Главная
➠ Выпечка
➠ Хачапури
➠ Хачапури в духовке

Хачапури в духовке

Name: Хачапури в духовке
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Кефир 500 мл.; Мука пшеничная 4 ст.; Яйцо 2 шт.; Сыр Пармезан 200 гр.; Сыр Сулугуни 500 гр.; Масло растительное 2 ст.л.; Масло сливочное 50 гр.; Соль 1 ч.л.; Сода пищевая 1 ч.л.; Сахар-песок 0,5 ч.л.

59060

75 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хачапури – это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо грузинской кухни. Готовится оно из теста на кефире с добавлением сырной начинки. Тесто получается нежным и воздушным, а сырная начинка, состоящая из сыров разного вида, дополняет его своим сливочным солоноватым вкусом.

Кухня Грузинская

Время готовки 30 мин.

Порции 8

Калорийность 330 ккал 5195 ккал 649 ккал

Белки 15,8 гр. 248,8 гр. 31,1 гр.

Жиры 16,3 гр. 257,1 гр. 32,1 гр.

Углеводы 29,3 гр. 460,8 гр. 57,6 гр.

Вода 32,1 гр. 504,4 гр. 63,1 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 22,4 гр. 2,8 гр.

Анастасия Клинская (220 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить хачапури в духовке? В глубокую миску наливаем кефир, добавляем одно яйцо, соль, соду, сахар, растопленное и охлажденное сливочное масло. Все хорошо вымешиваем до однородного состояния.

В отдельную миску просеиваем муку, после этого в несколько этапов вводим муку в кефирно-яичную массу. Хорошо вымешиваем ингредиенты, чтобы не было комочков.

Получившееся тесто формируем в шар и плотно обматываем пищевой пленкой. Кладем тесто в холодильник на 50-60 минут.

Тесту необходимо немного отлежаться. За это время приготовим начинку: полутвердый сыр и сулугуни натираем на крупную терку.

Достаем тесто из холодильника, разделяем его на четыре равные части. Присыпаем место для раскатывания теста мукой и раскатываем каждый кусочек теста в круглую лепешку, толщиной не более 5 мм.

В центр каждой лепешки выкладываем сыр, затем собираем в центре края лепешки и защипываем.

Переворачиваем лепешки защипнутым швом вниз и раскатываем их еще раз.

Выкладываем лепешки на противень, смазанный растительным маслом, накалываем лепешки в центре вилкой, чтобы тесто не вздувалось, и смазываем взбитым яйцом. Ставим хачапури выпекаться в духовку при 200 градусах на 30 минут.

Готовые хачапури достаем из духовки на блюдо и теплыми подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.11%

Витамин В1 7.14%

Витамин В2 14.57%

Витамин В4 8.14%

Витамин В5 7.32%

Витамин В6 6.33%

Витамин В9 4.83%

Витамин В12 22.2%

Витамин С 0.26%

Витамин D 4.84%

Витамин E 12.84%

Биотин 4.46%

Витамин К 0.52%

Витамин РР 16.11%

Калий 4.61%

Кальций 37.4%

Кремний 5.42%

Магний 7.07%

Натрий 73.01%

Сера 17.53%

Фосфор 33.96%

Хлор 17.33%

Алюминий 0.11%

Железо 5.88%

Йод 1.34%

Кобальт 14.46%

Литий 0%

Марганец 11.91%

Медь 5.25%

Никель 0.45%

Рубидий 0%

Селен 13.55%

Фтор 0.32%

Хром 2.35%

Цинк 6.01%

Бор 1.25%

Ванадий 183.09%

Молибден 8.87%

Витамин A 174.83%

Витамин В1 112.29%

Витамин В2 229.21%

Витамин В4 128.02%

Витамин В5 115.16%

Витамин В6 99.51%

Витамин В9 76.03%

Витамин В12 349.13%

Витамин С 4.05%

Витамин D 76.2%

Витамин E 202%

Биотин 70.1%

Витамин К 8.11%

Витамин РР 253.36%

Калий 72.51%

Кальций 588.35%

Кремний 85.33%

Магний 111.17%

Натрий 1148.49%

Сера 275.78%

Фосфор 534.23%

Хлор 272.59%

Алюминий 1.67%

Железо 92.48%

Йод 21.13%

Кобальт 227.49%

Литий 0%

Марганец 187.35%

Медь 82.55%

Никель 7.04%

Рубидий 0%

Селен 213.12%

Фтор 5.04%

Хром 37%

Цинк 94.5%

Бор 19.73%

Ванадий 2880%

Молибден 139.5%

Витамин A 21.85%

Витамин В1 14.04%

Витамин В2 28.65%

Витамин В4 16%

Витамин В5 14.4%

Витамин В6 12.44%

Витамин В9 9.5%

Витамин В12 43.64%

Витамин С 0.51%

Витамин D 9.53%

Витамин E 25.25%

Биотин 8.76%

Витамин К 1.01%

Витамин РР 31.67%

Калий 9.06%

Кальций 73.54%

Кремний 10.67%

Магний 13.9%

Натрий 143.56%

Сера 34.47%

Фосфор 66.78%

Хлор 34.07%

Алюминий 0.21%

Железо 11.56%

Йод 2.64%

Кобальт 28.44%

Литий 0%

Марганец 23.42%

Медь 10.32%

Никель 0.88%

Рубидий 0%

Селен 26.64%

Фтор 0.63%

Хром 4.63%

Цинк 11.81%

Бор 2.47%

Ванадий 360%

Молибден 17.44%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1573.5 мкг	900 мкг	11.1	21.9
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	7.1	14
Витамин В2	4.1 мг	1.8 мг	14.6	28.7
Витамин В4	640.1 мг	500 мг	8.1	16
Витамин В5	5.8 мг	5 мг	7.3	14.4
Витамин В6	2 мг	2 мг	6.3	12.4
Витамин В9	304.1 мкг	400 мкг	4.8	9.5
Витамин В12	10.5 мкг	3 мкг	22.2	43.6
Витамин С	3.6 мкг	90 мкг	0.3	0.5
Витамин D	7.6 мкг	10 мкг	4.8	9.5
Витамин E	30.3 мг	15 мг	12.8	25.3
Биотин	35.1 мг	50 мг	4.5	8.8
Витамин К	9.7 мкг	120 мкг	0.5	1
Витамин РР	50.7 мг	20 мг	16.1	31.7
Калий	1812.8 мг	2500 мг	4.6	9.1
Кальций	5883.5 мг	1000 мг	37.4	73.5
Кремний	25.6 мг	30 мг	5.4	10.7
Магний	444.7 мг	400 мг	7.1	13.9
Натрий	14930.3 мг	1300 мг	73	143.6
Сера	1378.9 мг	500 мг	17.5	34.5
Фосфор	4273.8 мг	800 мг	34	66.8
Хлор	6269.6 мг	2300 мг	17.3	34.1
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.2
Железо	16.6 мг	18 мг	5.9	11.6
Йод	31.7 мкг	150 мкг	1.3	2.6
Кобальт	22.7 мкг	10 мкг	14.5	28.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	11.9	23.4
Медь	825.5 мкг	1000 мкг	5.2	10.3
Никель	14.1 мкг	200 мкг	0.4	0.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	117.2 мкг	55 мкг	13.5	26.6
Фтор	201.7 мкг	4000 мкг	0.3	0.6
Хром	18.5 мкг	50 мкг	2.4	4.6
Цинк	11.3 мг	12 мг	6	11.8
Бор	236.8 мкг	1200 мкг	1.3	2.5
Ванадий	576 мкг	20 мкг	183.1	360
Молибден	97.7 мкг	70 мкг	8.9	17.4