Вяленые помидоры в дегидраторе

Name: Вяленые помидоры в дегидраторе
Prep time: 10 h
Cook time: 10 min
Total time: PT0D10H10M
Yield: 0.5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Вялить томаты в дегидраторе – одно удовольствие. Сушка получается равномерной. Для такого процесса лучше всего брать помидоры сорта Сливка, потому что от черри и других мелких томатов при вялении останется одна шкурка.

31077

Кухня

Русская

Время готовки

10 ч. PT10H

Порции

0.5

Калорийность

20 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

4,3 гр.

Вода

93,5 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900.2 мкг

900 мкг

9.8

200

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.9

59.1

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

2.6

Витамин В4

6.4 мг

500 мг

0.1

2.6

Витамин В5

0.2 мг

5 мг

0.4

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

1.7

35.4

Витамин В9

67 мкг

400 мкг

1.6

33.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

206.7 мкг

90 мкг

22.5

459.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1.1 мг

15 мг

0.7

14.3

Биотин

50 мг

Витамин К

295.7 мкг

120 мкг

24.2

492.8

Витамин РР

5.9 мг

20 мг

2.9

59.4

Калий

2682.9 мг

2500 мг

10.5

214.6

Кальций

274.8 мг

1000 мг

2.7

Кремний

60 мг

30 мг

19.6

400

Магний

77.1 мг

400 мг

1.9

38.5

Натрий

194.1 мг

1300 мг

1.5

29.9

Сера

145.1 мг

500 мг

2.8

Фосфор

388.8 мг

800 мг

4.8

97.2

Хлор

571.2 мг

2300 мг

2.4

49.7

Алюминий

1350 мкг

30 мкг

441.3

9000

Железо

14.1 мг

18 мг

7.7

156.6

Йод

20.4 мкг

150 мкг

1.3

27.1

Кобальт

10.4 мкг

10 мкг

10.2

207.2

Литий

209 мкг

70 мкг

29.3

597.1

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

8.7

177.9

Медь

869.5 мкг

1000 мкг

8.5

173.9

Никель

4 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

270 мкг

200 мкг

13.2

270

Селен

6.1 мкг

55 мкг

1.1

22.4

Фтор

170 мкг

4000 мкг

0.4

8.5

Хром

1 мкг

50 мкг

0.2

Цинк

2.3 мг

12 мг

1.9

39.1

Бор

1800 мкг

1200 мкг

14.7

300

Ванадий

40 мкг

20 мкг

19.6

400

Молибден

70 мкг

9.8

200

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке вяленых помидор в дегидраторе. Томаты для вяления лучше всего брать среднего размера, потому что мелкие высохнут полностью, а крупные мясистые сорта долго не пропекаются и остаются влажными. Помидоры перебрать и помыть, обсушить.

Порезать помидоры пополам, выскрести из них серединки вместе с косточками и соком при помощи чайной ложки.

Слегка подсолить изнутри и совсем немного присыпать сахарным песком.

На стол застелить бумажные полотенца в два слоя. Выложить помидоры срезами вниз и оставить где-то на 1 час, пока будет стекать сок.

Выложить помидоры срезами книзу на железных решетках дегидратора. Включить устройство на 70 градусов на 6-8 часов. Время зависит от того, сколько противней сушится. Для 1 листа обычно нужно 5-6 часов. Если заполнить 5 противней, то сушить нужно около 8 часов.