Главная
➠ Выпечка
➠ Шарлотка
➠ Шарлотка с капустой в духовке

Шарлотка с капустой в духовке

Name: Шарлотка с капустой в духовке
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Кефир 250 мл.; Яйцо 3 шт.; Мука пшеничная 250 гр.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Капуста белокочанная 500 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное 3 ст.л.

4259

4 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Перед вами не классический вариант шарлотки. Шарлотка с капустой – несладкий пирог, который поможет разнообразить кулинарные будни и одновременно собрать семью за вкусным обедом. Готовится данное блюдо из минимального набора ингредиентов.

Кухня Немецкая

Время готовки 70 мин.

Порции 5

Калорийность 179 ккал 1774 ккал 355 ккал

Белки 5,4 гр. 53,8 гр. 10,8 гр.

Жиры 8,3 гр. 82,3 гр. 16,5 гр.

Углеводы 19,4 гр. 192,5 гр. 38,5 гр.

Вода 62,5 гр. 618,8 гр. 123,8 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 22,6 гр. 4,5 гр.

Галина Якупова (156 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кефир 250 мл. Яйцо 3 шт. Мука пшеничная 250 гр. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Капуста белокочанная 500 гр. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное 3 ст.л.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить шарлотку с капустой в духовке, в самом начале подготовим начинку для пирога. Вымойте капусту и уберите лишнее. Далее нашинкуйте (можно мелко нарезать) капусту. На огонь поставьте сковороду, влейте растительное масло и дайте ей разогреться. Поместите в сковороду нашинкованную капусту, обжаривайте на умеренном огне. Не стремитесь придать капусте золотистую корочку – в результате жарки она должна стать просто мягкой. Среднее время жарки – 10 минут. Практически в конце добавляем соль.

Переходим к тесту. В миску вбейте одно яйцо. Слегка взбейте его венчиком.

Далее соединяем с яйцом необходимое количество кефира. Для данного рецепта не важно, кефир с холодильника или комнатной температуры.

Перемешиваем содержимое миски. Приправляем солью и перцем.

В отдельной посуде смешайте разрыхлитель и пшеничную муку. Можно предварительно их просеять. После этого добавляем просеянные муку и разрыхлитель в яично-кефирную смесь.

Замешиваем тесто, избегая образования комочков и добиваясь однородной массы. В итоге оно получится жидким.

Стенки и дно формы для выпечки необходимо смазать растительным маслом (допускается заменить на сливочное). Половиной приготовленного теста заполните форму, равномерно его распределите лопаткой или деревянной ложкой.

Далее на тесто в форме кладем капусту. Возьмите два яйца, немного взбейте их венчиком и покройте ими капусту.

Завершающий слой – выливаем вторую половину теста и разравниваем его. На данном этапе можно заметить отличительную особенность шарлотки с капустой от любого другого пирога – капустная начинка именно заливается тестом, а не помещается внутрь него. По этой причине шарлотку с капустой часто называют заливным пирогом.

Подготовьте духовку для выпечки – включите и дайте ей разогреться до 200 градусов. Помещаем туда шарлотку и ждем 30 минут до ее готовности.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.25%

Витамин В1 7.1%

Витамин В2 7.16%

Витамин В4 12.09%

Витамин В5 8.13%

Витамин В6 8.15%

Витамин В9 7.6%

Витамин В12 2.89%

Витамин С 20.68%

Витамин D 3.67%

Витамин E 21.5%

Биотин 7.75%

Витамин К 33.47%

Витамин РР 7.31%

Калий 8.27%

Кальций 5.87%

Кремний 3.37%

Магний 5.71%

Натрий 20.57%

Сера 10.92%

Фосфор 11.35%

Хлор 17.08%

Алюминий 0.17%

Железо 6.81%

Йод 2.48%

Кобальт 21.62%

Литий 0%

Марганец 14.84%

Медь 5.71%

Никель 0.28%

Рубидий 0%

Селен 12.38%

Фтор 0.39%

Хром 2.45%

Цинк 3.87%

Бор 0.78%

Ванадий 113.61%

Молибден 6.9%

Витамин A 52.01%

Витамин В1 70.35%

Витамин В2 70.93%

Витамин В4 119.74%

Витамин В5 80.54%

Витамин В6 80.74%

Витамин В9 75.28%

Витамин В12 28.67%

Витамин С 204.73%

Витамин D 36.3%

Витамин E 212.95%

Биотин 76.72%

Витамин К 331.4%

Витамин РР 72.37%

Калий 81.89%

Кальций 58.12%

Кремний 33.33%

Магний 56.5%

Натрий 203.67%

Сера 108.11%

Фосфор 112.44%

Хлор 169.12%

Алюминий 1.67%

Железо 67.42%

Йод 24.56%

Кобальт 214.09%

Литий 0%

Марганец 146.96%

Медь 56.54%

Никель 2.75%

Рубидий 0%

Селен 122.59%

Фтор 3.82%

Хром 24.24%

Цинк 38.37%

Бор 7.71%

Ванадий 1125%

Молибден 68.29%

Витамин A 10.4%

Витамин В1 14.07%

Витамин В2 14.19%

Витамин В4 23.95%

Витамин В5 16.11%

Витамин В6 16.15%

Витамин В9 15.06%

Витамин В12 5.73%

Витамин С 40.95%

Витамин D 7.26%

Витамин E 42.59%

Биотин 15.34%

Витамин К 66.28%

Витамин РР 14.47%

Калий 16.38%

Кальций 11.62%

Кремний 6.67%

Магний 11.3%

Натрий 40.73%

Сера 21.62%

Фосфор 22.49%

Хлор 33.82%

Алюминий 0.33%

Железо 13.48%

Йод 4.91%

Кобальт 42.82%

Литий 0%

Марганец 29.39%

Медь 11.31%

Никель 0.55%

Рубидий 0%

Селен 24.52%

Фтор 0.76%

Хром 4.85%

Цинк 7.67%

Бор 1.54%

Ванадий 225%

Молибден 13.66%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	468 мкг	900 мкг	5.3	10.4
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	7.1	14.1
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	7.2	14.2
Витамин В4	598.7 мг	500 мг	12.1	23.9
Витамин В5	4 мг	5 мг	8.1	16.1
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	8.2	16.1
Витамин В9	301.1 мкг	400 мкг	7.6	15.1
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	2.9	5.7
Витамин С	184.3 мкг	90 мкг	20.7	40.9
Витамин D	3.6 мкг	10 мкг	3.7	7.3
Витамин E	31.9 мг	15 мг	21.5	42.6
Биотин	38.4 мг	50 мг	7.7	15.3
Витамин К	397.7 мкг	120 мкг	33.5	66.3
Витамин РР	14.5 мг	20 мг	7.3	14.5
Калий	2047.3 мг	2500 мг	8.3	16.4
Кальций	581.2 мг	1000 мг	5.9	11.6
Кремний	10 мг	30 мг	3.4	6.7
Магний	226 мг	400 мг	5.7	11.3
Натрий	2647.7 мг	1300 мг	20.6	40.7
Сера	540.5 мг	500 мг	10.9	21.6
Фосфор	899.5 мг	800 мг	11.4	22.5
Хлор	3889.8 мг	2300 мг	17.1	33.8
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.3
Железо	12.1 мг	18 мг	6.8	13.5
Йод	36.8 мкг	150 мкг	2.5	4.9
Кобальт	21.4 мкг	10 мкг	21.6	42.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	14.8	29.4
Медь	565.4 мкг	1000 мкг	5.7	11.3
Никель	5.5 мкг	200 мкг	0.3	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	67.4 мкг	55 мкг	12.4	24.5
Фтор	152.8 мкг	4000 мкг	0.4	0.8
Хром	12.1 мкг	50 мкг	2.4	4.8
Цинк	4.6 мг	12 мг	3.9	7.7
Бор	92.5 мкг	1200 мкг	0.8	1.5
Ванадий	225 мкг	20 мкг	113.6	225
Молибден	47.8 мкг	70 мкг	6.9	13.7