Главная
➠ Заготовки
➠ Джемы
➠ Джем из малины и красной смородины

Джем из малины и красной смородины

Name: Джем из малины и красной смородины
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 0.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Смородина красная 400 гр.; Малина 250 гр.; Сахар-песок 500 гр.

9849

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Чтобы приготовить густой джем из малины и красной смородины, важно знать один секрет: ягоды смородины необходимо перетереть через сито не в самом начале, а в процессе варки, ведь пектин находится именно в мякоти ягод. В красной смородине достаточно пектина, поэтому джем хорошо застынет и с добавлением малины.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 0.5

Калорийность 198 ккал 2282 ккал 4564 ккал

Белки 0,4 гр. 4,4 гр. 8,8 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,1 гр. 4,1 гр.

Углеводы 48,0 гр. 551,6 гр. 1103,1 гр.

Вода 48,0 гр. 552,5 гр. 1105,0 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 22,9 гр. 45,7 гр.

Татьяна Шишлова (269 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Смородина красная 400 гр. Малина 250 гр. Сахар-песок 500 гр.

Процесс приготовления

Приступим к готовке джема из малины и красной смородины. Если красная смородина была собрана с веточками, то обрывать их нет необходимости. Когда ягодная масса будет перетираться через сито, все лишнее останется в нем. Чтобы подготовить ягоды красной смородины к приготовлению джема, достаточно их тщательно промыть проточной водой, желательно несколько раз. Ягоды откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Малину просто переберите, промывать ее не нужно. Если попались грязные ягоды, то промойте их или уберите в сторону.

В подходящей емкости соединяем красную смородину и малину, засыпаем ягоды сахарным песком. Ложкой необходимо слегка подавить ягоды, чтобы было больше сока. Перемешиваем и оставляем смородины и малину в таком виде на 60 минут.

Настоявшиеся ягоды станут ароматными и тягучими. Ставим емкость с ягодами на огонь, постоянно помешиваем. Провариваем в течение 7 минут после закипания. В процессе варки будет образовываться пенка, ее убираем с помощью шумовки или другого удобного приспособления.

Следующий шаг – необходимо пропустить ягодную массу через сито. Для этого на кастрюлю ставим сито, выкладываем в него порционно ягоды и протираем обычной ложкой.

Полученная ягодная масса получится густой, но пока что желироваться не будет. В подготовленные банки разливаем джем сразу, как только ягоды были протерты через сито. Закрываем крышками заготовку и оставляем на сутки при комнатной температуре – джем должен полностью остыть. Окончательно джем из красной смородины и малины станет густым в процессе хранения. Такой джем прекрасно хранится и в прохладном месте, и при комнатной температуре. Вкусный и ароматный джем готов! Откройте баночку готового джема и насладитесь его вкусом, вспоминая летние дни!

Приятного чаепития!

Витамины и минералы

Витамин A 2.07%

Витамин В1 0.52%

Витамин В2 1.18%

Витамин В4 1.06%

Витамин В5 1.29%

Витамин В6 3.2%

Витамин В9 0.59%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.7%

Витамин D 0%

Витамин E 2.03%

Биотин 2.57%

Витамин К 4.6%

Витамин РР 1.28%

Калий 5.83%

Кальций 2.25%

Кремний 109.42%

Магний 2.67%

Натрий 0.76%

Сера 1.67%

Фосфор 2.44%

Хлор 1.31%

Алюминий 181.91%

Железо 3.91%

Йод 0.23%

Кобальт 18.26%

Литий 2.42%

Марганец 5.52%

Медь 7.42%

Никель 0.88%

Рубидий 2.29%

Селен 0.46%

Фтор 0.16%

Хром 0.49%

Цинк 1.03%

Бор 5.22%

Ванадий 3.71%

Молибден 16.58%

Витамин A 23.83%

Витамин В1 6%

Витамин В2 13.61%

Витамин В4 12.23%

Витамин В5 14.8%

Витамин В6 36.75%

Витамин В9 6.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 180.56%

Витамин D 0%

Витамин E 23.33%

Биотин 29.5%

Витамин К 52.92%

Витамин РР 14.75%

Калий 67%

Кальций 25.9%

Кремний 1258.33%

Магний 30.75%

Натрий 8.77%

Сера 19.2%

Фосфор 28.06%

Хлор 15.03%

Алюминий 2092%

Железо 45%

Йод 2.63%

Кобальт 210%

Литий 27.86%

Марганец 63.45%

Медь 85.3%

Никель 10.1%

Рубидий 26.33%

Селен 5.27%

Фтор 1.89%

Хром 5.6%

Цинк 11.83%

Бор 60%

Ванадий 42.7%

Молибден 190.71%

Витамин A 47.67%

Витамин В1 12%

Витамин В2 27.22%

Витамин В4 24.46%

Витамин В5 29.6%

Витамин В6 73.5%

Витамин В9 13.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 361.11%

Витамин D 0%

Витамин E 46.67%

Биотин 59%

Витамин К 105.83%

Витамин РР 29.5%

Калий 134%

Кальций 51.8%

Кремний 2516.67%

Магний 61.5%

Натрий 17.54%

Сера 38.4%

Фосфор 56.13%

Хлор 30.06%

Алюминий 4184%

Железо 90%

Йод 5.27%

Кобальт 420%

Литий 55.71%

Марганец 126.9%

Медь 170.6%

Никель 20.2%

Рубидий 52.65%

Селен 10.55%

Фтор 3.78%

Хром 11.2%

Цинк 23.67%

Бор 120%

Ванадий 85.4%

Молибден 381.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	214.5 мкг	900 мкг	2.1	47.7
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.5	12
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	1.2	27.2
Витамин В4	61.2 мг	500 мг	1.1	24.5
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	1.3	29.6
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	3.2	73.5
Витамин В9	27 мкг	400 мкг	0.6	13.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	162.5 мкг	90 мкг	15.7	361.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.5 мг	15 мг	2	46.7
Биотин	14.8 мг	50 мг	2.6	59
Витамин К	63.5 мкг	120 мкг	4.6	105.8
Витамин РР	3 мг	20 мг	1.3	29.5
Калий	1675 мг	2500 мг	5.8	134
Кальций	259 мг	1000 мг	2.3	51.8
Кремний	377.5 мг	30 мг	109.4	2516.7
Магний	123 мг	400 мг	2.7	61.5
Натрий	114 мг	1300 мг	0.8	17.5
Сера	96 мг	500 мг	1.7	38.4
Фосфор	224.5 мг	800 мг	2.4	56.1
Хлор	345.7 мг	2300 мг	1.3	30.1
Алюминий	627.6 мкг	30 мкг	181.9	4184
Железо	8.1 мг	18 мг	3.9	90
Йод	4 мкг	150 мкг	0.2	5.3
Кобальт	21 мкг	10 мкг	18.3	420
Литий	19.5 мкг	70 мкг	2.4	55.7
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	5.5	126.9
Медь	853 мкг	1000 мкг	7.4	170.6
Никель	20.2 мкг	200 мкг	0.9	20.2
Рубидий	52.7 мкг	200 мкг	2.3	52.7
Селен	2.9 мкг	55 мкг	0.5	10.5
Фтор	75.5 мкг	4000 мкг	0.2	3.8
Хром	2.8 мкг	50 мкг	0.5	11.2
Цинк	1.4 мг	12 мг	1	23.7
Бор	720 мкг	1200 мкг	5.2	120
Ванадий	8.5 мкг	20 мкг	3.7	85.4
Молибден	133.5 мкг	70 мкг	16.6	381.4