Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Солёные огурцы домашние на зиму

Солёные огурцы домашние на зиму

Name: Солёные огурцы домашние на зиму
Prep time: PT3D
Cook time: 70 min
Total time: PT3D1H10M
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 5 кг; Соль крупная 7 ст.л.; Чеснок 2 шт.; Вода 5 л.; Листья хрена 6 шт.; Укроп 6 шт.

37156

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Как приятно похрустеть зимой закатанными собственными руками огурцами, по вкусу похожими на бочковые. Крепкие и солёные, они отлично подойдут в роли закуски к любому поводу. Этот проверенный и надёжный рецепт вкусной засолки с чесноком и приправами методом горячей заливки оценят даже те хозяйки, у которых есть свои любимые рецепты закаток огурцов.

Кухня Русская

Время готовки 3 д.

Порции 10

Калорийность 15 ккал 371 ккал 37 ккал

Белки 0,9 гр. 22,5 гр. 2,2 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,8 гр. 0,3 гр.

Углеводы 2,7 гр. 66,1 гр. 6,6 гр.

Вода 86,6 гр. 2094,6 гр. 209,5 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 13,6 гр. 1,4 гр.

Людмила Костенко (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 5 кг Соль крупная 7 ст.л. Чеснок 2 шт. Вода 5 л. Листья хрена 6 шт. Укроп 6 шт.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления солёных огурцов домашние на зиму вкусен! Сначала огурцы переложите в таз, налейте в них холодную воду и хорошо промойте с помощью щётки. Воду слейте и снова промойте огурцы, сложите снова в таз, наберите свежую воду и оставьте на 1 час.

Чеснок очистите и промойте, разделите каждый зубчик на 3 части.

Листья хрена и укроп хорошо помойте.

На дно большой кастрюли положите 3-4 листа хрена, 4 ветки укропа с зонтиками.

У огурцов обрежьте хвостики и переложите в кастрюлю. Чеснок высыпайте туда же.

Сверху положите остальной хрен и укроп.

В холодную воду добавьте соль и очень быстро размешайте. Залейте рассолом огурцы. Сверху на огурцы положите тарелку и поставьте груз (можно использовать наполненную водой банку).

Оставьте огурцы для засолки на 72 часа в комнате.

Огурцы достаньте из рассола и хорошо промойте. Уложите в стерильные банки достаточно плотно друг к другу.

Рассол процедите через мелкое сито. Огурцы залейте кипятком на 15 минут.

Рассол, в котором огурцы стояли ранее прокипятите и процедите.

Воду с огурцов слейте и залейте рассол. Закупорьте банки крышками.

Витамины и минералы

Витамин A 0.99%

Витамин В1 1.55%

Витамин В2 2.25%

Витамин В4 0.73%

Витамин В5 3.23%

Витамин В6 3.92%

Витамин В9 1.16%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.74%

Витамин D 0%

Витамин E 0.37%

Биотин 0.74%

Витамин К 5.72%

Витамин РР 2.26%

Калий 3.59%

Кальций 5.94%

Кремний 0%

Магний 3.48%

Натрий 258.8%

Сера 6.76%

Фосфор 3.18%

Хлор 225.29%

Алюминий 0%

Железо 3.79%

Йод 1.12%

Кобальт 21.61%

Литий 0%

Марганец 8.94%

Медь 7.33%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.52%

Фтор 1.21%

Хром 4.96%

Цинк 1.81%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 15.17%

Витамин A 23.98%

Витамин В1 37.56%

Витамин В2 54.49%

Витамин В4 17.57%

Витамин В5 78.25%

Витамин В6 94.78%

Витамин В9 28.15%

Витамин В12 0%

Витамин С 187.24%

Витамин D 0%

Витамин E 9.07%

Биотин 18%

Витамин К 138.37%

Витамин РР 54.62%

Калий 86.89%

Кальций 143.72%

Кремний 0%

Магний 84.23%

Натрий 6262.98%

Сера 163.68%

Фосфор 77.04%

Хлор 5452.13%

Алюминий 0%

Железо 91.75%

Йод 27.2%

Кобальт 523%

Литий 0%

Марганец 216.41%

Медь 177.49%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 36.82%

Фтор 29.36%

Хром 120%

Цинк 43.89%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 367.14%

Витамин A 2.4%

Витамин В1 3.76%

Витамин В2 5.45%

Витамин В4 1.76%

Витамин В5 7.82%

Витамин В6 9.48%

Витамин В9 2.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.72%

Витамин D 0%

Витамин E 0.91%

Биотин 1.8%

Витамин К 13.84%

Витамин РР 5.46%

Калий 8.69%

Кальций 14.37%

Кремний 0%

Магний 8.42%

Натрий 626.3%

Сера 16.37%

Фосфор 7.7%

Хлор 545.21%

Алюминий 0%

Железо 9.18%

Йод 2.72%

Кобальт 52.3%

Литий 0%

Марганец 21.64%

Медь 17.75%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 3.68%

Фтор 2.94%

Хром 12%

Цинк 4.39%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 36.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	215.8 мкг	900 мкг	1	2.4
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.6	3.8
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	2.3	5.4
Витамин В4	87.8 мг	500 мг	0.7	1.8
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	3.2	7.8
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	3.9	9.5
Витамин В9	112.6 мкг	400 мкг	1.2	2.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	168.5 мкг	90 мкг	7.7	18.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.4 мг	15 мг	0.4	0.9
Биотин	9 мг	50 мг	0.7	1.8
Витамин К	166 мкг	120 мкг	5.7	13.8
Витамин РР	10.9 мг	20 мг	2.3	5.5
Калий	2172.3 мг	2500 мг	3.6	8.7
Кальций	1437.2 мг	1000 мг	5.9	14.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	336.9 мг	400 мг	3.5	8.4
Натрий	81418.7 мг	1300 мг	258.8	626.3
Сера	818.4 мг	500 мг	6.8	16.4
Фосфор	616.3 мг	800 мг	3.2	7.7
Хлор	125399 мг	2300 мг	225.3	545.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	16.5 мг	18 мг	3.8	9.2
Йод	40.8 мкг	150 мкг	1.1	2.7
Кобальт	52.3 мкг	10 мкг	21.6	52.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.3 мкг	2 мкг	8.9	21.6
Медь	1774.9 мкг	1000 мкг	7.3	17.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	20.3 мкг	55 мкг	1.5	3.7
Фтор	1174.2 мкг	4000 мкг	1.2	2.9
Хром	60 мкг	50 мкг	5	12
Цинк	5.3 мг	12 мг	1.8	4.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	257 мкг	70 мкг	15.2	36.7