Глазурь для кулича с яичным белком, какао и сахарной пудрой

Name: Глазурь для кулича с яичным белком, какао и сахарной пудрой
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H35M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Какой же пасхальный кулич без аппетитной шапочки сладкой глазури? Она и восприятие выпечки полностью меняет, и вкус подчеркивает с лучшей стороны, и добавляет сочности воздушному мякишу. Предлагаем вариант покрытия куличей для любителей шоколада – на основе яичного белка с добавлением какао. Такая глазурь отлично подойдет и для других видов выпечки – она после подсыхания покрывается легкой корочкой, не липнет и практически не крошится.

Глазурь для кулича с яичным белком, какао и сахарной пудрой

5490

Кухня

Русская

Время готовки

25 мин. PT25M

Порции

Калорийность

383 ккал

Белки

6,1 гр.

Жиры

16,8 гр.

Углеводы

50,2 гр.

Вода

16,1 гр.

Волокна

6,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

226.5 мкг

900 мкг

9.6

6.3

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

1.4

0.9

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

7.3

4.8

Витамин В4

11.7 мг

500 мг

0.9

0.6

Витамин В5

0.8 мг

5 мг

6.3

4.1

Витамин В6

0.2 мг

2 мг

2.9

1.9

Витамин В9

22.8 мкг

400 мкг

2.2

1.4

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

0.3

0.2

Витамин С

90 мкг

Витамин D

0.7 мкг

10 мкг

2.5

1.6

Витамин E

0.7 мг

15 мг

1.7

1.1

Биотин

2.1 мг

50 мг

1.6

1.1

Витамин К

120 мкг

Витамин РР

4.4 мг

20 мг

8.4

5.5

Калий

818.9 мг

2500 мг

12.5

8.2

Кальций

82.8 мг

1000 мг

3.2

2.1

Кремний

30 мг

Магний

215.5 мг

400 мг

20.6

13.5

Натрий

72 мг

1300 мг

2.1

1.4

Сера

100.1 мг

500 мг

7.7

Фосфор

350.6 мг

800 мг

16.8

Хлор

65.6 мг

2300 мг

1.1

0.7

Алюминий

30 мкг

Железо

11.5 мг

18 мг

24.5

Йод

2.1 мкг

150 мкг

0.5

0.4

Кобальт

0.3 мкг

10 мкг

1.1

0.8

Литий

70 мкг

Марганец

2.3 мкг

2 мкг

44.4

Медь

2293.6 мкг

1000 мкг

87.9

57.3

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

6 мкг

55 мкг

4.2

2.7

Фтор

123.5 мкг

4000 мкг

1.2

0.8

Хром

0.9 мкг

50 мкг

0.7

0.5

Цинк

3.7 мг

12 мг

11.8

7.7

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

28 мкг

70 мкг

15.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить глазурь для кулича с яичным белком, какао и сахарной пудрой легко! Яйцо разбиваем и делим на желток и белок. Белок помещаем в миску и взбиваем миксером до крутой, плотной, устойчивой пены.

В сотейник с толстым дном высыпаем сахарный песок в указанном количестве, добавляем порошок какао, вливаем воду и коньяк. Последний ингредиент опционален. Если избегаете алкоголь в питании, его можно и не добавлять.

Лопаткой перемешиваем все ингредиенты в сотейнике до однородности – получится довольно густая масса.

Сливочное масло желательно заранее достать из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Режем его на мелкие кусочки и выкладываем в какао-пасту, перемешиваем.

Ставим сотейник на плиту и при непрерывном помешивании нагреваем пасту. Она начнет разжижаться. Нагреваем ее практически до кипения, но закипеть не даем, активно помешивая. Держим на плите в таком состоянии две минуты и снимаем. Переливаем в миску, чтобы смесь быстрее остыла. Теплую массу выкладываем во взбитый белок и хорошо перемешиваем лопаткой до полной однородности.

Готовой глазурью смазываем поверхность выпечки и даем ей подсохнуть.

Приятного аппетита!

Оценить глазурь для кулича с яичным белком, какао и сахарной пудрой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Глазурь для кулича с яичным белком, какао и сахарной пудрой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить глазурь для кулича с яичным белком, какао и сахарной пудрой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке