Главная
➠ Заготовки
➠ Желе на зиму
➠ Желе из кабачков с апельсином

Желе из кабачков с апельсином

Name: Желе из кабачков с апельсином
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Кабачки 1,5 кг; Сахар-песок 1,5 кг; Апельсин 2 шт.; Желатин пищевой 2 ст.л.

4618

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пробовали ли вы когда-нибудь желе из кабачков с апельсином? Может, и пробовали, но не догадывались об этом! Вкусное, нежное и такое цитрусовое. Если вы не скажете, что оно приготовлено из кабачков – никто даже не догадается! Кабачки придают желе нежную консистенцию и составляют его основу, ведь желе приготовлено полностью на соке из кабачка, без добавления воды. Апельсины же придают желе потрясающий цитрусовый вкус и аромат, добавляя желе красивый солнечный оттенок.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 70 мин.

Порции 10

Калорийность 193 ккал 4457 ккал 446 ккал

Белки 1,5 гр. 34,7 гр. 3,5 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,7 гр. 0,4 гр.

Углеводы 46,3 гр. 1068,9 гр. 106,9 гр.

Вода 50,9 гр. 1176,6 гр. 117,7 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 16,2 гр. 1,6 гр.

Елена Терёхина (225 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки 1,5 кг Сахар-песок 1,5 кг Апельсин 2 шт. Желатин пищевой 2 ст.л.

Процесс приготовления

Готовить желе из кабачков с апельсином легко! Молодые кабачки промываем под проточной водой и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы они немного обсохли. Затем удаляем у кабачков плодоножки и чистим от кожуры.

Кабачки натираем на крупной терке и выкладываем в большую емкость, засыпав сверху сахаром. Оставляем на 1-2 часа, чтобы кабачки выделили сок.

Апельсины промываем под проточной водой, обтираем полотенцем и измельчаем на блендере или с помощью мясорубки. После того, как кабачки настоялись и пустили сок – добавляем в них измельченные апельсины, перемешиваем и ставим на средний огонь.

Доводим массу до кипения, уменьшаем огонь и провариваем в течение 40-45 минут, не забывая периодически помешивать. Затем немного жидкости из кабачкового варенья наливаем в чистую сухую миску и даем ей немного остыть. После чего засыпаем в нее желатин, хорошо перемешиваем и оставляем набухать на 10-15 минут. По истечении времени емкость с фруктовой массой снимаем с огня, добавляем в нее разбухший желатин и перемешиваем деревянной ложкой, чтобы желатин равномерно распределился по всей массе.

Горячее желе раскладываем по простерилизованным баночкам, закручиваем прокипяченными крышками и переворачиваем вверх дном. Оставляем желе при комнатной температуре до полного остывания, после чего убираем на хранение в холодильник. Спустя 12-15 часов нахождения в холодильнике масса загустеет и достигнет консистенции желе.

Витамины и минералы

Витамин A 0.35%

Витамин В1 1.19%

Витамин В2 0.92%

Витамин В4 1.03%

Витамин В5 1.47%

Витамин В6 2.74%

Витамин В9 1.67%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.3%

Витамин D 0%

Витамин E 0.45%

Биотин 0.59%

Витамин К 1.55%

Витамин РР 2.64%

Калий 5.13%

Кальций 2.1%

Кремний 45.71%

Магний 1.63%

Натрий 0.23%

Сера 0.22%

Фосфор 1.48%

Хлор 0.02%

Алюминий 167.77%

Железо 2.03%

Йод 0.17%

Кобальт 5.97%

Литий 3.62%

Марганец 2.71%

Медь 4.84%

Никель 0.26%

Рубидий 6.44%

Селен 0.27%

Фтор 0.1%

Хром 0.8%

Цинк 1.1%

Бор 2.51%

Ванадий 15.84%

Молибден 1.76%

Витамин A 8.04%

Витамин В1 27.47%

Витамин В2 21.33%

Витамин В4 23.7%

Витамин В5 34%

Витамин В6 63.4%

Витамин В9 38.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 353.33%

Витамин D 0%

Витамин E 10.4%

Биотин 13.6%

Витамин К 35.83%

Витамин РР 60.91%

Калий 118.48%

Кальций 48.52%

Кремний 1056%

Магний 37.6%

Натрий 5.36%

Сера 5.04%

Фосфор 34.3%

Хлор 0.37%

Алюминий 3875.57%

Железо 46.89%

Йод 3.87%

Кобальт 138%

Литий 83.6%

Марганец 62.7%

Медь 111.86%

Никель 6.06%

Рубидий 148.8%

Селен 6.18%

Фтор 2.29%

Хром 18.56%

Цинк 25.5%

Бор 58%

Ванадий 366%

Молибден 40.66%

Витамин A 0.8%

Витамин В1 2.75%

Витамин В2 2.13%

Витамин В4 2.37%

Витамин В5 3.4%

Витамин В6 6.34%

Витамин В9 3.85%

Витамин В12 0%

Витамин С 35.33%

Витамин D 0%

Витамин E 1.04%

Биотин 1.36%

Витамин К 3.58%

Витамин РР 6.09%

Калий 11.85%

Кальций 4.85%

Кремний 105.6%

Магний 3.76%

Натрий 0.54%

Сера 0.5%

Фосфор 3.43%

Хлор 0.04%

Алюминий 387.56%

Железо 4.69%

Йод 0.39%

Кобальт 13.8%

Литий 8.36%

Марганец 6.27%

Медь 11.19%

Никель 0.61%

Рубидий 14.88%

Селен 0.62%

Фтор 0.23%

Хром 1.86%

Цинк 2.55%

Бор 5.8%

Ванадий 36.6%

Молибден 4.07%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	72.4 мкг	900 мкг	0.3	0.8
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.2	2.7
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	0.9	2.1
Витамин В4	118.5 мг	500 мг	1	2.4
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	1.5	3.4
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	2.7	6.3
Витамин В9	154 мкг	400 мкг	1.7	3.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	318 мкг	90 мкг	15.3	35.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.6 мг	15 мг	0.5	1
Биотин	6.8 мг	50 мг	0.6	1.4
Витамин К	43 мкг	120 мкг	1.6	3.6
Витамин РР	12.2 мг	20 мг	2.6	6.1
Калий	2961.9 мг	2500 мг	5.1	11.8
Кальций	485.2 мг	1000 мг	2.1	4.9
Кремний	316.8 мг	30 мг	45.7	105.6
Магний	150.4 мг	400 мг	1.6	3.8
Натрий	69.7 мг	1300 мг	0.2	0.5
Сера	25.2 мг	500 мг	0.2	0.5
Фосфор	274.4 мг	800 мг	1.5	3.4
Хлор	8.4 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	1162.7 мкг	30 мкг	167.8	387.6
Железо	8.4 мг	18 мг	2	4.7
Йод	5.8 мкг	150 мкг	0.2	0.4
Кобальт	13.8 мкг	10 мкг	6	13.8
Литий	58.5 мкг	70 мкг	3.6	8.4
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	2.7	6.3
Медь	1118.6 мкг	1000 мкг	4.8	11.2
Никель	12.1 мкг	200 мкг	0.3	0.6
Рубидий	297.6 мкг	200 мкг	6.4	14.9
Селен	3.4 мкг	55 мкг	0.3	0.6
Фтор	91.6 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	9.3 мкг	50 мкг	0.8	1.9
Цинк	3.1 мг	12 мг	1.1	2.6
Бор	696 мкг	1200 мкг	2.5	5.8
Ванадий	73.2 мкг	20 мкг	15.8	36.6
Молибден	28.5 мкг	70 мкг	1.8	4.1