Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Варенье из целых груш с хвостиками в сахарном сиропе

Варенье из целых груш с хвостиками в сахарном сиропе

Name: Варенье из целых груш с хвостиками в сахарном сиропе
Prep time: 24 h
Cook time: 30 min
Total time: PT1D0H30M
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская

17939

2 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Пробовали ли вы когда-нибудь ароматное варенье из целых груш с хвостиками в сахарном сиропе? С заготовкой такого варенья нет особых забот, единственное – термическая обработка варенья происходит короткими циклами в несколько этапов, поэтому процесс приготовления затягивается, чтобы варенье могло полностью остыть и снова пройти процесс обработки. Груши, заготовленные таким способом, получаются очень сочными, имеют тонкий аромат корицы и привкус лимона.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 24 ч.

Порции 2

Калорийность 217 ккал 4495 ккал 2248 ккал

Белки 0,2 гр. 4,7 гр. 2,3 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,1 гр. 1,6 гр.

Углеводы 53,5 гр. 1106,7 гр. 553,4 гр.

Вода 43,7 гр. 904,6 гр. 452,3 гр.

Волокна 1,6 гр. 32,9 гр. 16,5 гр.

Варенье из целых груш с хвостиками в сахарном сиропе

Ингредиенты

Введите значение

Груша (небольшого размера) 1 кг Сахар-песок 1 кг Лимон 1 шт. Корица 1 - 3 палочки Вода 300 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	22.3 мкг	900 мкг	0.1	1.2
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.7	7.5
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	0.8	8.7
Витамин В4	54.8 мг	500 мг	0.5	5.5
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	0.6	6.5
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	0.8	8.7
Витамин В9	25.8 мкг	400 мкг	0.3	3.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	74.3 мкг	90 мкг	4	41.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.3 мг	15 мг	1.4	14.3
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	1
Витамин К	47.2 мкг	120 мкг	1.9	19.7
Витамин РР	2.2 мг	20 мг	0.5	5.5
Калий	1708 мг	2500 мг	3.3	34.2
Кальций	314.2 мг	1000 мг	1.5	15.7
Кремний	61.2 мг	30 мг	9.9	102
Магний	131.4 мг	400 мг	1.6	16.4
Натрий	157.3 мг	1300 мг	0.6	6.1
Сера	68.8 мг	500 мг	0.7	6.9
Фосфор	177.7 мг	800 мг	1.1	11.1
Хлор	13 мг	2300 мг	0	0.3
Алюминий	1126.8 мкг	30 мкг	181.6	1877.9
Железо	26.9 мг	18 мг	7.2	74.8
Йод	10.1 мкг	150 мкг	0.3	3.4
Кобальт	100.6 мкг	10 мкг	48.6	503
Литий	36.2 мкг	70 мкг	2.5	25.8
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	4.6	47.4
Медь	1367.7 мкг	1000 мкг	6.6	68.4
Никель	170.5 мкг	200 мкг	4.1	42.6
Рубидий	443.1 мкг	200 мкг	10.7	110.8
Селен	1.5 мкг	55 мкг	0.1	1.3
Фтор	107 мкг	4000 мкг	0.1	1.3
Хром	18.1 мкг	50 мкг	1.8	18.1
Цинк	2.1 мг	12 мг	0.8	8.8
Бор	1405 мкг	1200 мкг	5.7	58.5
Ванадий	52.4 мкг	20 мкг	12.7	131
Молибден	50.6 мкг	70 мкг	3.5	36.2

Процесс приготовления

Готовить варенье из целых груш с хвостиками в сахарном сиропе просто! Груши промываем под теплой проточной водой, удаляя соцветия. Плодоножки в грушах можно не удалять – на вкус это абсолютно не влияет, а вылавливать груши за хвостик очень удобно. Выкладываем груши на кухонное полотенце и оставляем на 10-15 минут, чтобы они обсохли от воды.

В кастрюлю с толстым дном насыпаем сахар и наливаем воду, перемешиваем деревянной ложкой и ставим на средний огонь.

Часто помешивая сироп, пока сахар полностью не растворится, доводим массу до кипения, после чего провариваем 1-2 минуты и снимаем с огня. Груши укладываем в глубокую кастрюлю с толстым дном и заливаем горячим сиропом.

Добавляем корицу (это могут быть палочки либо молотая корица. Особой разницы нет, но молотая корица даст небольшой осадок, в то время как палочки визуально смотрятся лучше) и ставим на средний огонь.

Помешивая, доводим варенье до кипения, после чего даем варенью покипеть 3-5 минут и снимаем с огня.

Даем варенью полностью остыть 5-6 часов или оставляем его на ночь. За это время груши пропитаются сиропом.

После того, как варенье остыло, снова ставим его на огонь, доводим до кипения, провариваем 3-5 минут и снимаем с огня. Такую процедуру проводим 3-4 раза.

В последний раз ставим варенье на огонь и добавляем в него лимонный сок, перемешиваем, кипятим и снимаем с огня.

Раскладываем горячее варенье по стерилизованным банкам, плотно закупориваем прокипяченными крышками и переворачиваем их вверх дном.

Проверяем на герметичность и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. После чего убираем варенье на хранение в темное прохладное место, где оно может храниться всю зиму.

Варенье можно дегустировать сразу после остывания, однако если оно постоит недели 2-3, тогда груши хорошо напитаются сиропом и ароматом корицы и станут гораздо вкуснее.

Варенье из груш на зиму

Варенье из груш с корицей

Варенье из груш с лимоном

Варенье на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля