Томатная паста без сахара на зиму

Name: Томатная паста без сахара на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 1.25
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Томатная паста без сахара на зиму обладает природной кислинкой, за которую, собственно, и ценится в кулинарии. Чтобы сбалансировать томатный вкус, в пасту обычно добавляют не только соль, но и сахар. Но в данном рецепте предлагаем обойтись лишь добавлением соли, чтобы вкус готовой пасты получился наиболее приближенным к натуральным томатам. Для такой заготовки идеальным сырьем будут мясистые, плотные плоды с толстыми стенками и минимальным количеством сока.

9637

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

1.25

Калорийность

14 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

0,0 гр.

Углеводы

3,7 гр.

Вода

93,6 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

ингредиенты

1.25 порция

1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций

1 порция = 812,0 гр.

Помидоры свежие 2.5

кг

Соль крупная 0.5

ст.л.

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

833.3 мкг

900 мкг

9.1

74.1

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.6

21.3

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

1.6

13.3

Витамин В4

500 мг

Витамин В5

5 мг

Витамин В6

2 мг

Витамин В9

400 мкг

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

200 мкг

90 мкг

21.9

177.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

15 мг

Биотин

50 мг

Витамин К

79 мкг

120 мкг

6.5

52.7

Витамин РР

5 мг

20 мг

2.5

Калий

2431.4 мг

2500 мг

9.6

77.8

Кальций

135.2 мг

1000 мг

1.3

10.8

Кремний

60 мг

30 мг

19.7

160

Магний

3.3 мг

400 мг

0.1

0.7

Натрий

5956.5 мг

1300 мг

45.1

366.6

Сера

147 мг

500 мг

2.9

23.5

Фосфор

361.3 мг

800 мг

4.4

36.1

Хлор

9523.5 мг

2300 мг

40.8

331.3

Алюминий

1350 мкг

30 мкг

443.3

3600

Железо

3.4 мг

18 мг

1.9

15.3

Йод

20 мкг

150 мкг

1.3

10.7

Кобальт

12.3 мкг

10 мкг

12.1

Литий

209 мкг

70 мкг

29.4

238.9

Марганец

0.3 мкг

2 мкг

1.7

13.5

Медь

710.7 мкг

1000 мкг

56.9

Никель

4 мкг

200 мкг

0.2

1.6

Рубидий

270 мкг

200 мкг

13.3

108

Селен

5 мкг

55 мкг

0.9

7.3

Фтор

170.3 мкг

4000 мкг

0.4

3.4

Хром

1 мкг

50 мкг

0.2

1.6

Цинк

2.1 мг

12 мг

1.7

13.9

Бор

1800 мкг

1200 мкг

14.8

120

Ванадий

40 мкг

20 мкг

19.7

160

Молибден

86.5 мкг

70 мкг

12.2

98.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить томатную пасту без сахара на зиму легко! Помидоры тщательно промываем от поверхностных загрязнений. Обсушиваем на полотенце – лишняя влага не нужна. Нарезаем плоды на куски произвольной формы, чтобы блендеру было легче справиться с измельчением. Следы от плодоножек можно не вырезать, если они небольшие и нежные. В случае, когда след уже успел загрубеть, его лучше срезать.

Нарезанные на кусочки помидоры помещаем в объемную емкость и измельчаем их погружным блендером в пюреобразную массу. Важно добиться максимальной гомогенности, чтобы готовая паста имела нежную консистенцию.

Полученное томатное пюре выкладываем в мелкое сито либо в марлю и подвешиваем над чистой емкостью для того, чтобы сок мог стечь. Периодически пюре нужно перемешивать либо отжимать руками в марле. Примерно через час-два паста выделит лишнее количество жидкости и загустеет. Сок позже можно использовать для приготовления других блюд и напитков, для томатной пасты он не нужен.

Густое томатное пюре выкладываем в кастрюлю, добавляем соль и нагреваем до кипения. Увариваем пасту в течение тридцати минут, поддерживая низкую температуру плиты и обязательно часто помешивая.

Банки и крышки моем содовым раствором и стерилизуем любым привычным способом, после чего даем полностью обсохнуть. В подготовленную тару раскладываем горячую томатную пасту и сразу закручиваем крышками. Переворачиваем закатки вверх дном и укутываем пледом. В таком положении даем заготовке полностью остыть и заодно пройти этап пассивной стерилизации. Остывшие банки убираем в прохладное темное место для хранения.

Приятного аппетита!

Оценить томатная паста без сахара на зиму

Быстрый фильтр

Томатная паста в домашних условиях Томатная паста без стерилизации на зиму Томатная паста без уксуса на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Томатная паста без сахара на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить томатная паста без сахара на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке