Главная
➠ Заготовки
➠ Джемы
➠ Джем из абрикосов с агар-агаром

Джем из абрикосов с агар-агаром

Name: Джем из абрикосов с агар-агаром
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Абрикосы 1 кг; Лимон 0.5 шт.; Сахар-песок 500 гр.; Агар-агар 10 гр.; Вода 160 мл.

9690

4 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Это ароматное лакомство солнечного цвета понравится всем сладкоежкам и не только. Джем получается плотным, густым, насыщенным. Агар-агар способствует появлению такой особенной, характерной консистенции джема. Для утреннего тоста ложечка такого джема просто незаменима.

Кухня Русская

Время готовки 30 мин.

Порции 1

Калорийность 161 ккал 2483 ккал 2483 ккал

Белки 0,7 гр. 10,1 гр. 10,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,1 гр. 1,1 гр.

Углеводы 38,9 гр. 599,2 гр. 599,2 гр.

Вода 57,6 гр. 888,3 гр. 888,3 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 22,4 гр. 22,4 гр.

Наталья Терещенко (152 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Абрикосы 1 кг Лимон 0.5 шт. Сахар-песок 500 гр. Агар-агар 10 гр. Вода 160 мл.

Процесс приготовления

Начнем готовить джем из абрикосов с агар-агаром. Для джема отбираем спелые, мягкие плоды. От степени зрелости и сладости абрикосов во многом зависит итоговый вкус джема.

Абрикосы тщательно промываем проточной водой. Убираем дефектные плоды. Чистым абрикосам даем обсохнуть, чтобы в джем не попала лишняя жидкость. Не теряя времени, заранее подготавливаем агар-агар: высыпаем его в небольшую посуду и заливаем холодной водой в указанном объеме, перемешиваем и даем постоять 20-30 минут.

Разрезаем каждый абрикос пополам и извлекаем косточку.

Подготовленные абрикосы без косточек нужно измельчить. Можно измельчать погружным блендером, либо стационарным, также удобно делать это с помощью мясорубки.

В полученную абрикосовую массу выдавливаем сок лимона и перемешиваем.

Измельченные абрикосы с лимонным соком помещаем в кастрюлю, высыпаем сахар. Ставим кастрюлю на плиту и при периодическом помешивании доводим до кипения. После закипания варим в течение пяти минут при постоянном помешивании.

Агар-агар перемешиваем до растворения продукта. Через сито вливаем раствор в кипящий абрикосовый джем тонкой струйкой, не переставая мешать джем. Провариваем еще пять минут при кипении низкой интенсивности.

Горячий джем фасуем по предварительно простерилизованным банкам и закрываем простерилизованными крышками. Даем банкам полностью остыть. Через сутки джем схватится, и консистенция заметно загустеет и уплотнится.

Готовый джем храним в темном прохладном месте не более года.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 19.26%

Витамин В1 1.35%

Витамин В2 2.26%

Витамин В4 0.47%

Витамин В5 4.36%

Витамин В6 1.78%

Витамин В9 1.47%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.08%

Витамин D 0%

Витамин E 5%

Биотин 0.35%

Витамин К 1.92%

Витамин РР 2.62%

Калий 8.37%

Кальций 2.4%

Кремний 10.95%

Магний 2.61%

Натрий 0.24%

Сера 0.82%

Фосфор 2.2%

Хлор 0.03%

Алюминий 790.26%

Железо 3.9%

Йод 0.43%

Кобальт 13.17%

Литий 3.07%

Марганец 8.57%

Медь 9.95%

Никель 2.6%

Рубидий 2.16%

Селен 0.22%

Фтор 0.18%

Хром 1.31%

Цинк 0.78%

Бор 0.28%

Ванадий 0.39%

Молибден 0.03%

Витамин A 296.73%

Витамин В1 20.87%

Витамин В2 34.9%

Витамин В4 7.17%

Витамин В5 67.24%

Витамин В6 27.42%

Витамин В9 22.68%

Витамин В12 0%

Витамин С 124.44%

Витамин D 0%

Витамин E 77.07%

Биотин 5.4%

Витамин К 29.53%

Витамин РР 40.4%

Калий 129.06%

Кальций 36.95%

Кремний 168.67%

Магний 40.15%

Натрий 3.73%

Сера 12.6%

Фосфор 33.98%

Хлор 0.5%

Алюминий 12177.93%

Железо 60.11%

Йод 6.69%

Кобальт 203%

Литий 47.27%

Марганец 132.1%

Медь 153.3%

Никель 40.14%

Рубидий 33.27%

Селен 3.38%

Фтор 2.85%

Хром 20.12%

Цинк 11.98%

Бор 4.38%

Ванадий 6%

Молибден 0.45%

Витамин A 296.73%

Витамин В1 20.87%

Витамин В2 34.9%

Витамин В4 7.17%

Витамин В5 67.24%

Витамин В6 27.42%

Витамин В9 22.68%

Витамин В12 0%

Витамин С 124.44%

Витамин D 0%

Витамин E 77.07%

Биотин 5.4%

Витамин К 29.53%

Витамин РР 40.4%

Калий 129.06%

Кальций 36.95%

Кремний 168.67%

Магний 40.15%

Натрий 3.73%

Сера 12.6%

Фосфор 33.98%

Хлор 0.5%

Алюминий 12177.93%

Железо 60.11%

Йод 6.69%

Кобальт 203%

Литий 47.27%

Марганец 132.1%

Медь 153.3%

Никель 40.14%

Рубидий 33.27%

Селен 3.38%

Фтор 2.85%

Хром 20.12%

Цинк 11.98%

Бор 4.38%

Ванадий 6%

Молибден 0.45%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2670.6 мкг	900 мкг	19.3	296.7
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.4	20.9
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	2.3	34.9
Витамин В4	35.9 мг	500 мг	0.5	7.2
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	4.4	67.2
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.8	27.4
Витамин В9	90.7 мкг	400 мкг	1.5	22.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	112 мкг	90 мкг	8.1	124.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.6 мг	15 мг	5	77.1
Биотин	2.7 мг	50 мг	0.4	5.4
Витамин К	35.4 мкг	120 мкг	1.9	29.5
Витамин РР	8.1 мг	20 мг	2.6	40.4
Калий	3226.4 мг	2500 мг	8.4	129.1
Кальций	369.5 мг	1000 мг	2.4	37
Кремний	50.6 мг	30 мг	10.9	168.7
Магний	160.6 мг	400 мг	2.6	40.2
Натрий	48.5 мг	1300 мг	0.2	3.7
Сера	63 мг	500 мг	0.8	12.6
Фосфор	271.8 мг	800 мг	2.2	34
Хлор	11.5 мг	2300 мг	0	0.5
Алюминий	3653.4 мкг	30 мкг	790.3	12177.9
Железо	10.8 мг	18 мг	3.9	60.1
Йод	10 мкг	150 мкг	0.4	6.7
Кобальт	20.3 мкг	10 мкг	13.2	203
Литий	33.1 мкг	70 мкг	3.1	47.3
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	8.6	132.1
Медь	1533 мкг	1000 мкг	9.9	153.3
Никель	80.3 мкг	200 мкг	2.6	40.1
Рубидий	66.5 мкг	200 мкг	2.2	33.3
Селен	1.9 мкг	55 мкг	0.2	3.4
Фтор	114 мкг	4000 мкг	0.2	2.9
Хром	10.1 мкг	50 мкг	1.3	20.1
Цинк	1.4 мг	12 мг	0.8	12
Бор	52.5 мкг	1200 мкг	0.3	4.4
Ванадий	1.2 мкг	20 мкг	0.4	6
Молибден	0.3 мкг	70 мкг	0	0.5