Тыквенный кекс на кефире в духовке

Name: Тыквенный кекс на кефире в духовке
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт тыквенного кекса на кефире в духовке. Вообще тыквенная выпечка становится особенно актуальной осенью, во время сбора урожая оранжевых красавиц. Пожалуй, самое простое, что можно испечь с тыквой – это кекс. Просто измельчаем тыкву и вмешиваем ее в тесто. Мякиш кекса получается довольно влажным и тяжелым, поэтому важно дать полностью остыть изделию после выпекания. Чтобы разрыхлить кекс и добавить ему текстуры, в состав вводим, во-первых, манную крупу, а, во-вторых, соду. Для кислинки добавляем изюм. А оформлять изделие перед подачей можно как угодно. Пару вариантов – в конце рецепта.

10984

Кухня

Мировая

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

280 ккал

Белки

5,8 гр.

Жиры

6,7 гр.

Углеводы

48,4 гр.

Вода

34,4 гр.

Волокна

2,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

620.1 мкг

900 мкг

7.9

17.2

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

6.1

13.2

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

5.1

11.2

Витамин В4

253.1 мг

500 мг

5.8

12.7

Витамин В5

3 мг

5 мг

15.1

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

6.6

14.3

Витамин В9

114.7 мкг

400 мкг

3.3

7.2

Витамин В12

0.5 мкг

3 мкг

1.9

4.1

Витамин С

10.3 мкг

90 мкг

1.3

2.9

Витамин D

1.9 мкг

10 мкг

2.2

4.7

Витамин E

11.1 мг

15 мг

8.5

18.5

Биотин

17.9 мг

50 мг

4.1

Витамин К

5.2 мкг

120 мкг

0.5

1.1

Витамин РР

14.9 мг

20 мг

8.6

18.6

Калий

1527.9 мг

2500 мг

15.3

Кальций

304.4 мг

1000 мг

3.5

7.6

Кремний

48.4 мг

30 мг

18.6

40.3

Магний

134.7 мг

400 мг

3.9

8.4

Натрий

1796.9 мг

1300 мг

15.9

34.6

Сера

410.8 мг

500 мг

9.5

20.5

Фосфор

633.8 мг

800 мг

9.1

19.8

Хлор

278.8 мг

2300 мг

1.4

Алюминий

1240.8 мкг

30 мкг

476.2

1034

Железо

8.1 мг

18 мг

5.2

11.3

Йод

23.4 мкг

150 мкг

1.8

3.9

Кобальт

60 мкг

10 мкг

149.9

Литий

70 мкг

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

Медь

799.8 мкг

1000 мкг

9.2

Никель

31 мкг

200 мкг

1.8

3.9

Рубидий

68.9 мкг

200 мкг

8.6

Селен

28.2 мкг

55 мкг

5.9

12.8

Фтор

375.2 мкг

4000 мкг

1.1

2.3

Хром

11.9 мкг

50 мкг

2.7

5.9

Цинк

3.6 мг

12 мг

3.5

7.6

Бор

201.1 мкг

1200 мкг

1.9

4.2

Ванадий

439.9 мкг

20 мкг

253.3

549.9

Молибден

55.5 мкг

70 мкг

9.1

19.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить тыквенный кекс на кефире в духовке просто! По большому счету, использовать для кекса можно любую тыкву. Однако стоит знать, что именно мускатные сорта идеально подходят для выпечки: у них «бархатистая» не слишком влажная мякоть и высокий уровень сладости. Если в наличии оказалась тыква, не отличающаяся сладостью, можно отрегулировать это, добавив потом в тесто немного больше сахара.

Тыкву промываем, обсушиваем. Срезаем верхнюю кожицу и удаляем семена. Как правило, кожура тыквы довольно жесткая – срезать ее удобно специальным ножом для чистки овощей с прорезью. Очищенную мякоть нарезаем небольшими кусочками.

Теперь из очищенной тыквы нужно делать пюре. Для этого помещаем нарезанную мякоть в подходящую посуду и отправляем в микроволновую печь на три-пять минут. Необходимо приготовить тыкву до мягкости. Периодически пробуем и достаем из микроволновки, когда кусочки станут полностью мягкими. Как вариант, можно отправить нарезанную тыкву в форме для запекания и в духовку, запекается она там при температуре 190 градусов в течение двадцати-тридцати минут.

Приготовленную мягкую тыкву остужаем и пюрируем погружным блендером до гомогенного состояния. Тыквенное пюре для выпечки готово. Отмеряем стакан, согласно пропорциям.

В миску кладем сливочное масло, растапливаем его в микроволновке до жидкого состояния.

Добавляем к нему указанное количество кефира, сахарного песка, разбиваем яйцо и кладем отмерянное количество тыквенного пюре. Венчиком или миксером замешиваем тесто, хорошо смешав все ингредиенты между собой.

Затем в получившуюся жидкую смесь всыпаем манную крупу и муку, еще раз перемешиваем.

Изюм промываем в теплой воде и отжимаем руками от лишней влаги. Обсушиваем на полотенце и высыпаем в миску с тестом, перемешиваем.

В последнюю очередь добавляем погашенную в уксусе соду. Гасим ее отдельно в небольшой емкости и полученную кашицу выкладываем в тесто. Перемешиваем.

Тесто получается средним по густоте. Масса легко набирается в ложку, не стекает с нее, а мягко падает.

Духовку предварительно разогреваем до температуры 180 градусов. Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла без запаха.

Если форма силиконовая, то смазывание не требуется. Выкладываем в подготовленную форму тыквенное тесто.

Ставим кекс в духовку на средне-нижний уровень и выпекаем в течение сорока минут. Время выпекания может отличаться от случая к случаю, так как и духовки разные, и содержание влаги к в каждой тыкве индивидуальное. Кекс должен немного увеличится в объеме и покрыться румяной корочкой. Ближе к концу выпечки проверяем готовность деревянной шпажкой: если она выходит из кекса сухой, то уже можно доставать изделие из духовки.

Готовому кексу обязательно даем полностью остыть. После остывания можно разрезать его вдоль на два пласта и промазать взбитой с сахаром сметаной – это отлично подчеркнет сочность кекса.

А можно и просто посыпать кекс сахарной пудрой и порезать на порции – в таком виде выпечка самодостаточна и послужит отличным десертом к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Оценить тыквенный кекс на кефире в духовке

Быстрый фильтр

Бисквитные кексы Кексы на растительном масле Тыквенные кексы Кексы на кефире без яиц Постные кексы Кексы в духовке Кексы Кексы с сухофруктами Кексы на кефире без сливочного масла Кексы с манкой Кексы с изюмом Кексы без молока Кексы с изюмом в духовке Кекс с изюмом классический ПП кексы

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Тыквенный кекс на кефире в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить тыквенный кекс на кефире в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке