Заварной крем для эклеров классический

Name: Заварной крем для эклеров классический
Prep time: 3 h
Cook time: 15 min
Total time: PT0D3H15M
Yield: 1
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Заварной крем для эклеров классический готовится из простых и доступных компонентов, а в итоге всегда получается идеальной текстуры и потрясающим на вкус. Если ранее вы никогда не пробовали приготовить такое волшебное наполнение для домашней выпечки, то следуйте рекомендациям и у вас все получится!

807

Кухня

Французская

Время готовки

3 ч. PT3H

Порции

Калорийность

444 ккал

Белки

3,9 гр.

Жиры

30,9 гр.

Углеводы

37,4 гр.

Вода

26,9 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1189.5 мкг

900 мкг

25.9

132.2

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

1.3

6.8

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

8.1

41.3

Витамин В4

276.3 мг

500 мг

10.8

55.3

Витамин В5

1.4 мг

5 мг

5.6

28.7

Витамин В6

0.2 мг

2 мг

1.5

7.8

Витамин В9

7.8 мкг

400 мкг

0.4

1.9

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

3.8

19.2

Витамин С

2 мкг

90 мкг

0.4

2.2

Витамин D

5 мкг

10 мкг

9.8

50.3

Витамин E

2.9 мг

15 мг

3.7

19.1

Биотин

22.3 мг

50 мг

8.7

44.5

Витамин К

0.3 мкг

120 мкг

0.1

0.3

Витамин РР

4.6 мг

20 мг

4.5

22.8

Калий

245.5 мг

2500 мг

1.9

9.8

Кальций

123.3 мг

1000 мг

2.4

12.3

Кремний

30 мг

Магний

19.9 мг

400 мг

Натрий

187.8 мг

1300 мг

2.8

14.4

Сера

209.9 мг

500 мг

8.2

Фосфор

281.5 мг

800 мг

6.9

35.2

Хлор

172.7 мг

2300 мг

1.5

7.5

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.3

1.7

Железо

4.2 мг

18 мг

4.5

23.2

Йод

22.1 мкг

150 мкг

2.9

14.7

Кобальт

11 мкг

10 мкг

21.5

110.1

Литий

70 мкг

Марганец

0.1 мкг

2 мкг

0.6

3.1

Медь

110.6 мкг

1000 мкг

2.2

11.1

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

33.8 мкг

55 мкг

61.5

Фтор

60.7 мкг

4000 мкг

0.3

1.5

Хром

4.4 мкг

50 мкг

1.7

8.8

Цинк

1.5 мг

12 мг

2.5

12.8

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

6.7 мкг

70 мкг

1.9

9.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Муку и половину сахара-песка смешиваем, вбиваем яйца и активно растираем венчиком.

В сотейник выливаем молоко и всыпаем остатки обычного сахара и ванильного – доводим до кипения. Треть горячей смеси переливаем к взбитым яйцам с сахарным песком, быстро мешаем и отправляем в кастрюлю к молоку, ставим на конфорку.

Постоянно работая венчиком, прогреваем массу на медленном огне до появления первых пузырьков на поверхности. Остужаем до 35-40 градусов, вводим размягченное сливочное масло и вымешиваем до однородности, даем полностью остыть.