Главная
➠ Выпечка
➠ Кексы
➠ Ванильно-шоколадные капкейки

Ванильно-шоколадные капкейки

Name: Ванильно-шоколадные капкейки
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Американская
Ingredients: Мука пшеничная 200 гр.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Соль 0.25 ч.л.; Сода пищевая 0.25 ч.л.; Сахар-песок 170 гр.; Яйцо 1 шт.; Масло сливочное 2 ст.л.; Йогурт 80 мл.; Ванилин 2 щепотка; Для начинки:; Вода 1 ч.л.; Маршмеллоу 100 гр.; Масло сливочное 50 гр.; Сахарная пудра 3 ст.л.; Ванилин 1 щепотка; Какао-порошок 2 ст.л.; Для крема:; Масло сливочное 100 гр.; Ванилин 1 щепотка; Сахарная пудра 3 ст.; Сливки 50 мл.

5015

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сегодня мы займемся приготовлением вкусного и удивительно красивого десерта – ванильно-шоколадных капкейков. Потрясающий вкус капкейков идеально сочетается с шоколадной зефирной начинкой и сливочным кремом. Такие капкейки будут настоящим украшением праздничного стола и просто потрясающим десертом!

Кухня Американская

Время готовки 60 мин.

Порции 12

Калорийность 413 ккал 5989 ккал 499 ккал

Белки 3,0 гр. 43,9 гр. 3,7 гр.

Жиры 13,5 гр. 196,0 гр. 16,3 гр.

Углеводы 69,6 гр. 1007,6 гр. 84,0 гр.

Вода 9,7 гр. 140,1 гр. 11,7 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 21,2 гр. 1,8 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления ванильно-шоколадные капкейки? В глубокую миску просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем, содой и солью. Перемешиваем венчиком и отставляем в сторону.

В чистую сухую миску разбиваем яйцо, добавляем растопленное в микроволновой печи и охлажденное сливочное масло и сахар. При помощи венчика взбиваем ингредиенты до образования легкой пены.

Затем в яичную смесь добавляем йогурт и ванилин и снова взбиваем венчиком в течение 2-3 минут.

Соединяем жидкое тесто и сухие ингредиенты, перемешиваем лопаточкой до однородной консистенции теста без комочков.

В форму для выпечки капкейков укладываем бумажные формочки и заполняем их тестом на 2/3. Ставим капкейки выпекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20-25 минут. Готовность капкейков проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой. Готовые капкейки вынимаем из духового шкафа и оставляем при комнатной температуре на 5-10 минут, чтобы они немного остыли. Затем достаем их из формы и выкладываем на решетку.

В это время займемся приготовлением шоколадной начинки. В глубокую миску выкладываем маршмеллоу, добавляем чайную ложку горячей воды и ставим в микроволновую печь на 40-50 секунд, чтобы зефир немного подтаял. Вынимаем его из микроволновой печи, добавляем ванилин, сахарную пудру, размягченное сливочное масло и какао. При помощи силиконовой лопатки перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции. Выкладываем начинку в кондитерский мешок с насадкой.

В центре каждого капкейка делаем небольшое отверстие и наполняем его начинкой.

Далее приготовим ванильный крем. В глубокой миске смешиваем размягченное сливочное масло, ванилин и сахарную пудру. Взбиваем ингредиенты до состояния пышной белой массы. Не переставая взбивать, в крем тонкой струйкой вводим охлажденные сливки, взбиваем в течение 3-4 минут. Готовый крем выкладываем в кондитерский мешок с насадкой и украшаем капкейки кремовой шапочкой.

Готовые капкейки выкладываем на блюдо и подаем на стол. Приятного чаепития!

Витамины и минералы

Витамин A 9.9%

Витамин В1 2.04%

Витамин В2 2.78%

Витамин В4 3.35%

Витамин В5 2.65%

Витамин В6 1.86%

Витамин В9 1.31%

Витамин В12 0.68%

Витамин С 0%

Витамин D 3.08%

Витамин E 2.74%

Биотин 2.1%

Витамин К 0.01%

Витамин РР 3.87%

Калий 3.87%

Кальций 2.57%

Кремний 1.84%

Магний 3.76%

Натрий 10.35%

Сера 4.06%

Фосфор 7.36%

Хлор 4.9%

Алюминий 0.23%

Железо 3.21%

Йод 0.65%

Кобальт 6.27%

Литий 0%

Марганец 10.48%

Медь 14.42%

Никель 0.15%

Рубидий 0%

Селен 3.63%

Фтор 0.31%

Хром 0.92%

Цинк 3.03%

Бор 0.43%

Ванадий 62.12%

Молибден 5.29%

Витамин A 143.44%

Витамин В1 29.61%

Витамин В2 40.25%

Витамин В4 48.53%

Витамин В5 38.43%

Витамин В6 26.9%

Витамин В9 19.05%

Витамин В12 9.81%

Витамин С 0.01%

Витамин D 44.61%

Витамин E 39.69%

Биотин 30.35%

Витамин К 0.15%

Витамин РР 56.11%

Калий 56.02%

Кальций 37.22%

Кремний 26.67%

Магний 54.41%

Натрий 149.97%

Сера 58.81%

Фосфор 106.69%

Хлор 70.92%

Алюминий 3.33%

Железо 46.5%

Йод 9.45%

Кобальт 90.88%

Литий 0%

Марганец 151.8%

Медь 208.84%

Никель 2.2%

Рубидий 0%

Селен 52.59%

Фтор 4.44%

Хром 13.28%

Цинк 43.92%

Бор 6.17%

Ванадий 900%

Молибден 76.61%

Витамин A 11.95%

Витамин В1 2.47%

Витамин В2 3.35%

Витамин В4 4.04%

Витамин В5 3.2%

Витамин В6 2.24%

Витамин В9 1.59%

Витамин В12 0.82%

Витамин С 0%

Витамин D 3.72%

Витамин E 3.31%

Биотин 2.53%

Витамин К 0.01%

Витамин РР 4.68%

Калий 4.67%

Кальций 3.1%

Кремний 2.22%

Магний 4.53%

Натрий 12.5%

Сера 4.9%

Фосфор 8.89%

Хлор 5.91%

Алюминий 0.28%

Железо 3.88%

Йод 0.79%

Кобальт 7.57%

Литий 0%

Марганец 12.65%

Медь 17.4%

Никель 0.18%

Рубидий 0%

Селен 4.38%

Фтор 0.37%

Хром 1.11%

Цинк 3.66%

Бор 0.51%

Ванадий 75%

Молибден 6.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1291 мкг	900 мкг	9.9	12
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2	2.5
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	2.8	3.4
Витамин В4	242.6 мг	500 мг	3.3	4
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	2.7	3.2
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.9	2.2
Витамин В9	76.2 мкг	400 мкг	1.3	1.6
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.7	0.8
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	4.5 мкг	10 мкг	3.1	3.7
Витамин E	6 мг	15 мг	2.7	3.3
Биотин	15.2 мг	50 мг	2.1	2.5
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	11.2 мг	20 мг	3.9	4.7
Калий	1400.4 мг	2500 мг	3.9	4.7
Кальций	372.2 мг	1000 мг	2.6	3.1
Кремний	8 мг	30 мг	1.8	2.2
Магний	217.6 мг	400 мг	3.8	4.5
Натрий	1949.7 мг	1300 мг	10.4	12.5
Сера	294.1 мг	500 мг	4.1	4.9
Фосфор	853.5 мг	800 мг	7.4	8.9
Хлор	1631.1 мг	2300 мг	4.9	5.9
Алюминий	1 мкг	30 мкг	0.2	0.3
Железо	8.4 мг	18 мг	3.2	3.9
Йод	14.2 мкг	150 мкг	0.7	0.8
Кобальт	9.1 мкг	10 мкг	6.3	7.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3 мкг	2 мкг	10.5	12.7
Медь	2088.4 мкг	1000 мкг	14.4	17.4
Никель	4.4 мкг	200 мкг	0.2	0.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	28.9 мкг	55 мкг	3.6	4.4
Фтор	177.7 мкг	4000 мкг	0.3	0.4
Хром	6.6 мкг	50 мкг	0.9	1.1
Цинк	5.3 мг	12 мг	3	3.7
Бор	74 мкг	1200 мкг	0.4	0.5
Ванадий	180 мкг	20 мкг	62.1	75
Молибден	53.6 мкг	70 мкг	5.3	6.4