Чизкейк с маскарпоне и песочным тестом

Name: Чизкейк с маскарпоне и песочным тестом
Prep time: 85 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Чизкейк с маскарпоне и песочным тестом придется по вкусу всем попробовавшим! Обычно основа для чизкейка готовится из смеси крошек печенья и сливочного масла. В качестве достойной альтернативы можно испечь основу и из домашнего песочного теста. Важное условие – замешивать тесто максимально быстро, чтобы оно не стало жестким после выпечки. Маскарпоне в составе крема дает ту самую нежность и шелковистую, воздушную текстуру, за которую все так любят этот десерт.

9718

Кухня

Европейская

Время готовки

85 мин. PT85M

Порции

Калорийность

296 ккал

Белки

8,4 гр.

Жиры

17,4 гр.

Углеводы

26,1 гр.

Вода

28,1 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3399.7 мкг

900 мкг

19.6

Витамин В1

2 мг

1.5 мг

6.8

21.9

Витамин В2

4.3 мг

1.8 мг

12.4

39.9

Витамин В4

1090.1 мг

500 мг

11.3

36.3

Витамин В5

5.3 мг

5 мг

5.5

17.7

Витамин В6

1.8 мг

2 мг

4.6

14.8

Витамин В9

322.5 мкг

400 мкг

4.2

13.4

Витамин В12

1.4 мкг

3 мкг

2.5

7.9

Витамин С

12.8 мкг

90 мкг

0.7

2.4

Витамин D

7.5 мкг

10 мкг

3.9

12.5

Витамин E

10.6 мг

15 мг

3.7

11.8

Биотин

80 мг

50 мг

8.3

26.7

Витамин К

10.4 мкг

120 мкг

0.5

1.4

Витамин РР

42.2 мг

20 мг

10.9

35.1

Калий

2870.8 мг

2500 мг

19.1

Кальций

2741.9 мг

1000 мг

14.2

45.7

Кремний

8 мг

30 мг

1.4

4.4

Магний

342.9 мг

400 мг

4.4

14.3

Натрий

2721.9 мг

1300 мг

10.9

34.9

Сера

1354.9 мг

500 мг

45.2

Фосфор

3075.7 мг

800 мг

19.9

64.1

Хлор

1077 мг

2300 мг

2.4

7.8

Алюминий

300 мкг

30 мкг

51.8

166.7

Железо

18 мг

5.2

16.6

Йод

94 мкг

150 мкг

3.2

10.4

Кобальт

34.7 мкг

10 мкг

57.8

Литий

70 мкг

Марганец

1.3 мкг

2 мкг

3.3

10.7

Медь

884.1 мкг

1000 мкг

4.6

14.7

Никель

4.4 мкг

200 мкг

0.1

0.4

Рубидий

200 мкг

Селен

228.9 мкг

55 мкг

21.6

69.4

Фтор

323.3 мкг

4000 мкг

0.4

1.3

Хром

23.4 мкг

50 мкг

2.4

7.8

Цинк

9.9 мг

12 мг

4.3

13.8

Бор

74 мкг

1200 мкг

0.3

Ванадий

180 мкг

20 мкг

46.6

150

Молибден

72.3 мкг

70 мкг

5.4

17.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить чизкейк с маскарпоне и песочным тестом. До начала приготовления чизкейка стоит достать маскарпоне, творог, сливки и яйца из холодильника, чтобы они успели принять комнатную температуру.

Для приготовления теста холодное сливочное масло натираем на крупной терке либо режем мелкими кусочками. Помещаем измельченное масло в миску и сразу добавляем к нему сахарный песок и яйцо. Быстро размешиваем вилкой до относительной однородности и всыпаем муку. Руками быстро замешиваем тесто и скатываем его в шар. Убираем шар в холодильник на время приготовления крема.

С апельсина снимаем цедру специальным ножом или с помощью мелкой терки. Осторожно, нужна лишь поверхностная оранжевая часть кожуры, не стоит затрагивать белую прослойку, так как она дает горечь.

В отдельную объемную миску выкладываем маскарпоне, жирный творог, сахар, апельсиновую цедру и ванилин. Вливаем 150 миллилитров сливок.

Погружным блендером на высокой скорости взбиваем ингредиенты, пока не получится однородная гладкая масса.

Добавляем в полученный крем по одному яйцу, взбивая миксером на высокой скорости после каждого добавления.

В отдельной небольшой посуде смешиваем оставшиеся 50 миллилитров сливок с кукурузным крахмалом и выливаем в крем. Снова взбиваем все вместе миксером на высокой скорости.

Форму для выпечки чизкейка смазываем сливочным маслом либо застилаем промасленным пергаментом. Выкладываем в подготовленную форму охлажденное тесто и руками распределяем его по дну и стенкам, формируя высокие бортики.

В получившуюся основу из теста выливаем приготовленный крем с маскарпоне и творогом, разравниваем поверхность. Духовку разогреваем до 170 градусов. Форму с чизкейком ставим в горячую духовку на средний уровень и выпекаем в течение часа.

Готовый чизкейк достаем из духовки и даем ему полностью остыть прямо в форме. Остывший чизкейк помещаем в холодильник и охлаждаем в течение трех-четырех часов.

По истечении указанного времени чизкейк аккуратно освобождаем из разъемной формы и перекладываем на сервировочное блюдо. Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. По желанию, можно дополнительно украсить при подаче растопленным шоколадом или листиками свежей мяты.

Приятного аппетита!

Оценить чизкейк с маскарпоне и песочным тестом

Быстрый фильтр

Чизкейк классический Чизкейк с маскарпоне Чизкейки Чизкейк из творога Чизкейк со сливочным сыром Апельсиновый чизкейк Чизкейк из творога в духовке Чизкейк с выпечкой

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Чизкейк с маскарпоне и песочным тестом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить чизкейк с маскарпоне и песочным тестом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке