Что готовим?
Окрошка
  1. Главная
  2. ➠ Заготовки
  3. ➠ Помидоры на зиму
  4. ➠ Маринованные помидоры
  5. ➠ Бочковые помидоры в домашних условиях

Бочковые помидоры в домашних условиях

0
32880
Навигация по рецепту Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Бочковые помидоры, приготовленные в домашних условиях? Да, это возможно! Для приготовления такой заготовки не обязательно использовать бочку – подойдут и обычные стеклянные банки или пластиковые емкости. Хранить же такую консервацию можно не только в подвале, вполне подойдет холодильник. Подготовив овощи и необходимые специи, вы приготовите помидоры за считанные минуты, останется лишь дождаться, когда они промаринуются.

Кухня Русская
Время готовки 30 д.
Порции 20
Калорийность 51 ккал 1779 ккал 89 ккал
Белки 1,6 гр. 54,6 гр. 2,7 гр.
Жиры 0,4 гр. 15,1 гр. 0,8 гр.
Углеводы 10,5 гр. 364,1 гр. 18,2 гр.
Вода 67,4 гр. 2342,1 гр. 117,1 гр.
Волокна 0,5 гр. 16,4 гр. 0,8 гр.
На вес состава:
Бочковые помидоры в домашних условиях
Ингредиенты
Введите значение
  • 0.5 л.
  • 1.0 л.
  • 1.5 л.
  • 2.0 л.
  • 2.5 л.
  • 3.0 л.
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 1109.7 мкг 900 мкг 3.6 6.2
Витамин В1 1 мг 1.5 мг 1.9 3.3
Витамин В2 1.4 мг 1.8 мг 2.2 3.8
Витамин В4 73.6 мг 500 мг 0.4 0.7
Витамин В5 2 мг 5 мг 1.1 2
Витамин В6 2.5 мг 2 мг 3.6 6.3
Витамин В9 79.5 мкг 400 мкг 0.6 1
Витамин В12 0 3 мкг 0 0
Витамин С 317.9 мкг 90 мкг 10.2 17.7
Витамин D 0 10 мкг 0 0
Витамин E 6.3 мг 15 мг 1.2 2.1
Биотин 0.3 мг 50 мг 0 0
Витамин К 448.8 мкг 120 мкг 10.8 18.7
Витамин РР 19.5 мг 20 мг 2.8 4.9
Калий 4354 мг 2500 мг 5 8.7
Кальций 3533.1 мг 1000 мг 10.2 17.7
Кремний 67.5 мг 30 мг 6.5 11.3
Магний 632.8 мг 400 мг 4.6 7.9
Натрий 254632.9 мг 1300 мг 564 979.4
Сера 1319.9 мг 500 мг 7.6 13.2
Фосфор 1722.1 мг 800 мг 6.2 10.8
Хлор 388695.2 мг 2300 мг 486.6 845
Алюминий 1430.1 мкг 30 мкг 137.3 238.3
Железо 55 мг 18 мг 8.8 15.3
Йод 47.3 мкг 150 мкг 0.9 1.6
Кобальт 135 мкг 10 мкг 38.9 67.5
Литий 209.7 мкг 70 мкг 8.6 15
Марганец 5.6 мкг 2 мкг 8.1 14.1
Медь 2918.4 мкг 1000 мкг 8.4 14.6
Никель 5.8 мкг 200 мкг 0.1 0.1
Рубидий 271.4 мкг 200 мкг 3.9 6.8
Селен 48.9 мкг 55 мкг 2.6 4.4
Фтор 1186.2 мкг 4000 мкг 0.9 1.5
Хром 1.2 мкг 50 мкг 0.1 0.1
Цинк 9.7 мг 12 мг 2.3 4
Бор 1800 мкг 1200 мкг 4.3 7.5
Ванадий 40 мкг 20 мкг 5.8 10
Молибден 801 мкг 70 мкг 32.9 57.2
Процесс приготовления
шаг 1 из 8
Бочковые помидоры в домашних условиях
Начнем готовить бочковые помидоры в домашних условиях. Для начала мы займемся приготовлением рассола. Если у вас есть бочка, вы можете приготовить рассол сразу для всех помидоров. Если же бочки нет – рассол можно готовить для каждой банки, и пока он охлаждается постепенно заполнять их помидорами. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар (пропорции на трехлитровую банку: 3 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара). Затем добавляем специи: черный перец горошком, соцветия укропа, лавровый лист, семена укропа и тмин. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим рассол до кипения. Кипятим 2-3 минуты и снимаем с огня. Оставляем рассол остывать до комнатной температуры.
шаг 2 из 8
Бочковые помидоры в домашних условиях
Сейчас можно приступать к подготовке томатов. Для маринования вы выбрали спелые сочные плоды. Промываем их под струей проточной воды и выкладываем на полотенце, чтобы они немного просохли. Для того чтобы томаты хорошо промариновались за короткое время мы используем одну хитрость: при помощи толстой иглы в каждом томате делаем несколько проколов в районе плодоножки. Это позволит маринаду быстро проникнуть в помидор и заполнить его изнутри для быстрого маринования.
шаг 3 из 8
Бочковые помидоры в домашних условиях
На дно емкости выкладываем несколько листьев хрена, смородины, зонтик укропа и несколько зубчиков чеснока.
шаг 4 из 8
Бочковые помидоры в домашних условиях
Далее плотно укладываем помидоры до половины емкости, затем снова укладываем несколько листиков смородины, пару веточек петрушки и зубчики чеснока. Далее снова укладываем помидоры.
шаг 5 из 8
Бочковые помидоры в домашних условиях
Заполняем емкость помидорами, сверху укладываем лист хрена и наливаем процеженный рассол так, чтобы он покрыл помидоры до верха.
шаг 6 из 8
Бочковые помидоры в домашних условиях
На помидоры укладываем тарелку и сверху помещаем груз (это может быть пакет с крупой или банка с водой). Оставляем помидоры при комнатной температуре мариноваться на 3 дня.
шаг 7 из 8
Бочковые помидоры в домашних условиях
Спустя 3 дня, при надавливании на тарелку на рассоле можно увидеть пузырьки, рассол начал немного мутнеть. Это значит, что процесс маринования начался. Снимаем тарелку, сверху добавляем порошок горчицы, закрываем крышкой и отправляем помидоры в погреб или холодильник, чтобы температура, при которой они маринуются, не превышала 10 градусов.
шаг 8 из 8
Бочковые помидоры в домашних условиях
Спустя месяц-полтора наши бочковые помидоры хорошо промариновались и полностью готовы к употреблению. Можно приступать к дегустации, приятного аппетита!
Помидоры с хреном на зиму
Малосольные помидоры холодной водой
Помидоры с горчицей на зиму
Соленые помидоры в ведре
Помидоры с хреном и чесноком на зиму
Соленые помидоры без уксуса на зиму
Соленые помидоры с чесноком на зиму
Соленые помидоры холодным способом на зиму

Оставить комментарий
Ваш комментарий *
Простой поиск рецептов
Поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
Что готовим? 0
Из чего готовим 0
Не добавляем 0