Бездрожжевое тесто на воде для пирожков в духовке

Name: Бездрожжевое тесто на воде для пирожков в духовке
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Очень удачное тесто для пирожков, которое готовится буквально «из ничего». Рабочее сочетание из растительного масла, уксуса и соды творит чудеса и задает мягкую рассыпчатую текстуру мякишу. Корочку перед выпечкой обязательно смазываем взбитым яйцом или молоком – это даст красивый глянец. Такие пирожки также можно жарить и во фритюре. В конце рецепта покажем результат обоих вариантов приготовления.

Бездрожжевое тесто на воде для пирожков в духовке

17310

Кухня

Русская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

366 ккал

Белки

8,6 гр.

Жиры

8,4 гр.

Углеводы

62,4 гр.

Вода

12,8 гр.

Волокна

2,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

8.5 мкг

900 мкг

0.2

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

11.2

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

3.5

4.7

Витамин В4

234.2 мг

500 мг

8.7

11.7

Витамин В5

1.4 мг

5 мг

6.8

Витамин В6

1 мг

2 мг

9.1

12.3

Витамин В9

125.9 мкг

400 мкг

5.9

7.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0.1 мкг

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

24.4 мг

15 мг

30.2

40.6

Биотин

9 мг

50 мг

3.4

4.5

Витамин К

6 мкг

120 мкг

0.9

1.3

Витамин РР

13.1 мг

20 мг

12.2

16.3

Калий

727.1 мг

2500 мг

5.4

7.3

Кальций

158.4 мг

1000 мг

2.9

Кремний

18 мг

30 мг

11.2

Магний

137.8 мг

400 мг

6.4

8.6

Натрий

5527.9 мг

1300 мг

79.2

106.3

Сера

333 мг

500 мг

12.4

16.7

Фосфор

395.5 мг

800 мг

9.2

12.4

Хлор

6059 мг

2300 мг

49.1

65.9

Алюминий

30 мкг

Железо

6.9 мг

18 мг

7.2

9.6

Йод

6.8 мкг

150 мкг

0.8

1.1

Кобальт

8.7 мкг

10 мкг

16.2

21.8

Литий

70 мкг

Марганец

2.6 мкг

2 мкг

24.1

32.4

Медь

477.4 мкг

1000 мкг

8.9

11.9

Никель

9.9 мкг

200 мкг

0.9

1.2

Рубидий

200 мкг

Селен

27 мкг

55 мкг

9.2

12.3

Фтор

100.2 мкг

4000 мкг

0.5

0.6

Хром

9.9 мкг

50 мкг

3.7

Цинк

3.2 мг

12 мг

6.7

Бор

166.5 мкг

1200 мкг

2.6

3.5

Ванадий

405 мкг

20 мкг

377.1

506.3

Молибден

67.3 мкг

70 мкг

17.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить бездрожжевое тесто на воде для пирожков в духовке. Для приготовления теста в миску вливаем растительное масло и уксус. Всыпаем сахарный песок, соль и соду. Перемешиваем.

В полученную смесь вливаем указанное количество воды комнатной температуры, перемешиваем.

В получившуюся массу частями высыпаем предварительно просеянную муку. После каждого добавления муки хорошо перемешиваем лопаткой.

Переходим на работу руками и замешиваем мягкое, но упругое тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, так как разная мука обладает разными характеристиками. Итоговое тесто должно получиться мягким, упругим, некрутым.

Замешанное тесто помещаем в миску, закрываем крышкой и оставляем «отдыхать» при комнатной температуре на тридцать-сорок минут. Оно станет более эластичным, будет меньше прилипать к рукам.

Рабочую поверхность слегка подсыпаем мукой. Тесто выкладываем из миски и разделываем на небольшие части, согласно желаемому размеру пирожков. Каждый кусочек теста скатываем в шарик и раскатываем скалкой в лепешку.

На лепешку укладываем начинку – это могут быть как сладкие, так и соленые продукты, тесто одинаково хорошо сочетается с любым вкусом. Противоположные края лепешки соединяем и плотно защипываем пальцами. Важно подобрать оптимальное количество начинки, чтобы она не мешала хорошо сформировать пирожок, но при этом хорошо ощущалась в готовом изделии. Сформированные пирожки выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Для дополнительного глянца смазываем поверхность пирожков взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки. Выпекаем пирожки при температуре 180 градусов в течение двадцати-двадцати пяти минут ориентировочно, пока не сформируется золотистая корочка.

Также пирожки можно жарить во фритюре: масла необходимо использовать достаточно, чтобы пирожки хорошо румянились со всех сторон. Закладываем пирожки только в хорошо разогретое масло. Готовые пирожки после жарки обсушиваем на бумажном полотенце. Подаем готовые пирожки в горячем или теплом виде. После остывания их можно разогревать повторно, но, конечно, именно с пылу-с жару они самые вкусные.

Приятного аппетита!

Оценить бездрожжевое тесто на воде для пирожков в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бездрожжевое тесто на воде для пирожков в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бездрожжевое тесто на воде для пирожков в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке