Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Заварное тесто для пирожков в духовке

Заварное тесто для пирожков в духовке

Name: Заварное тесто для пирожков в духовке
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

34242

64 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Заварное тесто для пирожков в духовке элементарно в приготовлении и понравится большинству домочадцев! Пирожки из такого теста получаются воздушными и пушистыми. Заварная опара обеспечиваем пористый, но чуть влажный и пружинящий мякиш. Такие пышки хорошо хранятся и долго не черствеют в закрытой посуде.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 6

Калорийность 276 ккал 2158 ккал 360 ккал

Белки 8,5 гр. 66,8 гр. 11,1 гр.

Жиры 1,9 гр. 14,8 гр. 2,5 гр.

Углеводы 55,7 гр. 435,5 гр. 72,6 гр.

Вода 16,5 гр. 129,0 гр. 21,5 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Кипяток 150 мл. Мука (для опары) 3 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Молоко коровье 150 гр. Свежие дрожжи 20 гр. Масло растительное 50 мл. Мука 500 гр. Соль 1 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	88.2 мкг	900 мкг	1.3	1.6
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	2.1	2.7
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	3.8	4.9
Витамин В4	35.4 мг	500 мг	0.9	1.2
Витамин В5	1.4 мг	5 мг	3.5	4.6
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	1.1	1.5
Витамин В9	117.6 мкг	400 мкг	3.8	4.9
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	2.8	3.7
Витамин С	29.1 мкг	90 мкг	4.1	5.4
Витамин D	1.5 мкг	10 мкг	1.9	2.5
Витамин E	3.6 мг	15 мг	3	4
Биотин	10.8 мг	50 мг	2.8	3.6
Витамин К	0.5 мкг	120 мкг	0	0.1
Витамин РР	5.3 мг	20 мг	3.4	4.4
Калий	493.8 мг	2500 мг	2.5	3.3
Кальций	331.4 мг	1000 мг	4.2	5.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	92.2 мг	400 мг	2.9	3.8
Натрий	4044.7 мг	1300 мг	39.8	51.9
Сера	61.5 мг	500 мг	1.6	2.1
Фосфор	350.5 мг	800 мг	5.6	7.3
Хлор	6135 мг	2300 мг	34.1	44.5
Алюминий	75 мкг	30 мкг	32	41.7
Железо	9.1 мг	18 мг	6.5	8.5
Йод	14.3 мкг	150 мкг	1.2	1.6
Кобальт	2.7 мкг	10 мкг	3.5	4.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	5.7	7.4
Медь	107.6 мкг	1000 мкг	1.4	1.8
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	5.6 мкг	55 мкг	1.3	1.7
Фтор	30.2 мкг	4000 мкг	0.1	0.1
Хром	3 мкг	50 мкг	0.8	1
Цинк	0.9 мг	12 мг	1	1.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	20.1 мкг	70 мкг	3.7	4.8

Процесс приготовления

В объемную миску просеиваем муку для опары, добавляем сахарный песок, перемешиваем.

Вливаем кипяток, быстро размешиваем венчиком – образуется вязкая, клейкая, густая масса.

В полученную смесь вливаем холодное молоко и тщательно перемешиваем венчиком. Проверяем температуру смеси – она должна быть теплой.

Свежие дрожжи крошим руками в полученную теплую массу, перемешиваем до растворения.

Оставляем в теплом месте на двадцать-тридцать минут. Опара должна увеличиться в объеме и стать ноздреватой, воздушной.

По истечении указанного времени в опару вливаем растительное масло без запаха, всыпаем соль, перемешиваем и начинаем добавлять просеянную муку.

Замешиваем тесто сначала ложкой, а затем переходим на замес руками. Замешиваем тесто – мягкое, послушное, держащее форму.

Скатываем тесто в шар, помещаем его в миску, затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место для расстойки. Тесто должно увеличиться в два-три раза.

Подошедшее тесто разделываем на небольшие кусочки, которые потом обкатываем в шарики. Каждый шарик раскатываем скалкой в лепешку, кладем начинку и формируем пирожок.