Главная
➠ Заготовки
➠ Джемы
➠ Джем из груш на зиму

Джем из груш на зиму

Name: Джем из груш на зиму
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Лимонная кислота 0,5 ч.л.; Сахар-песок 700 гр.; Апельсин 1 шт.; Корица молотая 1 ч.л.; Груша 1,8 - 2 кг

31 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Джем из груш на зиму имеет нежный и сладкий вкус и насыщенный аромат. Он идеально подходит для тостов с утренним кофе, а также для создания соусов к мясным и куриным блюдам.

Совет по процессу приготовления:

По нашему рецепту грушевые дольки не варятся, а обрабатываются паром. Этот способ позволяет быстро смягчить фруктовые слайсы. В дальнейшем придется меньше варить. Также благодаря обработке паром сохраняется не только вкус у фруктов, но и часть витаминов.

Кухня Мировая

Время готовки 180 мин.

Порции 10

Калорийность 181 ккал 3349 ккал 335 ккал

Белки 0,3 гр. 5,7 гр. 0,6 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,4 гр. 0,3 гр.

Углеводы 44,1 гр. 817,3 гр. 81,7 гр.

Вода 52,7 гр. 975,7 гр. 97,6 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 36,4 гр. 3,6 гр.

Виктория Лазарева (261 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Лимонная кислота 0,5 ч.л. Сахар-песок 700 гр. Апельсин 1 шт. Корица молотая 1 ч.л. Груша 1,8 - 2 кг

Процесс приготовления

Промываем груши и вырезаем сердцевину с семенами. Режем на 4 дольки. Кожицу не очищаем.

Берем кастрюлю. Наливаем немного воды и ставим на средний огонь. Вставляем дуршлаг с нарезанными фруктами. Закрываем крышкой и оставляем груши смягчаться над паром.

Через 10-20 минут выключаем. Проверяем мягкость фруктовых кусочков.

Измельчаем груши до пюреобразного состояния блендером или протираем через дуршлаг.

Грушевое пюре выкладываем в емкость с толстым дном и ставим на средний огонь. После закипания всыпаем сахар и варим до загустения на маленьком огне, постоянно помешивая, в течение 30-50 минут.

Промываем апельсин и натираем на мелкой терке цедру.

За пару минут до завершения варки кладем к джему молотую корицу, цедру апельсина и лимонную кислоту. Далее проверяем, готов ли джем. Если капли не растекаются по тарелке, можно выключать.

Выкладываем джем в стерильные сухие банки. Ставим горлышком вниз. Храним при комнатной температуре.

Витамины и минералы

Витамин A 0.2%

Витамин В1 0.94%

Витамин В2 1.04%

Витамин В4 0.69%

Витамин В5 0.96%

Витамин В6 1.08%

Витамин В9 0.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.11%

Витамин D 0%

Витамин E 1.62%

Биотин 0.26%

Витамин К 2.16%

Витамин РР 0.69%

Калий 4.09%

Кальций 1.94%

Кремний 12.3%

Магний 1.95%

Натрий 0.69%

Сера 0.83%

Фосфор 1.34%

Хлор 0.03%

Алюминий 237.6%

Железо 7.9%

Йод 0.46%

Кобальт 54.72%

Литий 4.57%

Марганец 6.58%

Медь 7.17%

Никель 4.6%

Рубидий 12.89%

Селен 0.2%

Фтор 0.17%

Хром 1.96%

Цинк 1.06%

Бор 6.98%

Ванадий 15%

Молибден 3.95%

Витамин A 3.63%

Витамин В1 17.33%

Витамин В2 19.25%

Витамин В4 12.8%

Витамин В5 17.79%

Витамин В6 20.08%

Витамин В9 6.98%

Витамин В12 0%

Витамин С 150.36%

Витамин D 0%

Витамин E 30.1%

Биотин 4.81%

Витамин К 40.1%

Витамин РР 12.77%

Калий 75.7%

Кальций 35.9%

Кремний 228%

Магний 36.11%

Натрий 12.79%

Сера 15.32%

Фосфор 24.86%

Хлор 0.62%

Алюминий 4402.79%

Железо 146.42%

Йод 8.53%

Кобальт 1014%

Литий 84.66%

Марганец 121.98%

Медь 132.77%

Никель 85.28%

Рубидий 238.9%

Селен 3.66%

Фтор 3.1%

Хром 36.28%

Цинк 19.7%

Бор 129.33%

Ванадий 278%

Молибден 73.19%

Витамин A 0.36%

Витамин В1 1.73%

Витамин В2 1.92%

Витамин В4 1.28%

Витамин В5 1.78%

Витамин В6 2.01%

Витамин В9 0.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.04%

Витамин D 0%

Витамин E 3.01%

Биотин 0.48%

Витамин К 4.01%

Витамин РР 1.28%

Калий 7.57%

Кальций 3.59%

Кремний 22.8%

Магний 3.61%

Натрий 1.28%

Сера 1.53%

Фосфор 2.49%

Хлор 0.06%

Алюминий 440.28%

Железо 14.64%

Йод 0.85%

Кобальт 101.4%

Литий 8.47%

Марганец 12.2%

Медь 13.28%

Никель 8.53%

Рубидий 23.89%

Селен 0.37%

Фтор 0.31%

Хром 3.63%

Цинк 1.97%

Бор 12.93%

Ванадий 27.8%

Молибден 7.32%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	32.7 мкг	900 мкг	0.2	0.4
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	0.9	1.7
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1	1.9
Витамин В4	64 мг	500 мг	0.7	1.3
Витамин В5	0.9 мг	5 мг	1	1.8
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.1	2
Витамин В9	27.9 мкг	400 мкг	0.4	0.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	135.3 мкг	90 мкг	8.1	15
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.5 мг	15 мг	1.6	3
Биотин	2.4 мг	50 мг	0.3	0.5
Витамин К	48.1 мкг	120 мкг	2.2	4
Витамин РР	2.6 мг	20 мг	0.7	1.3
Калий	1892.6 мг	2500 мг	4.1	7.6
Кальций	359 мг	1000 мг	1.9	3.6
Кремний	68.4 мг	30 мг	12.3	22.8
Магний	144.4 мг	400 мг	1.9	3.6
Натрий	166.2 мг	1300 мг	0.7	1.3
Сера	76.6 мг	500 мг	0.8	1.5
Фосфор	198.8 мг	800 мг	1.3	2.5
Хлор	14.2 мг	2300 мг	0	0.1
Алюминий	1320.8 мкг	30 мкг	237.6	440.3
Железо	26.4 мг	18 мг	7.9	14.6
Йод	12.8 мкг	150 мкг	0.5	0.9
Кобальт	101.4 мкг	10 мкг	54.7	101.4
Литий	59.3 мкг	70 мкг	4.6	8.5
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	6.6	12.2
Медь	1327.7 мкг	1000 мкг	7.2	13.3
Никель	170.6 мкг	200 мкг	4.6	8.5
Рубидий	477.8 мкг	200 мкг	12.9	23.9
Селен	2 мкг	55 мкг	0.2	0.4
Фтор	123.8 мкг	4000 мкг	0.2	0.3
Хром	18.1 мкг	50 мкг	2	3.6
Цинк	2.4 мг	12 мг	1.1	2
Бор	1552 мкг	1200 мкг	7	12.9
Ванадий	55.6 мкг	20 мкг	15	27.8
Молибден	51.2 мкг	70 мкг	3.9	7.3