Бородинский хлеб в хлебопечке Мулинекс

Name: Бородинский хлеб в хлебопечке Мулинекс
Prep time: 210 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D4H0M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Бородинский хлеб совершенно не похож на другие виды хлеба: плотный, тяжелый, ароматный, со специфическим кисловатым вкусом. Корочка у него темная и довольно плотная. Вообще, тесто на ржаной муке всегда более капризное, чем на пшеничной, и очень важно соблюдать пропорцию воды и муки, чтобы получить нужную консистенцию. При расстойке стоит знать, что пышного подъема не будет, тесто остается довольно плотным.

23970

Кухня

Русская

Время готовки

210 мин. PT210M

Порции

Калорийность

292 ккал

Белки

7,9 гр.

Жиры

5,3 гр.

Углеводы

52,9 гр.

Вода

11,0 гр.

Волокна

95,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

24.2 мкг

900 мкг

0.5

0.4

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

20.5

17.8

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

7.5

6.5

Витамин В4

97.4 мг

500 мг

3.7

3.2

Витамин В5

2.6 мг

5 мг

8.7

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

12.4

10.8

Витамин В9

265.5 мкг

400 мкг

12.7

11.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1.6 мкг

90 мкг

0.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

17.2 мг

15 мг

19.1

Биотин

129.4 мг

50 мг

49.7

43.1

Витамин К

33.7 мкг

120 мкг

5.4

4.7

Витамин РР

13.2 мг

20 мг

12.7

Калий

1644.6 мг

2500 мг

12.6

Кальций

214.1 мг

1000 мг

4.1

3.6

Кремний

1.3 мг

30 мг

0.9

0.7

Магний

293.6 мг

400 мг

14.1

12.2

Натрий

3947 мг

1300 мг

58.3

50.6

Сера

305.4 мг

500 мг

11.7

10.2

Фосфор

850.5 мг

800 мг

20.4

17.7

Хлор

6194.6 мг

2300 мг

51.7

44.9

Алюминий

1080 мкг

30 мкг

690.7

600

Железо

15.5 мг

18 мг

16.5

14.4

Йод

17.7 мкг

150 мкг

2.3

Кобальт

2.1 мкг

10 мкг

3.5

Литий

70 мкг

Марганец

6.2 мкг

2 мкг

59.2

51.4

Медь

1048.4 мкг

1000 мкг

20.1

17.5

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

59 мкг

55 мкг

20.6

17.9

Фтор

189.1 мкг

4000 мкг

0.9

0.8

Хром

0.7 мкг

50 мкг

0.3

0.2

Цинк

5.4 мг

12 мг

8.7

7.6

Бор

10.2 мкг

1200 мкг

0.2

0.1

Ванадий

10.5 мкг

20 мкг

10.1

8.7

Молибден

37.4 мкг

70 мкг

10.3

8.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить бородинский хлеб в хлебопечке Мулинекс. Первый этап приготовления бородинского хлеба – это заваривание солода. Отмеряем две столовые ложки солода, высыпаем в небольшую миску и заливаем указанным количеством кипятка. Перемешиваем в течение пяти минут, после чего оставляем на полчаса при комнатной температуре.

Переходим с следующему этапу. В чашу хлебопечки помещаем 75 миллилитров воды комнатной температуры, сорок грамм ржаной муки, половину чайной ложки сухих дрожжей, половину столовой ложки сухого солода, кориандр. Устанавливаем чашу в прибор, закрываем крышку, выбираем режим 9, задаем вес 750 грамм и желаемый вид корочки. Хлебопечка сама определяем время программы. Нажимаем старт и ожидаем подачи первого звукового сигнала.

Когда сигнал прозвучит, приступаем к завершающему третьему этапу. В чашу поверх замешанной массы выкладываем заваренный на первом этапе солод, 360 грамм ржаной муки, 180 миллилитров воды комнатной температуры, соль, мед, растительное масло, яблочный уксус и полторы чайной ложки сухих дрожжей. Закрываем хлебопечку и нажимаем кнопку «Старт».

Когда время программы закончится, извлекаем чашу с готовым хлебом.

Чашу осторожно переворачиваем и извлекаем буханку. Кладем хлеб на решетку и даем ему полностью остыть. После того, как изделие остынет, мякиш оформится и станет более устойчивым.

Приятного аппетита!

Оценить бородинский хлеб в хлебопечке Мулинекс

Быстрый фильтр

Хлеб на воде в хлебопечке Ржаной хлеб в хлебопечке Хлеб на сухих дрожжах в хлебопечке Хлеб с солодом в хлебопечке Хлеб в хлебопечке Мулинекс Бородинский хлеб в хлебопечке Хлеб в хлебопечке на 900 грамм Хлеб в хлебопечке Хлеб в домашних условиях

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бородинский хлеб в хлебопечке Мулинекс

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бородинский хлеб в хлебопечке Мулинекс

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке