Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Торт «Темный лес»

Торт «Темный лес»

Name: Торт «Темный лес»
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D4H0M
Yield: 8
Cuisine: Русская

1129

37 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (22) Комментарии (0)

Торт «Темный лес» – это яркое и очень вкусное лакомство для вашего праздничного стола или домашнего чаепития. Перед таким десертом не смогут устоять даже те, кто равнодушен к сладкому. Обязательно берите на заметку пошаговый рецепт приготовления торта с фотографиями.

Кухня Русская

Время готовки 3 ч.

Порции 8

Калорийность 224 ккал 5771 ккал 721 ккал

Белки 6,9 гр. 178,6 гр. 22,3 гр.

Жиры 9,2 гр. 236,3 гр. 29,5 гр.

Углеводы 27,1 гр. 699,3 гр. 87,4 гр.

Вода 31,1 гр. 802,0 гр. 100,2 гр.

Волокна 2,2 гр. 56,3 гр. 7,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	818.8 мкг	900 мкг	3.5	11.4
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.2	7.1
Витамин В2	3.4 мг	1.8 мг	7.3	23.4
Витамин В4	943.7 мг	500 мг	7.3	23.6
Витамин В5	7.1 мг	5 мг	5.5	17.8
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	4.8	15.6
Витамин В9	404.1 мкг	400 мкг	3.9	12.6
Витамин В12	10.6 мкг	3 мкг	13.7	44.2
Витамин С	151.1 мкг	90 мкг	6.5	21
Витамин D	5.3 мкг	10 мкг	2	6.6
Витамин E	6.1 мг	15 мг	1.6	5.1
Биотин	101.8 мг	50 мг	7.9	25.5
Витамин К	35.5 мкг	120 мкг	1.1	3.7
Витамин РР	49.4 мг	20 мг	9.6	30.9
Калий	6422.5 мг	2500 мг	10	32.1
Кальций	2278.2 мг	1000 мг	8.8	28.5
Кремний	318.7 мг	30 мг	41.2	132.8
Магний	953.2 мг	400 мг	9.2	29.8
Натрий	811.2 мг	1300 мг	2.4	7.8
Сера	1934.4 мг	500 мг	15	48.4
Фосфор	3895.1 мг	800 мг	18.9	60.9
Хлор	1242.9 мг	2300 мг	2.1	6.8
Алюминий	773 мкг	30 мкг	99.9	322.1
Железо	44.3 мг	18 мг	9.5	30.8
Йод	59.1 мкг	150 мкг	1.5	4.9
Кобальт	43.5 мкг	10 мкг	16.9	54.4
Литий	22.5 мкг	70 мкг	1.2	4
Марганец	6.4 мкг	2 мкг	12.5	40.3
Медь	7003.4 мкг	1000 мкг	27.2	87.5
Никель	114.5 мкг	200 мкг	2.2	7.2
Рубидий	577.5 мкг	200 мкг	11.2	36.1
Селен	280.4 мкг	55 мкг	19.8	63.7
Фтор	736.7 мкг	4000 мкг	0.7	2.3
Хром	61.4 мкг	50 мкг	4.8	15.3
Цинк	15.1 мг	12 мг	4.9	15.8
Бор	937.5 мкг	1200 мкг	3	9.8
Ванадий	187.5 мкг	20 мкг	36.4	117.2
Молибден	156.9 мкг	70 мкг	8.7	28

Процесс приготовления

Возьмем необходимые ингредиенты для приготовления основы торта.

Все продукты соединяем в глубокой миске: просеянную муку, разрыхлитель, сахар, какао, яйца, ванилин, растительное масло и молоко. Взбиваем миксером до однородности.

Подготовим один стакан кипятка.

В наше подготовленное тесто вливаем кипяток и снова все перемешиваем до однородности. Наше тесто получится очень жидким, так и нужно.

Равномерно разливаем тесто по трем круглым формам. В каждую заготовку обязательно выкладываем вымоченную в коньяке вишню. Вымочите ягоды заранее (не менее трех часов).

Отправляем бисквиты в разогретую до 150° духовку на 1 час. Выпечка может занять больше времени, проверяйте готовность зубочисткой.

Готовые коржи достаем из духовки. Лучше всего их обернуть в пищевую пленку и подержать в холодильнике ночь.

С каждого бисквита срезаем верхушку и приступаем к сборке торта.

Готовим крем. Для этого взбиваем сахарную пудру, сливочное масло, творожный сыр и экстракт ванили. Покрываем первый корж кремом с помощью кондитерского мешка.

Теперь варим и замораживаем вишневое конфи. Для этого вымачиваем желатин в воде. Пюре вишни 400 гр. и сахар кипятим в сотейнике. После убираем с плиты и добавляем сюда отжатый желатин. Часть конфи необходимо влить в круглую форму по размеру бисквитов, остальную часть разлить по маленьким круглым формочкам. Замораживаем. Большую ледяную заготовку мы кладем на корж с кремом.

На ледяную заготовку выкладываем остальные коржи, промазываем их кремом.

Для привлекательного вида торта, мы рекомендуем выровнять поверхность десерта остатками крема. Также его можно окрасить в красный цвет.

Для окраски торта используется смесь ликера с красителем один к одному.

Профессиональные кондитеры для покраски используют мобильный аэрограф, в обычных домашних условиях можно использовать кисточку или другие доступные средства.

Продолжим приготовление привлекательного декора. В сотейнике растапливаем масло какао и соединяем его с белым шоколадом и красителем.

Хорошенько перебиваем продукты блендером до однородности.

Достаем конфи из маленьких круглых формочек. Наши заготовки напоминают вишню. Их необходимо проколоть зубочисткой и погрузить в нашу красящую красную смесь.