Скумбрия с картошкой и луком в духовке

Name: Скумбрия с картошкой и луком в духовке
Prep time: 85 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 4
Cuisine: Советская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Скумбрия с картошкой и луком в духовке - это отличное блюдо, которое можно приготовить на ужин для всей семьи.

Скумбрия, это вкусная морская рыба, содержащая большое количество жира и других полезных веществ. Блюда, приготовленные из этой рыбы (солёная, копчёная, запечённая скумбрия) очень популярны, недороги и очень вкусны.

Приготовление запечённой скумбрии несложное занятие. Кроме картофеля, в приготовлении блюда можно использовать и другие овощи (кабачки, помидоры, сладкий перец). Соки овощей в процессе приготовления смешиваются с соками рыбы и, взаимно дополняя друг друга, образуют вкусный маринад, в котором готовится блюдо.

Для приготовления скумбрии с картошкой и луком используйте специи, которые хорошо подходят для всех ингредиентов блюда, но используйте специи в меру, не злоупотребляйте ими.

Скумбрия – рыба морская. В районы, удалённые от моря, она попадает в замороженном виде. Очень важно правильно разморозить рыбу, чтобы сохранить её вкусовые качества. Для этого замороженную рыбу положите на ночь на нижнюю полку холодильника. Процесс разморозки пройдёт постепенно, и рыба сохранит все свои питательные свойства. Не пользуйтесь для размораживания рыбы горячей водой и не размораживайте её в микроволновке. Рыба потеряет свои полезные свойства и в процессе приготовления станет невкусной и непрезентабельной на вид (мясо рыбы может разделиться на волокна).

Приступим.

Автор рецепта:

350 рецептов

Виктория Гунькина

1004

Кухня

Советская

Время готовки

85 мин. PT85M

Порции

Калорийность

163 ккал

Белки

11,6 гр.

Жиры

10,7 гр.

Углеводы

6,7 гр.

Вода

70,5 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

123.3 мкг

900 мкг

0.8

3.4

Витамин В1

1.5 мг

5.6

25.6

Витамин В2

4.2 мг

1.8 мг

12.7

57.8

Витамин В4

727.8 мг

500 мг

36.4

Витамин В5

9.5 мг

5 мг

10.5

47.5

Витамин В6

9.2 мг

2 мг

25.3

115

Витамин В9

116.5 мкг

400 мкг

1.6

7.3

Витамин В12

132 мкг

3 мкг

242.4

1100

Витамин С

28.3 мкг

90 мкг

1.7

7.9

Витамин D

177.1 мкг

10 мкг

97.6

442.8

Витамин E

42.7 мг

15 мг

15.7

71.2

Биотин

3.3 мг

50 мг

0.4

1.7

Витамин К

61.6 мкг

120 мкг

2.8

12.8

Витамин РР

128.5 мг

20 мг

35.4

160.6

Калий

3528 мг

2500 мг

7.8

35.3

Кальций

534 мг

1000 мг

2.9

13.3

Кремний

7.5 мг

30 мг

1.4

6.3

Магний

637.6 мг

400 мг

8.8

39.9

Натрий

1229.3 мг

1300 мг

5.2

23.6

Сера

2077.5 мг

500 мг

22.9

103.9

Фосфор

3171.2 мг

800 мг

21.8

99.1

Хлор

1907.5 мг

2300 мг

4.6

20.7

Алюминий

600 мкг

30 мкг

110.2

500

Железо

21.3 мг

18 мг

6.5

29.6

Йод

499.5 мкг

150 мкг

18.3

83.3

Кобальт

227.5 мкг

10 мкг

125.3

568.8

Литий

70 мкг

Марганец

1.4 мкг

2 мкг

18.1

Медь

2437.5 мкг

1000 мкг

13.4

60.9

Никель

70.5 мкг

200 мкг

1.9

8.8

Рубидий

714 мкг

200 мкг

19.7

89.3

Селен

485.9 мкг

55 мкг

48.7

220.8

Фтор

15447.5 мкг

4000 мкг

21.3

96.5

Хром

608 мкг

50 мкг

304

Цинк

9 мг

12 мг

4.1

18.7

Бор

300 мкг

1200 мкг

1.4

6.3

Ванадий

20 мкг

Молибден

44 мкг

70 мкг

3.5

15.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Вкусная скумбрия с картошкой и луком в духовке готовится просто. Заранее размороженную скумбрию (способ размораживания указан выше) необходимо подготовить. Обычно рыба поступает в магазин цельными тушками. Острым ножом отрежьте у рыбы голову и хвост. Также отрежьте плавники. Разрежьте брюшко рыбы и вычистите внутренности. Поскребите ножом брюшко рыбы изнутри и удалите все чёрные плёнки. Тщательно вымойте почищенную рыбу в проточной воде и полностью обсушите с помощью бумажных салфеток.

Смешайте в небольшой мисочке майонез с солью и чёрным молотым перцем (специи возьмите по вкусу). Сухую подготовленную рыбу щедро намажьте полученным маринадом (снаружи и внутри тушек). Уложите её на отдельную тарелку и поставьте в холодильник мариноваться, пока подготавливаете другие ингредиенты блюда.

Форму для запекания смажьте растительным маслом (дно и стенки). Если будете готовить больше рыбы и картошки, то возьмите противень и соответственно большее количество растительного масла.

Картофель почистите от кожуры и тщательно вымойте. Нарежьте картофель небольшими дольками, удобными для употребления (можно нарезать секторами – «по–селянски», можно кубиками или так, как вам удобно, способ нарезки картофеля не повлияет на вкус блюда, но доставит эстетическое удовольствие).

Нарезанный картофель выложите в форму для запекания, посыпьте солью по вкусу и тщательно всё перемешайте в форме (картофель, растительное масло и соль). Затем картофель уложите ровным слоем.

Включите духовку и установите температуру 180 градусов. Пусть духовка прогревается.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте четверть кольцами толщиной не более 2 миллиметров.

Выньте рыбу из холодильника. Половиной лука посыпьте картофель в форме для запекания, слегка перетирая лук пальцами рук. Затем на картофель и лук уложите замаринованную рыбу, а сверху посыпьте всё блюдо оставшимся луком, слегка перетирая лук пальцами.

Форму для запекания с подготовленным блюдом установите в разогретую духовку на 40–50 минут (в зависимости от духовки), но ориентируйтесь на готовность картофеля.

Закипятите воду (в количестве по рецепту). Через 10–12 минут после начала запекания блюда, откройте духовку и влейте кипяток в форму для запекания (будьте предельно аккуратны, в духовке всё очень горячее, пользуйтесь кухонными прихватками).

По окончании приготовления подавайте блюдо к столу горячим (дав ему постоять наверху плиты 10 минут).

Блюдо можно подать в форме для запекания или на противне, украсив веточкой укропа, а затем разложить на порционные тарелки.Приятного аппетита!

Оценить скумбрия с картошкой и луком в духовке

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Скумбрия с картошкой и луком в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить скумбрия с картошкой и луком в духовке

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке