Торт «Суфле» с клубникой

Name: Торт «Суфле» с клубникой
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (23)

Комментарии (0)

Торт «Суфле» с клубникой – это очень нежный и воздушный десерт, который придется по вкусу абсолютно всем сладкоежкам. Такой десерт хорош тем, что для его приготовления не нужно быть искушенным кулинаром или шеф-кондитером, достаточно просто понимать принципы готовки и уметь готовить не только яичницу. Такой торт станет прекрасным вариантом для семейного чаепития или Дня рождения. Также его можно подарить друзьям или близким, чтобы поздравить их с праздником. Поверьте, такому подарку будет рад каждый.

Советы по ингредиентам:

Выбирайте для торта только спелые и сочные ягоды клубники, ведь они здесь не просто украшение, а часть готового продукта. Поэтому от их качества непосредственно зависит финальный результат.
Используйте только муку высшего сорта или специальную муку для выпечки, они помогут получить лучший результат.
Используйте продукты только проверенных брендов, которым вы доверяете, тогда торт получится вкусным, и вы сможете избежать неприятных «сюрпризов».
Используйте в приготовлении только бутилированную воду или воду из фильтра, так как в них не содержится примесей, которые могут повлиять на вкус готового продукта.

369

Кухня

Мировая

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

332 ккал

Белки

6,0 гр.

Жиры

20,7 гр.

Углеводы

30,2 гр.

Вода

40,5 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1394.9 мкг

900 мкг

12.7

25.8

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

3.3

6.6

Витамин В2

2.3 мг

1.8 мг

10.3

20.9

Витамин В4

1074.3 мг

500 мг

17.6

35.8

Витамин В5

6.3 мг

5 мг

10.3

Витамин В6

1 мг

2 мг

4.1

8.3

Витамин В9

65.1 мкг

400 мкг

1.3

2.7

Витамин В12

2.9 мкг

3 мкг

7.8

15.9

Витамин С

153.2 мкг

90 мкг

13.9

28.4

Витамин D

2.6 мкг

10 мкг

2.1

4.3

Витамин E

25.2 мг

15 мг

13.7

Биотин

89.8 мг

50 мг

14.7

29.9

Витамин К

21.4 мкг

120 мкг

1.5

Витамин РР

15.5 мг

20 мг

6.3

12.9

Калий

1689.7 мг

2500 мг

5.5

11.3

Кальций

869 мг

1000 мг

7.1

14.5

Кремний

247.5 мг

30 мг

67.6

137.5

Магний

167.2 мг

400 мг

3.4

Натрий

592.1 мг

1300 мг

3.7

7.6

Сера

383.4 мг

500 мг

6.3

12.8

Фосфор

1116.6 мг

800 мг

11.4

23.3

Хлор

349.6 мг

2300 мг

1.2

2.5

Алюминий

63.8 мкг

30 мкг

17.4

35.4

Железо

10.5 мг

18 мг

4.8

9.7

Йод

15.1 мкг

150 мкг

0.8

1.7

Кобальт

39.4 мкг

10 мкг

32.3

65.7

Литий

7.5 мкг

70 мкг

0.9

1.8

Марганец

0.6 мкг

2 мкг

2.6

5.4

Медь

900.7 мкг

1000 мкг

7.4

Никель

200 мкг

Рубидий

46 мкг

200 мкг

1.9

3.8

Селен

109.5 мкг

55 мкг

16.3

33.2

Фтор

46 мкг

4000 мкг

0.1

0.2

Хром

18.8 мкг

50 мкг

3.1

6.3

Цинк

4.5 мг

12 мг

3.1

6.3

Бор

462.5 мкг

1200 мкг

3.2

6.4

Ванадий

22.5 мкг

20 мкг

9.2

18.8

Молибден

39.4 мкг

70 мкг

4.6

9.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Разделите яйца на белки и желтки. Желтки будут использоваться для приготовления бисквита, а белки – для суфле.

Приготовим коржи. Возьмите глубокую миску, в нее отправьте желтки, к ним добавьте сахар и начните взбивать миксером.

Взбивайте желтки с сахаром около 5 минут, пока след от миксера не перестанет быстро затягиваться.

Просейте муку, крахмал и разрыхлитель в миску к желткам, влейте туда же растительное масло и перемешайте все на самых низких оборотах миксера.

Подготовьте разъемную форму диаметром 20 сантиметров, застелите ее дно пергаментом для выпечки. Влейте туда тесто и выпекайте в предварительно разогретой до температуры 180 градусов духовке на протяжении 15 минут. Готовность бисквита проверьте при помощи зубочистки.

Достаньте готовый бисквит из духовки и дайте ему остыть, после чего аккуратно извлеките из разъемной формы.

Возьмите тонкий и острый нож и аккуратно подровняйте бисквит сверху, сняв верхнюю «шапочку». Это делается для того, чтобы бисквит лучше пропитывался в процессе приготовления. Если ваш бисквит и так получился ровным, можете просто взять вилку и обильно потыкать его сверху.

Приготовьте суфле. Для начала прочитайте инструкцию на пачке с желатином и залейте его водой так, как там написано.

Свежую клубнику промойте, удалите плодоножки и обсушите. После чего нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кастрюлю. Добавьте столовую ложку сахара, поставьте все на нагрев и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и варите на слабом нагреве до загустения около 15 минут.

Проваренную клубнику протрите через сито или пробейте погружным блендером до однородности.

Сливочное масло комнатной температуры выложите в миску и взбейте при помощи миксера до пиков. Лучше использовать масло с высоким процентом жирности.

Набухший желатин отправьте в кастрюлю или сотейник, а яичные белки в глубокую миску. Оставшийся сахар поровну распределите между белками и желатином. Желатин поставьте на плиту на медленный нагрев и помешивая доведите до полного растворения.

Белки взбейте с сахаром при помощи миксера до устойчивых пиков.

Постепенно смешайте белки и взбитое масло.

Влейте в белки с маслом клубничную массу и перебейте миксером, в конце влейте желатин.

Пришло время собирать торт. Возьмите кольцо, в котором пекли бисквит, собирать будем в нем. На дно положите бисквит, сверху залейте суфле, разровняйте и уберите в холодильник до застывания.