Щавелевый суп-пюре

Name: Щавелевый суп-пюре
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (1)

Хочу поделиться рецептом щавелевого супа-пюре, который идеален для меня по своей кремообразной консистенции. Люблю разнообразные супы-пюре и часто экспериментирую. Для приготовления нежного кремового супа понадобится минимальный набор ингредиентов.

Автор рецепта:

236 рецептов

Ирина Громова

4856

Кухня

Русская

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

Калорийность

53 ккал

Белки

1,6 гр.

Жиры

4,2 гр.

Углеводы

2,2 гр.

Вода

91,1 гр.

Волокна

0,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1844 мкг

900 мкг

13.4

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

3.7

11.2

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

2.6

8.1

Витамин В4

762.6 мг

500 мг

30.5

Витамин В5

4 мг

5 мг

5.2

15.9

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

3.9

11.9

Витамин В9

61.4 мкг

400 мкг

3.1

Витамин В12

1.6 мкг

3 мкг

3.4

10.5

Витамин С

136 мкг

90 мкг

9.9

30.2

Витамин D

1 мкг

10 мкг

0.6

Витамин E

9.4 мг

15 мг

4.1

12.5

Биотин

55 мг

50 мг

7.2

Витамин К

136.9 мкг

120 мкг

7.5

22.8

Витамин РР

7.7 мг

20 мг

2.5

7.7

Калий

1826 мг

2500 мг

4.8

14.6

Кальций

449.3 мг

1000 мг

2.9

Кремний

3 мг

30 мг

0.7

Магний

294.8 мг

400 мг

4.8

14.7

Натрий

137.2 мг

1300 мг

0.7

2.1

Сера

104.2 мг

500 мг

1.4

4.2

Фосфор

704.9 мг

800 мг

5.8

17.6

Хлор

268.4 мг

2300 мг

0.8

2.3

Алюминий

302.4 мкг

30 мкг

65.8

201.6

Железо

9.8 мг

18 мг

3.5

10.9

Йод

33.3 мкг

150 мкг

1.5

4.4

Кобальт

31.3 мкг

10 мкг

20.4

62.6

Литий

24.6 мкг

70 мкг

2.3

Марганец

1.7 мкг

2 мкг

5.5

16.8

Медь

567.1 мкг

1000 мкг

3.7

11.3

Никель

75 мкг

200 мкг

2.4

7.5

Рубидий

25.8 мкг

200 мкг

0.8

2.6

Селен

62 мкг

55 мкг

7.4

22.6

Фтор

1218.3 мкг

4000 мкг

6.1

Хром

11.3 мкг

50 мкг

1.5

4.5

Цинк

3.4 мг

12 мг

1.8

5.7

Бор

116.7 мкг

1200 мкг

0.6

1.9

Ванадий

35.7 мкг

20 мкг

11.7

35.7

Молибден

41.8 мкг

70 мкг

3.9

11.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить щавелевый суп-пюре просто! Подготовьте необходимые ингредиенты. Молодые листочки щавеля тщательно переберите, промойте в прохладной проточной воде и просушите. Небольшую глубокую кастрюлю наполните холодной водой, доведите до кипения, убавьте огонь, выложите подготовленный щавель и варите примерно 5 минут.

Сваренный щавель переложите в небольшую емкость.

Небольшой сотейник или кастрюлю поставьте на средний огонь, выложите необходимое количество сливочного масла, убавьте огонь до минимального и растопите его, постоянно помешивая.

Чеснок очистите от шелухи и выложите в растопленное сливочное масло, обжарьте несколько минут, периодически помешивая.

К чесноку влейте бульон, в котором варился щавель. Накройте крышкой и варите на медленном огне 10-15 минут. Затем извлеките зубчики чеснока и выложите их в емкость со щавелем.

С помощью погружного блендера измельчите сваренный щавель и чеснок.

В глубокую емкость выложите куриные желтки и влейте растительное масло. Слегка разомните.

Отлейте стакан овощного бульона и постепенно влейте к желткам тонкой струйкой, взбивая венчиком или миксером. Доведите до однородной воздушной консистенции.

В бульон добавьте измельченную овощную массу из щавеля и чеснока. Тщательно перемешайте.

Затем влейте желтковую массу и хорошо перемешайте.

Посолите и поперчите блюдо, перемешайте.

Суп доведите до кипения и варите еще несколько минут.

Горячий суп-пюре из щавеля разлейте по порциям и подавайте, украсив половиной отварного куриного яйца и сметаной по желанию. Суп-пюре получается достаточно насыщенным, ароматным и питательным.

Приятного аппетита!

Оценить щавелевый суп-пюре

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Щавельные щи из свежего щавеля с яйцом Щавелевый суп без картошки Щи из щавеля с яйцом без мяса Щавелевый суп с яйцом классический Щавелевый суп без мяса с яйцом Щавелевый суп без мяса

Комментарии (1)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Лю

24.05 05:54 по мск.

Подскажите, желтки яиц вареные или сырые? Выложить и размять - говорится, как о вареных, а на фото - выливаются сырые.

Ответить

Кулинарёнок

Желтки вареные, на фото вливается растительное масло в уже толченые желтки.

Щавелевый суп-пюре

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить щавелевый суп-пюре

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (1)

Сообщить об ошибке