Суп с фрикадельками для малышей до года
Шоколадный крем для прослойки торта
Ошибка
Предлагаем рецепт шоколадного крема для прослойки тортов. Он готовится на основе заварной массы из яиц и молока, благодаря чему текстура получается очень гладкой и «шелковой». Шоколад для крема рекомендуем использовать темный, с процентным содержанием какао-масла около 80%. В этом случае крем имеет достаточную густоту и плотность, и прослойка держит заданную высоту между коржами.
Кухня
Мировая
Время готовки
30 мин.
PT30M
Порции
9
Калорийность
421 ккал
1860 ккал
207 ккал
Белки
5,9 гр.
26,2 гр.
2,9 гр.
Жиры
27,4 гр.
121,1 гр.
13,5 гр.
Углеводы
37,3 гр.
164,8 гр.
18,3 гр.
Вода
26,1 гр.
115,3 гр.
12,8 гр.
Волокна
2,1 гр.
9,2 гр.
1,0 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 736.3 мкг | 900 мкг | 18.5 | 9.1 |
| Витамин В1 | 0.2 мг | 1.5 мг | 3.1 | 1.5 |
| Витамин В2 | 0.7 мг | 1.8 мг | 8.7 | 4.3 |
| Витамин В4 | 302.3 мг | 500 мг | 13.7 | 6.7 |
| Витамин В5 | 1.6 мг | 5 мг | 7.2 | 3.5 |
| Витамин В6 | 0.2 мг | 2 мг | 2.7 | 1.3 |
| Витамин В9 | 21.3 мкг | 400 мкг | 1.2 | 0.6 |
| Витамин В12 | 0.6 мкг | 3 мкг | 4.3 | 2.1 |
| Витамин С | 0 мкг | 90 мкг | 0 | 0 |
| Витамин D | 3.7 мкг | 10 мкг | 8.4 | 4.1 |
| Витамин E | 3.2 мг | 15 мг | 4.8 | 2.4 |
| Биотин | 23.3 мг | 50 мг | 10.5 | 5.2 |
| Витамин К | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.1 | 0 |
| Витамин РР | 7.7 мг | 20 мг | 8.7 | 4.3 |
| Калий | 611.9 мг | 2500 мг | 5.5 | 2.7 |
| Кальций | 145.7 мг | 1000 мг | 3.3 | 1.6 |
| Кремний | 2 мг | 30 мг | 1.5 | 0.7 |
| Магний | 155 мг | 400 мг | 8.8 | 4.3 |
| Натрий | 560.2 мг | 1300 мг | 9.7 | 4.8 |
| Сера | 238.7 мг | 500 мг | 10.8 | 5.3 |
| Фосфор | 455.9 мг | 800 мг | 12.9 | 6.3 |
| Хлор | 779.6 мг | 2300 мг | 7.7 | 3.8 |
| Алюминий | 0.5 мкг | 30 мкг | 0.4 | 0.2 |
| Железо | 9.4 мг | 18 мг | 11.8 | 5.8 |
| Йод | 22.8 мкг | 150 мкг | 3.4 | 1.7 |
| Кобальт | 12 мкг | 10 мкг | 27.1 | 13.3 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 0.3 мкг | 2 мкг | 3.7 | 1.8 |
| Медь | 150.1 мкг | 1000 мкг | 3.4 | 1.7 |
| Никель | 1.1 мкг | 200 мкг | 0.1 | 0.1 |
| Рубидий | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 36.8 мкг | 55 мкг | 15.1 | 7.4 |
| Фтор | 71.7 мкг | 4000 мкг | 0.4 | 0.2 |
| Хром | 5.5 мкг | 50 мкг | 2.5 | 1.2 |
| Цинк | 1.7 мг | 12 мг | 3.3 | 1.6 |
| Бор | 18.5 мкг | 1200 мкг | 0.3 | 0.2 |
| Ванадий | 45 мкг | 20 мкг | 50.9 | 25 |
| Молибден | 14 мкг | 70 мкг | 4.5 | 2.2 |
Процесс приготовления
Для приготовления шоколадного крема для прослойки торта используем сотейник или кастрюлю с толстым дном. Разбиваем в нее яйца, добавляем сахарный песок и соль. Венчиком взбалтываем компоненты до однородности. Далее всыпаем муку, еще раз перемешиваем – комочков оставаться не должно. В последнюю очередь вливаем молоко и смешиваем все вместе в однородную массу.
Набираем шоколадную смесь ложкой и добавляем ее во взбитое масло, смешиваем все вместе миксером. Когда третья часть заварной массы будет введена в масло, делаем наоборот: масляно-шоколадную массу выкладываем в остатки заварной заготовки. Взбиваем миксером до полного объединения и получения воздушной текстуры. Ориентировочно на взбивание уйдет две-три минуты.
Крем готов. Им можно сразу прослаивать коржи торта, а также выполнять покрытие поверхности и краев. Без проблем можно отсадить розочки, розетки и фигурные линии – масса будет держать форму. Рекомендуем использовать крем сразу после приготовления, поскольку при хранении в холодильнике он затвердевает, и податливая консистенция теряется.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам