Жареные кабачки на зиму

Name: Жареные кабачки на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 2
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Жареные кабачки на зиму годятся только молодые кабачки, поскольку у них еще не оформились семена, и мякоть полностью нежная и практически однородная. Очень удобно иметь несколько баночек подобной консервации, ведь в нужный момент требуется лишь открыть крышку и выложить содержимое на тарелку – и закуска готова к подаче.

5959

Кухня

Европейская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

42 ккал

Белки

1,5 гр.

Жиры

0,4 гр.

Углеводы

8,1 гр.

Вода

80,9 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

259.2 мкг

900 мкг

2.2

14.4

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

2.4

15.8

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

13.2

Витамин В4

144.2 мг

500 мг

2.2

14.4

Витамин В5

2.2 мг

5 мг

3.3

Витамин В6

2.3 мг

2 мг

8.8

58.6

Витамин В9

170.3 мкг

400 мкг

3.2

21.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

203 мкг

90 мкг

16.9

112.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2.4 мг

15 мг

1.2

8.1

Биотин

4.1 мг

50 мг

0.6

4.1

Витамин К

407.4 мкг

120 мкг

25.5

169.7

Витамин РР

13 мг

20 мг

4.9

32.4

Калий

3089.6 мг

2500 мг

9.3

61.8

Кальций

933.5 мг

1000 мг

46.7

Кремний

303.3 мг

30 мг

75.8

505.5

Магний

192.4 мг

400 мг

3.6

Натрий

38771.7 мг

1300 мг

223.7

1491.2

Сера

186.5 мг

500 мг

2.8

18.7

Фосфор

416.3 мг

800 мг

3.9

Хлор

59785.2 мг

2300 мг

195

1299.7

Алюминий

801.1 мкг

30 мкг

200.3

1335.1

Железо

10.1 мг

18 мг

4.2

Йод

18.4 мкг

150 мкг

0.9

6.1

Кобальт

44.4 мкг

10 мкг

33.3

222.2

Литий

0.7 мкг

70 мкг

0.1

0.5

Марганец

3.1 мкг

2 мкг

11.5

76.6

Медь

1022.4 мкг

1000 мкг

7.7

51.1

Никель

12.8 мкг

200 мкг

0.5

3.2

Рубидий

223.4 мкг

200 мкг

8.4

55.9

Селен

30.6 мкг

55 мкг

4.2

27.8

Фтор

48.4 мкг

4000 мкг

0.1

0.6

Хром

9.2 мкг

50 мкг

1.4

9.2

Цинк

5.2 мг

12 мг

3.2

21.5

Бор

192 мкг

1200 мкг

1.2

Ванадий

62 мкг

20 мкг

23.3

155

Молибден

136 мкг

70 мкг

14.6

97.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт жареных кабачков на зиму предельно прост! Кабачки тщательно промываем и обсушиваем. Нарезаем их кружочками толщиной в пять-семь миллиметров.

Укладываем кружки кабачков слоями в глубокую миску, пересыпая солью. Оставляем на два-три часа, чтобы овощи пустили сок. Затем сок сливаем, но кабачки от соли не промываем.

Кабачки обжариваем на сковороде, подливая растительное масло по необходимости. Добиваемся румяной корочки с обеих сторон каждого кружка.

Обжаренные кружочки складываем на тарелке и даем остыть.

Петрушку промываем, обсушиваем и рубим ножом.

Чеснок чистим и пропускаем через пресс.

В подготовленные сухие чистые банки (идеально брать банки объемом в 500 мл.) укладываем щепотку рубленой зелени петрушки, наливаем по половине чайной ложки уксуса в каждую банку.