Домашний квас без закваски

Name: Домашний квас без закваски
Prep time: PT4D
Cook time: 15 min
Total time: PT4D15M
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Ржаной хлеб 500 гр.; Сахар-песок 4 ст.л.; Изюм 1 горсть

21852

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу поделиться рецептом своего любимого летнего напитка – домашнего кваса без закваски. Такой напиток отлично утоляет жажду в жаркий летний день. Этим рецептом пользовалась еще моя бабушка. Процесс приготовления домашнего напитка не трудоемкий, но долгий.

Кухня Русская

Время готовки 4 д.

Порции 10

Калорийность 283 ккал 1780 ккал 178 ккал

Белки 6,9 гр. 43,2 гр. 4,3 гр.

Жиры 2,6 гр. 16,7 гр. 1,7 гр.

Углеводы 52,7 гр. 331,9 гр. 33,2 гр.

Вода 30,1 гр. 189,5 гр. 19,0 гр.

Пищевые волокна 4,9 гр. 31,0 гр. 3,1 гр.

Наталья Терещенко (201 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Ржаной хлеб 500 гр. Сахар-песок 4 ст.л. Изюм 1 горсть

Процесс приготовления

Как приготовить домашний квас без закваски? Черный хлеб нарежьте ломтиками, а затем кубиками среднего размера. Если хотите постоянно готовить такой напиток, заранее насушите сухарики в большом количестве.

Противень застелите пекарской бумагой и равномерно распределите хлебные квадратики.

Противень с черным хлебом поместите в разогретый до 160 градусов духовой шкаф и готовьте сухарики до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы они не сгорели. На это может понадобиться до 30-40 минут. От цвета сухариков зависит цвет готового напитка.

Готовые сухарики извлеките из духового шкафа, а затем выложите в тарелку и полностью остудите.

Остывшие сухарики выложите в стеклянную банку. Я использую трехлитровую тару.

Горсть изюма переберите и промойте под проточной водой, обсушите его на бумажном полотенце и выложите к сухарикам. Изюм хорошо поспособствует процессу брожения.

Затем добавьте необходимое количество сахарного песка.

Залейте чистой питьевой водой и оставьте настаиваться минимум на 3 дня при комнатной температуре. Я настаиваю 4 дня. От этого зависит резкость готового напитка.

Готовый домашний квас процедите через мелкое сито, застеленное марлей.

Процеженный квас поместите в холодильник для охлаждения, а затем подавайте. Чтобы приготовить снова такой квас, половину закваски выбросьте и добавьте свежих сухариков, немного сахарного песка, залейте водой и настаивайте пару дней.

Приятного наслаждения!

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 23.3%

Витамин В2 15.1%

Витамин В4 2.42%

Витамин В5 7.07%

Витамин В6 3.81%

Витамин В9 30.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.47%

Витамин D 0%

Витамин E 1.78%

Биотин 0%

Витамин К 0.93%

Витамин РР 15.28%

Калий 6.88%

Кальций 6.08%

Кремний 0%

Магний 8.32%

Натрий 36.87%

Сера 13.49%

Фосфор 13.17%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 13.35%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 33.46%

Медь 16.52%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 44.64%

Фтор 1.29%

Хром 0.02%

Цинк 7.54%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 0%

Витамин В1 146.79%

Витамин В2 95.14%

Витамин В4 15.27%

Витамин В5 44.57%

Витамин В6 24%

Витамин В9 189.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.99%

Витамин D 0%

Витамин E 11.24%

Биотин 0%

Витамин К 5.88%

Витамин РР 96.27%

Калий 43.32%

Кальций 38.3%

Кремний 0%

Магний 52.4%

Натрий 232.25%

Сера 85%

Фосфор 82.96%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 84.11%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 210.8%

Медь 104.1%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 281.24%

Фтор 8.13%

Хром 0.13%

Цинк 47.5%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 0%

Витамин В1 14.68%

Витамин В2 9.51%

Витамин В4 1.53%

Витамин В5 4.46%

Витамин В6 2.4%

Витамин В9 18.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.3%

Витамин D 0%

Витамин E 1.12%

Биотин 0%

Витамин К 0.59%

Витамин РР 9.63%

Калий 4.33%

Кальций 3.83%

Кремний 0%

Магний 5.24%

Натрий 23.23%

Сера 8.5%

Фосфор 8.3%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 8.41%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 21.08%

Медь 10.41%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 28.12%

Фтор 0.81%

Хром 0.01%

Цинк 4.75%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	23.3	14.7
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	15.1	9.5
Витамин В4	76.3 мг	500 мг	2.4	1.5
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	7.1	4.5
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	3.8	2.4
Витамин В9	756.5 мкг	400 мкг	30	18.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2.7 мкг	90 мкг	0.5	0.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.7 мг	15 мг	1.8	1.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	7.1 мкг	120 мкг	0.9	0.6
Витамин РР	19.3 мг	20 мг	15.3	9.6
Калий	1082.9 мг	2500 мг	6.9	4.3
Кальций	383 мг	1000 мг	6.1	3.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	209.6 мг	400 мг	8.3	5.2
Натрий	3019.3 мг	1300 мг	36.9	23.2
Сера	425 мг	500 мг	13.5	8.5
Фосфор	663.7 мг	800 мг	13.2	8.3
Хлор	0	2300 мг	0	0
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	15.1 мг	18 мг	13.4	8.4
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.2 мкг	2 мкг	33.5	21.1
Медь	1041 мкг	1000 мкг	16.5	10.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	154.7 мкг	55 мкг	44.6	28.1
Фтор	325.2 мкг	4000 мкг	1.3	0.8
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	5.7 мг	12 мг	7.5	4.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	0	70 мкг	0	0