Томатная паста без варки на зиму

Name: Томатная паста без варки на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 2.5
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Томатная паста без варки на зиму должна быть у каждой хозяйки. Этот универсальный соус сделает любое блюдо вкуснее. Томатная кислинка отлично оттеняет вкус мясных продуктов, украшает борщ, незаменима в пиццах и для спагетти. Вариаций приготовления пасты множество, в данном рецепте подробно остановимся на сыром методе: длительное уваривание томатного пюре не требуется. Но перед приготовлением пасты нужно удалить из мякоти помидоров сок – тогда соус получится густой и насыщенный.

7722

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

2.5

Калорийность

19 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

0,0 гр.

Углеводы

4,8 гр.

Вода

91,1 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

833.3 мкг

900 мкг

8.7

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.5

10.8

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

1.6

6.7

Витамин В4

0.9 мг

500 мг

0.1

Витамин В5

5 мг

Витамин В6

2 мг

Витамин В9

400 мкг

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

206.5 мкг

90 мкг

21.6

91.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0 мг

15 мг

0.1

Биотин

50 мг

Витамин К

79 мкг

120 мкг

6.2

26.3

Витамин РР

5 мг

20 мг

2.4

10.1

Калий

2458.6 мг

2500 мг

9.3

39.3

Кальций

197.6 мг

1000 мг

1.9

7.9

Кремний

60 мг

30 мг

18.9

Магний

7.9 мг

400 мг

0.2

0.8

Натрий

11765.8 мг

1300 мг

85.3

362

Сера

174 мг

500 мг

3.3

13.9

Фосфор

375.7 мг

800 мг

4.4

18.8

Хлор

18477 мг

2300 мг

75.8

321.3

Алюминий

1350 мкг

30 мкг

424.3

1800

Железо

3.9 мг

18 мг

2.1

8.7

Йод

20 мкг

150 мкг

1.3

5.3

Кобальт

14.5 мкг

10 мкг

13.7

Литий

209 мкг

70 мкг

28.2

119.4

Марганец

0.4 мкг

2 мкг

1.8

7.5

Медь

751.3 мкг

1000 мкг

7.1

30.1

Никель

4 мкг

200 мкг

0.2

0.8

Рубидий

270 мкг

200 мкг

12.7

Селен

5 мкг

55 мкг

0.9

3.7

Фтор

170.6 мкг

4000 мкг

0.4

1.7

Хром

1 мкг

50 мкг

0.2

0.8

Цинк

2.2 мг

12 мг

1.7

7.3

Бор

1800 мкг

1200 мкг

14.1

Ванадий

40 мкг

20 мкг

18.9

Молибден

103 мкг

70 мкг

13.9

58.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления томатной пасты без варки на зиму? Помидоры тщательно моем проточной водой и обсушиваем. Надрезаем каждый плод кончиком ножа крест-накрест, как на фото.

Помещаем надрезанные томаты в глубокую миску или кастрюлю и заливаем крутым кипятком так, чтобы полностью их покрыть. Прогреваем помидоры пять минут, затем воду сливаем. Под воздействием кипятка томатная кожица в местах надрезов начнет отслаиваться. С помощью ножа поддеваем кожицу и снимаем ее со всех плодов – отходит она достаточно легко.

Следующий этап – удаление сочного содержимого. Важно избавиться от лишней жидкости в томатах и оставить лишь плотную мясистую мякоть. Можно нарезать помидоры поперек на кружки толщиной около одного сантиметра и далее с помощью кончика ножа вытолкнуть семена с соком. Как вариант, просто разрезаем каждый плод на две части и извлекаем чайной ложкой сочное содержимое. В любом случае удаленную сердцевину не выбрасываем: из нее можно приготовить освежающий сок, либо добавить в борщ и т.д.

Освобожденную от сока мякоть помещаем в блендер и измельчаем до состояния гомогенного пюре.

Полученное пюре выливаем в сложенную в несколько слоев чистую марлю и подвешиваем. Оставляем на шесть часов, чтобы лишний сок мог стечь, и пюре стало еще гуще. Удобно оставлять пюре процеживаться на ночь, а утром приступать к продолжению готовки.

Полученное густое пюре смешиваем с указанным количеством соли, сахарного песка и лимонного сока. Банки для фасовки пасты моем содовым раствором и стерилизуем любым привычным способом. Так же поступаем и с крышками. Таре даем полностью обсохнуть. Томатную пасту раскладываем по подготовленным банкам и прикрываем крышками. Ставим банки с пастой на стерилизацию. Для тары объемом в половину литра время обработки составит десять минут. После стерилизации банки аккуратно достаем и закатываем крышками. Переворачиваем закатки вверх дном и укутываем теплым одеялом. После полного остывания убираем томатную пасту в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Оценить томатная паста без варки на зиму

Быстрый фильтр

Томатная паста в домашних условиях Томатная паста без стерилизации на зиму Томатная паста без уксуса на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Томатная паста без варки на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить томатная паста без варки на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке