Горбуша отварная

Name: Горбуша отварная
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 3
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (2)

Отварная горбуша – блюдо на любителя либо для фаната здорового питания. Однако, если знать некоторые особенности варки, то можно приготовить сочную и ароматную рыбку, которая легко войдет в повседневное меню и не покажется совсем уж скучной. Важные моменты подготовки и приготовления вареной горбуши пошагово изложены в данном рецепте. В качестве гарнира к такой рыбе идеально подойдет рис и тушеные или приготовленные на пару овощи. Не забываем и про свежую зелень при подаче – она добавит аромата и освежит вкус блюда.

51495

Кухня

Европейская

Время готовки

35 мин. PT35M

Порции

Калорийность

46 ккал

Белки

5,9 гр.

Жиры

1,9 гр.

Углеводы

1,4 гр.

Вода

89,7 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1576.2 мкг

900 мкг

58.4

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

4.3

15.8

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

3.1

11.4

Витамин В4

296.3 мг

500 мг

5.4

19.8

Витамин В5

2.6 мг

5 мг

4.8

17.6

Витамин В6

2.1 мг

2 мг

9.6

34.9

Витамин В9

70.8 мкг

400 мкг

1.6

5.9

Витамин В12

12.5 мкг

3 мкг

37.9

138.3

Витамин С

35.3 мкг

90 мкг

3.6

13.1

Витамин D

32.7 мкг

10 мкг

29.9

109

Витамин E

5 мг

15 мг

11.1

Биотин

1.3 мг

50 мг

0.2

0.9

Витамин К

12.5 мкг

120 мкг

3.5

Витамин РР

26 мг

20 мг

11.9

43.3

Калий

1500.7 мг

2500 мг

5.5

Кальций

191.4 мг

1000 мг

1.7

6.4

Кремний

22.5 мг

30 мг

6.9

Магний

152.6 мг

400 мг

3.5

12.7

Натрий

247.9 мг

1300 мг

1.7

6.4

Сера

653.6 мг

500 мг

11.9

43.6

Фосфор

715.1 мг

800 мг

8.2

29.8

Хлор

572.5 мг

2300 мг

2.3

8.3

Алюминий

626.1 мкг

30 мкг

190.7

695.7

Железо

4.8 мг

18 мг

2.4

8.9

Йод

156.5 мкг

150 мкг

9.5

34.8

Кобальт

66.4 мкг

10 мкг

60.7

221.3

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.5

Марганец

1 мкг

2 мкг

4.5

16.5

Медь

531.5 мкг

1000 мкг

4.9

17.7

Никель

25.2 мкг

200 мкг

1.2

4.2

Рубидий

492.5 мкг

200 мкг

22.5

82.1

Селен

134.4 мкг

55 мкг

22.3

81.5

Фтор

1959.8 мкг

4000 мкг

4.5

16.3

Хром

169.1 мкг

50 мкг

30.9

112.7

Цинк

3.5 мг

12 мг

2.6

9.7

Бор

340 мкг

1200 мкг

2.6

9.4

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

31.7

115.5

Молибден

35.6 мкг

70 мкг

4.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить горбушу отварную, подготавливаем тушку охлажденной горбуши: плавники и голову срезаем, чешую счищаем, если есть внутренности - извлекаем. В случае использования замороженной горбуши важно дать ей разморозиться при низкой температуре – в холодильнике. Так она сохранит большинство питательных веществ, и удастся избежать потери природной сочности.

Подготовленную тушку рыбы нарезаем поперек на порционные куски толщиной по 2-2,5 сантиметра.

Подготавливаем ингредиенты для бульона, в котором будем варить горбушу. В кастрюлю достаточного объема кладем перец горошком, лавровый лист и мускатный орех. Можно дополнительно класть любые специи по вкусу. Но если ничего в наличии нет, либо есть сомнения в сочетаемости, этот базовый набор всегда подойдет и не даст горбуше остаться пресной.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем на четвертинки.

Морковь чистим от кожицы, промываем и нарезаем поперек на тонкие кружки.

В кастрюлю к специям наливаем указанное количество воды и опускаем подготовленные лук и морковь.

Кладем веточку укропа.

Добавляем соль по вкусу.

Доводим содержимое кастрюли до кипения и варим на средней температуре десять минут. Важно предварительно проварить бульон без горбуши, чтобы к моменту закладки рыбы специи и овощи успели отдать часть своего вкуса и аромата в жидкость.

По истечении десяти минут кладем куски рыбы в бульон, доводим до кипения и варим еще пятнадцать минут. Важно, чтобы горбуша была покрыта бульоном полностью: так она равномерно приготовится и не будет испарять влагу, а значит останется сочной и нежной. Также важно не переварить рыбу и четко соблюдать время варки, в противном случае горбуша загрубеет и будет невкусной.

Готовую отварную горбушу достаем из бульона и подаем в горячем виде.

При подаче дополняем отварную горбушу свежей зеленью укропа и дольками лимона – это добавит немного пикантности и аромата.

Приятного аппетита!

Оценить горбуша отварная

Быстрый фильтр

Горбуша Блюда из рыбы

Комментарии (2)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Ильдар

06.10 15:51 по мск.

Спасибо за рецепт! Горбуша получилась вкусной и сочной (не сухой, как если запекать в рукаве в духовке). Рецепт отлично подходит для диетического питания

Ответить

medialine2020

22.12 17:04 по мск.

Надо будет попробовать отварную горбушу

Ответить

Кулинарёнок

Здравствуйте, конечно, попробуйте и будем ждать от Вас отзыв!

Горбуша отварная

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить горбуша отварная

Быстрый фильтр

Комментарии (2)

Сообщить об ошибке