Закваска для кваса в домашних условиях
Закваска для кваса в домашних условиях готовится очень просто, хотя и займёт несколько дней. Сам квас исконно славянский напиток. Его приготовлением занимались со стародавних времён. Сортов кваса бесчисленное множество (у каждой хозяйки свой рецепт). Способов приготовления кваса так–же много.
Квас можно приготовить с применением дрожжей или без них. Во время приготовления в квас добавляют различные ингредиенты, чтобы получить различный вкус и аромат продукта. Например, можно добавить пахучие травы (мята, хмель), мёд или медовые соты целиком, различные фрукты и ягоды. В Белоруссии очень любят квас из берёзового сока. В других регионах существуют другие предпочтения в рецептах.
Основой любого кваса является закваска. Основными видами закваски (и основами видами кваса) являются: хлебная, солодовая, плодовая, ягодная, молочная.
Не вдаваясь в тонкости приготовления различных заквасок, предлагаю в данном рецепте самую простую и доступную из них – хлебную закваску. Она может служить основой для приготовления хлебного кваса, а так–же основой для приготовления окрошки или свекольника.
Приступим.
1396
14
1
Кухня
Советская
Время готовки
3 д. PT3D
Порции
1
Калорийность
37 ккал 421 ккал 421 ккал
Белки
0,8 гр. 8,9 гр. 8,9 гр.
Жиры
0,3 гр. 3,4 гр. 3,4 гр.
Углеводы
7,2 гр. 82,6 гр. 82,6 гр.
Вода
90,7 гр. 1037,0 гр. 1037,0 гр.
Волокна
0,5 гр. 5,8 гр. 5,8 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 1143,0 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
0
900 мкг
0
0
Витамин В1
0.5 мг
1.5 мг
2.6
30.1
Витамин В2
0.4 мг
1.8 мг
1.7
19.7
Витамин В4
14.6 мг
500 мг
0.3
2.9
Витамин В5
0.6 мг
5 мг
1
11.3
Витамин В6
0.1 мг
2 мг
0.4
4.6
Витамин В9
167.5 мкг
400 мкг
3.7
41.9
Витамин В12
0
3 мкг
0
0
Витамин С
0.4 мкг
90 мкг
0
0.4
Витамин D
0
10 мкг
0
0
Витамин E
0.4 мг
15 мг
0.2
2.4
Биотин
0.9 мг
50 мг
0.2
1.8
Витамин К
1.2 мкг
120 мкг
0.1
1
Витамин РР
4.2 мг
20 мг
1.9
21.2
Калий
184.9 мг
2500 мг
0.6
7.4
Кальций
120 мг
1000 мг
1
12
Кремний
0
30 мг
0
0
Магний
51.5 мг
400 мг
1.1
12.9
Натрий
613 мг
1300 мг
4.1
47.2
Сера
95 мг
500 мг
1.7
19
Фосфор
137 мг
800 мг
1.5
17.1
Хлор
14.2 мг
2300 мг
0.1
0.6
Алюминий
0
30 мкг
0
0
Железо
3.1 мг
18 мг
1.5
17
Йод
0.1 мкг
150 мкг
0
0.1
Кобальт
0
10 мкг
0
0
Литий
0
70 мкг
0
0
Марганец
1 мкг
2 мкг
4.2
48.5
Медь
201.6 мкг
1000 мкг
1.8
20.2
Никель
0
200 мкг
0
0
Рубидий
0
200 мкг
0
0
Селен
30.9 мкг
55 мкг
4.9
56.2
Фтор
1051 мкг
4000 мкг
2.3
26.3
Хром
0
50 мкг
0
0
Цинк
1.2 мг
12 мг
0.9
9.8
Бор
0
1200 мкг
0
0
Ванадий
0
20 мкг
0
0
Молибден
16.2 мкг
70 мкг
2
23.2
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить закваска для кваса в домашних условиях
14
1
Комментарии (0)