	196.6
Витамин В6	7.3 мг	2 мг	20.6	72.8
Витамин В9	1889.2 мкг	400 мкг	26.8	94.5
Витамин В12	420 мкг	3 мкг	793.9	2800
Витамин С	415.3 мкг	90 мкг	26.2	92.3
Витамин D	8.4 мкг	10 мкг	4.8	16.8
Витамин E	50.6 мг	15 мг	19.1	67.4
Биотин	690.6 мг	50 мг	78.3	276.2
Витамин К	308.5 мкг	120 мкг	14.6	51.4
Витамин РР	104.1 мг	20 мг	29.5	104.1
Калий	5536.6 мг	2500 мг	12.6	44.3
Кальций	541.4 мг	1000 мг	3.1	10.8
Кремний	135.8 мг	30 мг	25.7	90.5
Магний	545 мг	400 мг	7.7	27.3
Натрий	3228.2 мг	1300 мг	14.1	49.7
Сера	1998.6 мг	500 мг	22.7	79.9
Фосфор	3086.4 мг	800 мг	21.9	77.2
Хлор	4736.7 мг	2300 мг	11.7	41.2
Алюминий	1279.7 мкг	30 мкг	241.9	853.1
Железо	66 мг	18 мг	20.8	73.4
Йод	65 мкг	150 мкг	2.5	8.7
Кобальт	161.9 мкг	10 мкг	91.8	323.8
Литий	150.5 мкг	70 мкг	12.2	43
Марганец	9.6 мкг	2 мкг	27.1	95.7
Медь	28193.3 мкг	1000 мкг	159.9	563.9
Никель	731.1 мкг	200 мкг	20.7	73.1
Рубидий	573.7 мкг	200 мкг	16.3	57.4
Селен	291.4 мкг	55 мкг	30	106
Фтор	2779.9 мкг	4000 мкг	3.9	13.9
Хром	227.1 мкг	50 мкг	25.8	90.8
Цинк	41.7 мг	12 мг	19.7	69.4
Бор	1570.7 мкг	1200 мкг	7.4	26.2
Ванадий	79 мкг	20 мкг	22.4	79
Молибден	831.5 мкг	70 мкг	67.4	237.6