Джем из клубники с желатином

Name: Джем из клубники с желатином
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Предлагаем вам рецепт ароматного клубничного джема. Измельчение ягод в пюре и добавление в джем желатина делает его консистенцию однородной и более плотной, благодаря чему джем идеален в качестве начинки в выпечку из слоеного, дрожжевого или песочного теста, а также добавки к йогурту или творогу.

20920

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

202 ккал

Белки

1,4 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

48,0 гр.

Вода

48,0 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

50 мкг

900 мкг

0.3

0.9

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.1

3.4

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

1.5

4.6

Витамин В4

57.2 мг

500 мг

0.6

1.9

Витамин В5

1.8 мг

5 мг

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

1.7

Витамин В9

100.3 мкг

400 мкг

1.4

4.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

600.9 мкг

90 мкг

36.6

111.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

5 мг

15 мг

1.8

5.6

Биотин

40 мг

50 мг

4.4

13.3

Витамин К

22 мкг

120 мкг

3.1

Витамин РР

6.9 мг

20 мг

1.9

5.7

Калий

1636.9 мг

2500 мг

3.6

10.9

Кальций

564.2 мг

1000 мг

3.1

9.4

Кремний

990 мг

30 мг

181

550

Магний

196.2 мг

400 мг

2.7

8.2

Натрий

190.2 мг

1300 мг

0.8

2.4

Сера

120 мг

500 мг

1.3

Фосфор

290.2 мг

800 мг

Хлор

160 мг

2300 мг

0.4

1.2

Алюминий

253 мкг

30 мкг

46.3

140.6

Железо

14.8 мг

18 мг

4.5

13.7

Йод

10 мкг

150 мкг

0.4

1.1

Кобальт

40 мкг

10 мкг

21.9

66.7

Литий

30 мкг

70 мкг

2.4

7.1

Марганец

2 мкг

5.5

16.8

Медь

1564 мкг

1000 мкг

8.6

26.1

Никель

200 мкг

Рубидий

184 мкг

200 мкг

15.3

Селен

4 мкг

55 мкг

0.4

1.2

Фтор

180 мкг

4000 мкг

0.2

0.8

Хром

20 мкг

50 мкг

2.2

6.7

Цинк

1 мг

12 мг

0.4

1.3

Бор

1850 мкг

1200 мкг

8.5

25.7

Ванадий

90 мкг

20 мкг

24.7

Молибден

100 мкг

70 мкг

7.8

23.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить джем из клубники с желатином легко! Клубнику замачиваем в небольшой емкости в прохладной воде на 5-10 минут. После чего кладем в дуршлаг и промываем под холодной струей проточной воды. Затем удаляем плодоножки и снова кладем клубнику в дуршлаг, оставляем на 10 минут, чтобы стекла вода.

Выкладываем клубнику в блендер и измельчаем в пюре. Если блендер небольшого размера – делаем это порционно.

Клубничное пюре выкладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем сахар и хорошо перемешиваем.

Кастрюлю с клубничным пюре ставим на медленный огонь, не забывая постоянно помешивать, доводим джем до кипения, но не даем ему закипеть. После этого снимаем джем с огня и оставляем на 25-30 минут при комнатной температуре.

Желатин насыпаем в небольшую мисочку, заливаем 50 мл. теплой воды, хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы он набух. За это время промываем стеклянные банки для джема. Ставим их в духовой шкаф и стерилизуем при 110-120 градусах 7-10 минут. После чего вынимаем и даем банкам остыть.

Разбухший желатин добавляем в кастрюлю с клубничным джемом, хорошо перемешиваем и ставим на медленный огонь. Нагреваем джем почти до кипения, добавляем лимонную кислоту, хорошо перемешиваем, провариваем еще 2-3 минуты и снимаем кастрюлю с огня. Горячий джем раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем прокипяченными крышками и оставляем при комнатной температуре до тех пор, пока джем полностью не остынет. После чего банки убираем на хранение в холодильник. На следующий день джем приобретает густую консистенцию и полностью готов к использованию. Приятного аппетита!

Оценить джем из клубники с желатином

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Джем из клубники с желатином

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить джем из клубники с желатином

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке