Главная
➠ Заготовки
➠ Желе на зиму
➠ Желе из черной смородины с лимоном

Желе из черной смородины с лимоном

Name: Желе из черной смородины с лимоном
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Смородина черная 1 кг; Сахар-песок 1 кг; Лимон 0.5 шт.; Мята свежая 5 шт.; Вода 250 мл.

4846

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Черная смородина ценна содержащимися в ней витаминами и микроэлементами. Заготовки из нее очень полезны, особенно в зимний период. Ягоды смородины содержат пектин, поэтому из нее получается очень удачное натуральное желе. В данном рецепте предлагаем ароматизировать желе цитрусовой ноткой лимона. Для тех, кто не боится экспериментов, также расскажем, как правильно добавить мяту и дополнительно обогатить желе натуральным свежим ароматом.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 1

Калорийность 218 ккал 4441 ккал 4441 ккал

Белки 0,5 гр. 10,3 гр. 10,3 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,0 гр. 4,0 гр.

Углеводы 52,8 гр. 1073,9 гр. 1073,9 гр.

Вода 42,2 гр. 857,4 гр. 857,4 гр.

Пищевые волокна 2,4 гр. 48,6 гр. 48,6 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Смородина черная 1 кг Сахар-песок 1 кг Лимон 0.5 шт. Мята свежая 5 шт. Вода 250 мл.

Процесс приготовления

Для приготовления желе из черной смородины с лимоном нужно отобрать спелые, качественные ягоды. Их нужно предварительно перебрать, очистить от веточек, листьев и дефектных плодов.

Помещаем ягоды в дуршлаг и промываем под проточной водой. Даем воде полностью стечь.

Лимон промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Косточки обязательно вынимаем, так как они могут дать ненужную горечь в готовом желе.

Если добавляем мяту, ее также необходимо тщательно промыть и обсушить.

Теперь ягоды смородины нужно измельчить как можно мельче, почти в пюреобразное состояние. Для этого потребуются электропомощники. Можно воспользоваться мясорубкой, установив в нее самую мелкую решетку. Отлично может измельчить ягоды и блендер, как погружной, так и стационарный.

Кусочки лимона измельчаем таким же методом, какой выбрали для смородины.

Если планируем добавлять мяту, ее предварительно нарезаем на небольшие отрезки вместе со стеблями, добавляем 2-3 столовые ложки получившегося пюре из смородины и измельчаем погружным блендером на высокой скорости. Листья и стебли должны полностью измельчиться.

Измельченную смородину с лимоном помещаем в кастрюлю, добавляем мятное пюре по желанию. Высыпаем весь объем сахара и добавляем указанное количество воды.

Ставим кастрюлю на плиту и при постоянном помешивании варим пять минут при кипении средней интенсивности.

Горячее желе снимаем с плиты и сразу разливаем по сухим простерилизованным банкам. Закатываем простерилизованными крышками. Оставляем банки до полного остывания и затем убираем в темное прохладное место для хранения. По истечении нескольких дней желе загустеет и станет довольно плотным. Употребить такую заготовку рекомендуется в течение года, пока сохраняется максимум полезных веществ.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.95%

Витамин В1 1.03%

Витамин В2 1.12%

Витамин В4 1.23%

Витамин В5 4%

Витамин В6 3.25%

Витамин В9 0.67%

Витамин В12 0%

Витамин С 109.98%

Витамин D 0%

Витамин E 2.32%

Биотин 2.36%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 1%

Калий 7.06%

Кальций 2%

Кремний 99.95%

Магний 3.87%

Натрий 1.26%

Сера 0.23%

Фосфор 2.08%

Хлор 0.3%

Алюминий 922.84%

Железо 4.49%

Йод 0.33%

Кобальт 19.82%

Литий 0.85%

Марганец 4.51%

Медь 6.77%

Никель 0.4%

Рубидий 2.94%

Селен 0.99%

Фтор 0.21%

Хром 0.79%

Цинк 0.56%

Бор 2.47%

Ванадий 10.13%

Молибден 16.89%

Витамин A 19.41%

Витамин В1 20.9%

Витамин В2 22.75%

Витамин В4 24.91%

Витамин В5 81.3%

Витамин В6 66.06%

Витамин В9 13.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 2235.85%

Витамин D 0%

Витамин E 47.07%

Биотин 48%

Витамин К 0.83%

Витамин РР 20.39%

Калий 143.52%

Кальций 40.6%

Кремний 2032%

Магний 78.72%

Натрий 25.69%

Сера 4.73%

Фосфор 42.23%

Хлор 6.15%

Алюминий 18761.27%

Железо 91.21%

Йод 6.69%

Кобальт 403%

Литий 17.27%

Марганец 91.72%

Медь 137.68%

Никель 8.14%

Рубидий 59.77%

Селен 20.22%

Фтор 4.35%

Хром 16.12%

Цинк 11.33%

Бор 50.21%

Ванадий 206%

Молибден 343.31%

Витамин A 19.41%

Витамин В1 20.9%

Витамин В2 22.75%

Витамин В4 24.91%

Витамин В5 81.3%

Витамин В6 66.06%

Витамин В9 13.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 2235.85%

Витамин D 0%

Витамин E 47.07%

Биотин 48%

Витамин К 0.83%

Витамин РР 20.39%

Калий 143.52%

Кальций 40.6%

Кремний 2032%

Магний 78.72%

Натрий 25.69%

Сера 4.73%

Фосфор 42.23%

Хлор 6.15%

Алюминий 18761.27%

Железо 91.21%

Йод 6.69%

Кобальт 403%

Литий 17.27%

Марганец 91.72%

Медь 137.68%

Никель 8.14%

Рубидий 59.77%

Селен 20.22%

Фтор 4.35%

Хром 16.12%

Цинк 11.33%

Бор 50.21%

Ванадий 206%

Молибден 343.31%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	174.7 мкг	900 мкг	1	19.4
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	20.9
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.1	22.8
Витамин В4	124.5 мг	500 мг	1.2	24.9
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	4	81.3
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	3.2	66.1
Витамин В9	54.8 мкг	400 мкг	0.7	13.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2012.3 мкг	90 мкг	110	2235.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.1 мг	15 мг	2.3	47.1
Биотин	24 мг	50 мг	2.4	48
Витамин К	1 мкг	120 мкг	0	0.8
Витамин РР	4.1 мг	20 мг	1	20.4
Калий	3588.1 мг	2500 мг	7.1	143.5
Кальций	406 мг	1000 мг	2	40.6
Кремний	609.6 мг	30 мг	100	2032
Магний	314.9 мг	400 мг	3.9	78.7
Натрий	333.9 мг	1300 мг	1.3	25.7
Сера	23.7 мг	500 мг	0.2	4.7
Фосфор	337.8 мг	800 мг	2.1	42.2
Хлор	141.5 мг	2300 мг	0.3	6.2
Алюминий	5628.4 мкг	30 мкг	922.8	18761.3
Железо	16.4 мг	18 мг	4.5	91.2
Йод	10 мкг	150 мкг	0.3	6.7
Кобальт	40.3 мкг	10 мкг	19.8	403
Литий	12.1 мкг	70 мкг	0.8	17.3
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	4.5	91.7
Медь	1376.8 мкг	1000 мкг	6.8	137.7
Никель	16.3 мкг	200 мкг	0.4	8.1
Рубидий	119.5 мкг	200 мкг	2.9	59.8
Селен	11.1 мкг	55 мкг	1	20.2
Фтор	174 мкг	4000 мкг	0.2	4.4
Хром	8.1 мкг	50 мкг	0.8	16.1
Цинк	1.4 мг	12 мг	0.6	11.3
Бор	602.5 мкг	1200 мкг	2.5	50.2
Ванадий	41.2 мкг	20 мкг	10.1	206
Молибден	240.3 мкг	70 мкг	16.9	343.3