Жульен с курицей и грибами в слоеном тесте

Name: Жульен с курицей и грибами в слоеном тесте
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 6
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Жульен с курицей и грибами в слоеном тесте – потрясающе вкусное и красиво оформленное блюдо, которое станет украшением вашего праздничного стола. В жульене идеально сочетаются обжаренные грибы, лук и отварная куриная грудка, тушеные в соусе из сливок и сметаны. Для оригинальной подачи жульена мы будем использовать корзиночки из слоеного теста – это очень удобно, если у вас под рукой нет кокотниц или иных форм для жульена.

Автор рецепта:

285 рецептов

Лариса Стрельникова

11951

Кухня

Французская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

240 ккал

Белки

11,0 гр.

Жиры

15,1 гр.

Углеводы

15,4 гр.

Вода

43,1 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

830.8 мкг

900 мкг

9.2

15.4

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

5.8

9.7

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

10.3

17.3

Витамин В4

425.2 мг

500 мг

8.4

14.2

Витамин В5

6.1 мг

5 мг

20.2

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

8.5

14.3

Витамин В9

131.6 мкг

400 мкг

3.3

5.5

Витамин В12

3 мкг

9.9

16.6

Витамин С

23.9 мкг

90 мкг

2.6

4.4

Витамин D

0.8 мкг

10 мкг

0.8

1.4

Витамин E

39.6 мг

15 мг

26.2

Биотин

21 мг

50 мг

4.2

Витамин К

9 мкг

120 мкг

0.7

1.2

Витамин РР

32 мг

20 мг

15.9

26.6

Калий

1983.8 мг

2500 мг

7.9

13.2

Кальций

2009.9 мг

1000 мг

19.9

33.5

Кремний

12.3 мг

30 мг

4.1

6.8

Магний

233.2 мг

400 мг

5.8

9.7

Натрий

2065.8 мг

1300 мг

15.8

26.5

Сера

1050.9 мг

500 мг

20.9

Фосфор

1749.2 мг

800 мг

21.7

36.4

Хлор

1993 мг

2300 мг

8.6

14.4

Алюминий

2056.3 мкг

30 мкг

680

1142.4

Железо

8.2 мг

18 мг

4.5

7.6

Йод

39.5 мкг

150 мкг

2.6

4.4

Кобальт

46.5 мкг

10 мкг

46.1

77.5

Литий

70 мкг

Марганец

1.3 мкг

2 мкг

6.7

11.2

Медь

447.1 мкг

1000 мкг

4.4

7.5

Никель

8.1 мкг

200 мкг

0.4

0.7

Рубидий

515 мкг

200 мкг

25.5

42.9

Селен

45.4 мкг

55 мкг

8.2

13.7

Фтор

293.8 мкг

4000 мкг

0.7

1.2

Хром

38.6 мкг

50 мкг

7.6

12.9

Цинк

8.9 мг

12 мг

7.3

12.3

Бор

267.8 мкг

1200 мкг

2.2

3.7

Ванадий

164.4 мкг

20 мкг

81.5

137

Молибден

39.5 мкг

70 мкг

5.6

9.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить жульен с курицей и грибами в слоеном тесте. Репчатый лук чистим, промываем и нарезаем мелкими кубиками.

Выкладываем в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.

Шампиньоны промываем в прохладной проточной воде, выкладываем на кухонное полотенце и даем им обсохнуть от воды.

Затем нарезаем шампиньоны тонкой соломкой и отправляем в сковороду к грибам. Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.

Куриную грудку промываем в прохладной проточной воде, укладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и отвариваем до готовности.

Затем грудку выкладываем на разделочную доску и даем ей остыть. Остывшую грудку нарезаем мелкими кубиками.

Курицу выкладываем в сковороду к грибам и луку, добавляем соль и перец, перемешиваем и обжариваем на среднем огне пару минут.

На следующем этапе приготовления в сковороду добавляем смешанные в стакане сливки и сметану.

Хорошо перемешиваем ингредиенты, тушим 2-3 минуты и насыпаем муку. Еще раз все хорошо перемешиваем и тушим на медленном огне до образования густой массы, не забывая постоянно помешивать. После чего снимаем жульен с огня.

Тесто раскатываем в тонкий пласт, толщиной 1-2 мм. Нарезаем его небольшими квадратами так, чтобы они хорошо укладывались в формы. Заполняем форму тестом, формируя из него небольшую корзиночку, и ставим запекаться в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 10-15 минут.

Затем корзиночки вынимаем из духового шкафа, немного смазываем сметаной и выкладываем по пару столовых ложек жульена.Сверху жульен посыпаем натертым на мелкой терке сыром и снова ставим в духовой шкаф и запекаем при температуре 100 градусов 5-10 минут, чтобы тесто подрумянилось, а сыр расплавился.

Готовый жульен вынимаем из духового шкафа, даем остыть 5-10 минут, затем вынимаем корзиночки c жульеном из формочек. Выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!

Оценить жульен с курицей и грибами в слоеном тесте

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Жульен в тарталетках с курицей и грибами Жульен без грибов Жульен с грибами классический Жульен с грибами в духовке классический Жульен с курицей и грибами Жульен с грибами и сыром

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Жульен с курицей и грибами в слоеном тесте

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить жульен с курицей и грибами в слоеном тесте

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке