Банановый маффин в духовке

Name: Банановый маффин в духовке
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 8
Cuisine: Американская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Банановый маффин в духовке имеет особенный узнаваемый вкус и влажную, довольно плотную текстуру. Банановое пюре, которое добавляется в тесто, обладает вязкой, густой консистенцией – выпечка с ним просто не может быть легкой и воздушной. Для того, чтобы добавить воздуха в плотный мякиш, обязательно используем разрыхлитель – он не даст тесту остаться тяжелым и поспособствует мягкости готовых кексов. Если дома залежалась пара перезрелых бананов, которые уже никто не захочет съесть, просто нет причин не приготовить эти ароматные маффины.

4220

Кухня

Американская

Время готовки

35 мин. PT35M

Порции

Калорийность

323 ккал

Белки

5,1 гр.

Жиры

11,7 гр.

Углеводы

49,0 гр.

Вода

27,6 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

792.1 мкг

900 мкг

10.4

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

1.7

1.8

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

5.1

5.4

Витамин В4

292.8 мг

500 мг

6.9

7.3

Витамин В5

1.9 мг

5 мг

4.4

4.6

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

5.1

5.3

Витамин В9

25.7 мкг

400 мкг

0.8

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

2.3

2.4

Витамин С

29.5 мкг

90 мкг

3.9

4.1

Витамин D

3.7 мкг

10 мкг

4.4

4.7

Витамин E

8 мг

15 мг

6.3

6.7

Биотин

29 мг

50 мг

6.9

7.3

Витамин К

2.7 мкг

120 мкг

0.3

Витамин РР

6.7 мг

20 мг

4.2

Калий

1221.4 мг

2500 мг

5.8

6.1

Кальций

304.7 мг

1000 мг

3.6

3.8

Кремний

130.9 мг

30 мг

51.7

54.5

Магний

129.4 мг

400 мг

3.8

Натрий

267.9 мг

1300 мг

2.4

2.6

Сера

220.2 мг

500 мг

5.2

5.5

Фосфор

567.2 мг

800 мг

8.4

8.9

Хлор

251.5 мг

2300 мг

1.3

1.4

Алюминий

31.8 мкг

30 мкг

12.6

13.2

Железо

8.6 мг

18 мг

5.7

Йод

22.1 мкг

150 мкг

1.7

1.8

Кобальт

11.3 мкг

10 мкг

13.4

14.1

Литий

5.6 мкг

70 мкг

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

3.2

Медь

230.5 мкг

1000 мкг

2.7

2.9

Никель

6.8 мкг

200 мкг

0.4

Рубидий

107.1 мкг

200 мкг

6.4

6.7

Селен

35.5 мкг

55 мкг

7.6

8.1

Фтор

64.2 мкг

4000 мкг

0.2

Хром

4.7 мкг

50 мкг

1.1

1.2

Цинк

1.6 мг

12 мг

1.6

1.7

Бор

632.4 мкг

1200 мкг

6.2

6.6

Ванадий

3.6 мкг

20 мкг

2.1

2.2

Молибден

11.2 мкг

70 мкг

1.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке бананового маффина в духовке. Сливочное масло лучше предварительно достать из холодильника, чтобы к моменту приготовления теста оно успело размягчиться. Кладем его в миску и засыпаем сахарным песком. Растираем ингредиенты ложкой или лопаткой до получения однородной массы.

В сахарно-масляную смесь добавляем яйца и смешиваем все вместе венчиком или миксером на низких оборотах.

В отдельную посуду выкладываем очищенные от кожуры бананы. Превращаем их в пюре с помощью вилки либо блендера. Если измельчить плоды вилкой, то останутся небольшие неразмятые кусочки банана, которые будут ощущаться в готовых маффинах. В случае с блендером банановое пюре получится однородным, и текстура кексов получится менее выраженной. Измельченные бананы добавляем к масляно-яичной массе, поверх высыпаем предварительно просеянную муку с разрыхлителем. Вымешиваем тесто до однородности венчиком или миксером на низкой скорости.

Готовое тесто – довольно густое, тяжело льется с ложки, на вид липкое и имеет неоднородную текстуру за счет бананов.

Формы для выпекания маффинов смазываем тонким слоем растительного масла. Если формы силиконовые, то смазывание не требуется. Также можно воспользоваться специальными бумажными корзиночками-капсулами для выпечки кексов – они смотрятся очень эстетично и способствуют сохранности выпечки при транспортировке. Раскладываем тесто по подготовленным формам. При выпекании маффины почти не увеличиваются, поэтому заполняем формы практически доверху. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Формы с тестом устанавливаем на средний уровень и выпекаем маффины в течение тридцати-тридцати пяти минут. Чтобы убедиться в готовности кексов, протыкаем один из них деревянной шпажкой. Если она вышла без следов влажного теста, значит изделия готовы. Достаем маффины из духовки, освобождаем от форм (бумажные капсулы снимать не нужно) и полностью остужаем. Именно в остывшем состоянии текстура маффинов стабилизируется и приобретает устойчивую структуру с небольшими порами и легкой влажностью. Для украшения можно посыпать кексы сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Оценить банановый маффин в духовке

Быстрый фильтр

Кексы в силиконовых формочках Кексы Банановые маффины Кексы в бумажных формочках Кексы в духовке Кексы без молока Бисквитные кексы Кексы с бананом Банановые кексы в силиконовых формочках Маффины Кексы без изюма Банановые кексы в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Банановый маффин в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить банановый маффин в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке